更新日：10.04.22

4/22

リトファンロールの、キッチンがほぼ完成です！

で、昨日は「外食未来研究会」の事例研究として、恵コーポレーションさんで学ばせていただく。

～岡山の外食産業の、先駆者である事間違いない！

尊敬できる経営者であり、良きアドバイスをいただける・・・etani社長に感謝！

しまった・・・ことに、写真を撮っていない。・・・・・

いろいろ、お世話になった諸先輩の経営者が、沢山いたのに・・・

またの機会に、ご報告をいたします。

今日は「リトファンロール」の、厨房が完成・・・・

岡山から→津山へ・・・・朝から、メールチェック～これが、多かった～～～。

ディナーの前の静けさすっ。

奥から・・・・sasaki

指示だし・・・・matumuraちゃん。

どちらも頼もしい。～

ひるがえって・・・・バーのセッティング、中の・・・ohguroちゃん。

やはり、・・・・

社長としての責務、責任、役割とはなんぞやっつ？？？？？

経営者同士の交流会、これはかなり刺激になる・・・そして、勉強になる事多し！！

が、・・・・ボク「の」スタッフが現場で、頑張ってくれたからこそなのです。・・・・

ドリンクの補充・ディナーのバーセッティング・・・・大切な作業を

大切な、スタッフが、いるからこそ、

「リトファンロール」への、コンセプトメイクに傾注できた事・・・の・・・事実。ありがとう！！！

感謝です。

では、これから一緒にホールへと

社長

更新日：10.04.20

4/20

いやっつ～～～ペンキのフレーバーに慣れてきた、今日この頃です。

雨の日にも、かかわらず・・・・・リトファン津山・岡山は、盛況でございます。

スタッフ、お客様へ感謝！！

リトファンロールの資料を、最終まとめにはいいております。

イタリアンがプロディースする、新感覚スイーツショップ！！

・・・・・・自分で言うのも何なんですが・・・・

リトファンロール！

かなりのパフォーマンスを期待してください！（ニコッ

そういえば・・・・・去年のテーマは・・・・

仮説・検証・改善だったなっ～～。

リトファン津山店を、観ていて・・・・・fujitaチーフ・・・・。

ちょっと、ずつ・・・・着実に、かなりのアウトプットを受け入れられる、人間性を高めてきているように思うのです。

これ・・・・ボクとしては、かなりの喜び。感謝！

もう一歩で、プロの意識へと、いざなわれるのでしょう。

そこで、

トップ（店長・チーフ）は、もとより・・・・

現場・・・現場・・・・現場が重要で、大切であるということ。

現場、・・・・・

んっ～～仮説・検証までは何とか・・・・・もう一歩踏み込んだ、

お客様が欲する、改善内容は？

まだ、まだなんでしょう。

味だけではないんです。・・・・・サーブだけでも無いんです・・・・・

もちろん、雰囲気だけでもダメですよねっ！

いかなる、忙しい時でも・・・・

奥さんとケンカした状況でも・・・・・

いかなる、時でも・・・・

ひたすら、お客様へ

「居心地良くて楽しい空間と、

　　　　　　　　出会いふれあい、安らぎの空間を提供する！」

そのために今日の「元気空間」よりも！！！

　　　　　　　　明日の「元気空間」が勝らなければならないのです！！

楽しく仕事をし、

　　　　　「いつまでに？」「どうやって？」「誰が？」を確実に実行することこそが、プロなのでしょう！

社長

ＰＳ・・・・社内報ですわっ。

更新日：10.04.19

4/19

昨日は、よかったぁ～～

朝から、統括店長（maeda)とモーニングで・・・・これからのことを　ゆっくりとゆったりと話ができた事。・・・・・居心地が良いっ。って、こういうことなんでしょう。

