更新日：09.11.27

今日は、朝、早かった～

百貨店の不況？・・・・・阪神、阪急・・・・ケッコウ・・・・集客をしている。

～デフレ・・・・１ドル８６円台、１４年ぶり高値・・・・～アゲインストであることは間違いないであろう・・・

外食産業・・・・追い風と向かい風を、捉えねばならないと思う。

高単価！料理を売りにするお店～専門店！～生き残るであろう！

高単価！料理っぽいを売りにするお店～専門店っぽい！～必ず、お客様に気づかれるであろう！

ならば我が店が目指すべき、お店とは？

親しみやすい単価！しっかり料理を作って「幸せ」を売りにするお店～必ず、生き残る！！！

だって、デフレに逆らうことはできない・・・・デフレ何だけど「行ってみたいな」＝幸せな環境のお店！

デフレであろうがインフレであろうが、幸せって「心」の中にあるのだから・・・・

　　　　　スターバックス、がんばってるな～「クリスマス・ブレンド」

なるほど、クリスマスぽくないパッケージなんだけど、クリスマス・ブレンド・・・・

やはり、頼んじゃう。いつもラテを注文する僕には、にがかった。

飲みながら、ちょっと幸せな気分になって、・・・・「お店って、お店の人が努力している姿がちょっとだけイメージできる」ことって大切なんだろうと思う！

これから、もうチョイ店舗視察に行ってきます。～な～んか、ひらめいたっ。

社長

更新日：09.11.25

・・・・・朝、一番の本部事務所はsabui・・・・

ちょっと気になる、うちの社員がいるのです・・・・

入社の時「大丈夫か？・・・・」と、思っていた　侵食をともにしている、mizusima///！

うちに来てから、常に気になる「良いか、悪いか・・・どっちかになる！」fujita////！

この二人、最近気になるのです・・・・・～共通項があるのです！

それは、素直、正直・・・・・であること・・・・（＊これは生まれもった素養もあってのこと）

あるとき僕が、熱く、atukurusuku 語っていた時のこと・・・・・

「社長、今はできないし、これについてはどうなんですか？」的な、質問がよくあるのです！・・・

嬉しい・・・・

僕がもっと若い頃、好きな大人、尊敬できる大人には、わからないことがあればどんどん質問をしていた！

そうでない大人には、うんうんとうなずいて～話を聞き流していたように思いますっ～

大好きで、尊敬できる人には質問したくなる・・・信頼できるから、怒られたい、叱られたい、そして必ず褒めてもらおうを思っていた・・・

（＊スーパーdo M~なのかなっ～（笑））

たぶん、このような気持ちになれるのは、親への感謝の気持ちをもっていいるからだと思うのです。

だって、叱られたい・・・・怒られたいですよっ・・・・

好きだから、怒られたい＝感謝と尊敬が眠っておると思うのです！！

まだまだ、外食の勉強をさねばならないこと・・・・多し・・・・・

が、全力で応援したい「男」二人なのです！

是非、ご来店になって　肌で感じてくださいませ。

社長

更新日：09.11.23

いい天気です。

ここちが、良いのです。

・・・・・・またまた、閃きました・・・・・来年度の計画が、・・・・・ピカっツ！！！ってな感じで

それもこれも、本部を支えてくれて、助けてくれる・・・・・２人、yamasan,isimotosann

 
が居るゆえの事・・・・kansya(感謝）です！

今日は、週に一度の「業革会議」・・・クレーム、売上報告などなど・・・・

そこで、話したこと・・・・

すべてはマーケット・イン（お客様が、どのように感じらるか）でなくて成らない！

決して、プロダクト・アウト（作ってあげているのだから食べなさい）であってはいけないということ・・・・

ディズニーランド！！～fantasy（ファンタジー）＝夢想、心に残る思いで！

ユニバーサルスタジオジャパン！！！～attraction（アトラクション）＝余興、常に設備投資！

・・・・・デフレのこの時代、どちらを選ぶのか・・・・選べれるのか・・・・・選ばれるのか？

やはり、hiromuグループが、選択するのは

心に残る、ファンタジーを突き詰めようじゃないですか！！！

津山という都市の、小さな外食ではあるけれど、そこから始めようと思うのです！～

またまた、～ブログを書きながら、閃いた！・・・・

この閃きを、形にしてくれる　最愛なる　yamasan,isimotosan＠・・・・