岡山店の、成長を垣間見た事・・・・・冥利です。

で、今日の「リトファンロール」

棚が、こんな感じに・・・・

観る人が観れば分かる～この、視点！！！

コンプリートすっ！！！！

今のところ（笑

最近、驚いていることが、ある・・・・・

けっこう、ボクのブログを観てくれている（笑

方々が多いこと・・・・いろんなところで、ボクの耳に入ってくるのです。感謝。

で、「リトファンロール」

既得権益への挑戦ではなくて・・・・

既得権益へ紛れようと、思っているのです。（＊おってブログにて・・・）

これを群雄割拠と捉えるのか？

はたまた、ビジネスチャンスと捉えるのか？

紛れることができずに、捕れえられるのか？

丁々発止～を礼儀礼節を持って、笑顔で紛れるのか？

さて、・・・・

これだけは言えること・・・・

僕には、親愛なるスタッフが、わんさ　といることの幸せ！！

では

社長

更新日：10.04.18

4/18

津山にて、業革会議後・・・・リトファン岡山店へ・・・・

なにげな～っく・・・・・・３月、４月のオススメニュー・・・・けっこう面白い。

パスタのクオリティも、かなりのレベルまで来ている。感激スッ！

fujisawaの成長が、著しい・・・・これもうれしいことの一つ。

で、このオススメメニュー・・・・で、考えてみた。

リトファン岡山店の、一押し！！！って何？？？？？

誇りと自信を持って、作っているパスタなのか？？？

石窯で薪を使って焼きあげる、手作りナポリピッツアなのか？？？？

・・・はたまた、健康・安心・安全なフリードリンクが売りなのか？？？？

いやいや・・・・２０種類の心のこもった、手作りデザートなのか？？？？

んつっつつつっつう～～～～～～～～？？？？？＠＠＠＠＠＠

競合他店、差別化はできていいるけれども（＊うちのこと）・・・・このアイテム、どこにでもあるぞっ。

外食産業の基本！！！

ＱＳＣ理論。・・・・・に照らし合わせても・・・・ご来店いただいて、食べない限りは・・・・

ピッツア・パスタ・ドリア・お肉・サラダ・前菜は、どこのレストランを選ぼうがメニューにあることの事実。

ということは・・・・

お客様に「ご来店を頂く、ちょっとした努力」こそが

　　　　　旨くて、美味くて、上手い店、という事になるのでしょう。

これ、重要。

だから、このようなポップ、

内藤大輔ばりのジャブ・ジャブは、かなり効いてくるのであろうと思うのです。

ちょっとした、継続力・持続力・微差力・・・

　　　　　　それのバックボーンは人間力なんです！

効いてきてますよ！！！お客様へ

「元気空間」の優しい思い！！

fujisawaちゃん。・・・・お客様がご来店されれば、このクオリティならば、笑顔を頂けるはず・・・！！！革新・確信あります！！！ＢＹちゃん秋

感謝

社長

更新日：10.04.17

4/17

んっ～～～～。朝から、なかなかの数の。打ち合わせ・・・・幸せ。

で、

アドワークスさん

http://www.addworks.jp/index.html

フレックスさん

http://www.flex-g.com/

わが社のプロセスに、所縁の深い・・・・・御社。

オープンハウスを見学す。

もちろんharada氏・・・・・最近の、ボクのブログに露出度高し！！

↓↓↓

こんな感じ・・・・

で、活況を期しております！

～～～～～＠＠＠＠＠＠

ドラッガー

自らの成長のために最も優先すべきは、

　　　　　　　卓越性の追求である。

深い・・・・・

オープンハウスから、感じとれる！～卓越した、アルチザン感覚～

素敵なこと・・・・・・

うちも

アルチザン的、感覚と・・・・マーケットイン的な、発想を

　　　　　　謙虚な心で、バランスをとらねばならん！！！

そのことを、感じさせていただく。・・・感謝。

では、

リトファンロールのスケジュール・・・・・の、プロローグを（笑

社長

更新日：10.04.16

4/16

本部事務所から・・・・・・

本部事務所・・・・・南側の窓。

爽快です！

・・・・風水では、南側の窓から・・・運気が来るらしい・・・（笑

で、鶴山公園・・・・・を、眺めながら

アプリーレの看板も、いくばくか・・・・・

と、感慨に耽りながら・・・・未来に、夢をたくしながら・・・・・本部業務です。

eichanと、昨日

総会に参加

「ヨリキさん（ちゃん秋）が、考える地域貢献って？なんですか？」

それは・・・・で、盛り上がる。

内容は！！！？？？！！！！！！ないしょ（笑

では、雨の日だからこそ、店内は、「元気空間」でいきましょう！！！

社長

更新日：10.04.15

4/15

・・・・・１２：００ＡＭに帰ってまいりました。

で、

「まみちゃん」で、〆の・・・・ラーメンをokaと食す。

これぞ、楽しさっ！・・・・これぞ、屋台ってこと、なのです。

（＊okaと、まみちゃん）

学ぶところ多しっ！！！！

外食の原点がここにある。

・・・・・居心地良い空間に

「出会い、ふらあい、安らぎ」

まさしくこれでしょう！！！

福岡、で

スキルとエモーション・・・・を、鍛えていただいたことに感謝です。

では、・・・・しばし資料に向います。

社長

更新日：10.04.15

4/14

朝、３：３０分、起床・・・・・

で、９：００には・・・・ここまで来ました。

○○岡で研修スタート

な感じで・・・・・・

こんなに素敵な・・・・ロールケーキが出来上がる！！

ここで・・・・・思ったこと・・・・最近の、店舗ミーティングで感じること・・・・・っ。

ミーティング・会議・講習などなど・・・・

ほんの、１年ほど前までは・・・・・

ボクが、「講演」をする内容・・・要するに、「会社、社員、お客様への思い！」を

かなりの時間を割いて、話していたように思うんです。（＊最近、ちょい少なめ、良いこと）

ヒロムサンライズは、現場で「ただ、ひたすらにお客様の喜びのために！」

その思いで、一番大切な、現場の直接的なＯＪＴ、

そして、一人ひとりが、昨日より今日・・・今日より明日が、成長できるように、

個人、個人の目標を設定し、

コミュニケーションをととることが常道なのであります。

一番成長できる場って、現場であって、

現場に、成長できる　環境とキッカケがあることが大切。

要するに・・・・目的（元気空間）、が欠乏しているならば・・・・

どんなセミナーを受講しようが、

研修を受けようが全く持って意味がないんです。

ボクが「やらねばいけないこと」・・・・・それは、

大切なことは、理念からなるビジョンと、方向性を話し、

戦略を社員全員と共通認識を持って、

幹部社員を信頼し、「何のために？」「なぜ？」を伝える事の、できる経験を積ませることが、

重要であるのでしょう。・・・・・

ということは・・・・・

理念、思いを話しながら、

幹部を信頼し、

社員の心に

「火」をつける！これ重要！と思うんです！

定期的に、しっかり・・・・伝えんといけんっ！

で、来週の九州？

maeda

かな・・・・・

社長

更新日：10.04.11

4/11

しっかりと雨が降っとります。

で、・・・・・

厨房を施工中

しっかり、予定通りに進んでおります。・・・・・・

が、・・・・

が、・・・・・・

オープン予定日までに、やらねばならないこと多し・・・・

テンションあがっとります！！！！！

ボク的に、困難や、問題が　山積すると・・・・

俯瞰できるように、プログラムされていいるのでしょう（笑

もしくは・・・・・・・メガトン級のスーパーＭ、分かっとります（笑

もうすでに、新しいこと・・・・・・今までにやっていないこと・・・・をスタートさせている。現実。

やってなければ、調べて、謙虚に学べばいいこと。・・・・・

新しいことが目の前に、現れれば、勇気を持って挑んでいけばいいこと。・・・・・・

そんなんです「学力」なんだと思うんです！

学ぶ力・・・・・・

業界に染まり過ぎると、知らず知らずの間に、その既得権益を、

　　　　　　心ではなく、頭で奨励し、

　　　　　　　　　　　　持ちつ、持たれずの温床の上に胡坐をかいている・・・のでしょう。

これ、学ぶことを諦めた事、なのだとおもうのですが・・・・？？＠＠＠＠＠

スタッフ全員と、学び、喜び、悲しみを共有し、

　　　　　　　　　　必ず「いい思い出」を・・・・・・自由闊達に、創ろうと思っとります！

では、現場へ

赴きっます。

社長

更新日：10.04.09

4/9

ヒロムサンライズ本部、からほど近い所にある・・・・桜

リトファンロールも順調に、内装工事が進んでおります。

・・・・・唐突に、なんですが・・・・・グアムのお土産をいただく。takekawaさん・・・ありがとうございます。感謝。

今日も、朝から～内装工事～

で、maeda店長に

連絡することがあり・・・・リトファン津山店へ・・・・

いつものように、ルーティンで「８つの約束事」を唱和して・・・・・店内へ・・・・

なんと、ミーティングをしているではないですか！！！？？？＠＠＠＠＠＠

小生・・・・・・・が、すっぽかしたのか？？と思ったわけです。

事の真相は・・・・・自主的な、勉強会を開いていたのです。

感動ですＷＷＷＷＷＷＷＷＷわっ！

教えたいと思う店長と

　　　　学びたいと思うスタッフが、目の前にいることに感謝です。

いいでしょう～～～～～。ヒロムサンライズグループ（笑）

自主勉強が、結果を生み出すことこそが　目的！

　　　　maeda統括！と～共有できていることの幸せ～冥利に尽きます！～

ボクの、教育って？・・・・・・

今のボクができること～それは、寄り添うことなんでしょう～

○○Ｋの営業・・・・muroyamaさん。昨日はありがとうございます！

こんな感じで、ボクの仕事は、当面・・・・

　　　　　　　メディア戦略と地域貢献に寄与することなのであります。

では、いざ・・・・挨拶へ出陣（笑）

社長