羨望と期待と感謝の気持ちでいっぱいなのです。・・・・

これから、リトファン津山店～現場に入りまーす。

社長

更新日：09.11.19

めっきり、津山は冷え込んでおります。・・・・

冷え込むといえば、外食産業も厳しい現実・・・・だからチャンスはある！！

「１００年に一度の大不況」・・・・言われて久しいかな・・・・

１００年に一度？・・・・少なくとも、僕には分らない・・・・だって、生まれてないもの。

１００年前の不況を体験していたら・・・経験をしていた　としたら？！～だとしたら、この現象

どのように捉えていたのだろうと　思うのです。・・・・

「１００年に一度なのだから、どうしようもない」・・・んっ～、言い訳には、なりうる言葉であろう。

うんっ～・・・・このメンバー、良いのです・・・酔いのですっ～。

（＊omae先生、ごめんなさい・・・もっと良いショットが）

このメンバー、１００年に一度の現状を　どのように捉えているのだろうか

それとも・・・・

１００年に一度の現状を　どのように捉えているのだろうか？

いやいや

１００年に一度の現状を　どのようにして捕らえるのか！・・・・

たぶん、絶対　捕えるメンバーっ～んっつ～楽しい・・・・

勉強になるなっ～

また、夢について語りましょうっ。

ＰＳ・・・・著名な、かたがた　折をみてご紹介いたします。

社長

更新日：09.11.15

津山は、今日も天気がいいです・・・・・

この時期、閑散期といわれています。～おかげ様で、リトファン・アプリーレが、まずまずの盛況です。

ありがとうございます。

目の覚めるこの写真！！！

この写真、最愛なるスタッフの藤田（右から二番目）と奥さん（右）。・・・結婚式２次会をリトファン津山店での一こま・・・・

向って、右側から　バイトの親富祖クン、厨房責任者の橋本・・・・なのです。

この二人なかなかのつわもの、・・・なのです。！

「よくぞ、思い切った！」、感動した！！！っと。・・・まだまだ、うちのＳＩＹOUGOには、勝てんでしょうがねっ～

親から、譲り受けた天性の愛嬌っ。～・・・まだまだ、小学4年生の心をつかむことは、むづっかしい・・

で、やはり、うちの・・・僕の・・・・スタッフなのです。・・・やはり、受け継いでいる・・・ヒロムイズムを・・・

いつも言っているのです。

いつ思っているのです。

会社とスタッフ・・・僕とスタッフではないのです。

会社のスタッフ・・・僕のスタッフであるのです。！！！

この、「と」と「の」の一文字の隔たりは大きい・・・っ！！！

～あっという間に、心の距離を縮めてしまうのです。・・・そのように、無意識で・・・潜在意識に入っていくと、本当の家族になれるのです。

これからです・・・・・あと一歩です！

一緒に頑張りましょう！！！！

社長

更新日：09.11.10

お昼ごはん・・・・

お客様として食してみることに・・・

ランチサラダ・・・盛り付け、鮮度ともに良～

豚バラのパスタ！～美味しいっ～

バーは大変すつ！！！

ましてや、僕がジロジロ見ながらの作業っ・・・・・気を使うんだろうなっ～っと。

パスタ、デザート、ピッツア・・・味は～良いのですっ。

いつも言っていることがあります。

料理だけを提供してもだめで、料理とともに　楽しさを提供することが最大のミッションなのだと・・・

もうちょっとなんです、もう少しなんです、あと一歩前に・・・お客様の心に飛び込んでほしいと思ったのです。

「料理のお味はいかがでしたか？」・・・は、今までの　「こと」なんです。

料理のお味をお伺いすることは、どこのお店でもやっている！こと・・・「こと」なんです。

楽しんでもらう「こと」を、心に伝えるならば・・・「このパスタ、今日は西山さんが作っているんですけどいかがですか？」とお伺いするのか・・・「お客様の召し上がったパスタ、私が昨日賄いで食べたんですけどいかがでしたか？」・・・

と

そのお客様とでしか話せない会話をすることが、リトファンなんです。

料理・・・・進化の余地あり・・・スタッフの質・・・・問題なし！

あとは「心」を伝える「こと」をしていきましょう！

あと一歩です、もう一歩です、あと半歩かもしれない！！！

しっかり、がんばろうと思うのでした。

社長

更新日：09.11.05

湯郷温泉・・・結構寒いです。

親愛なる社員にと一緒に、一泊の研修のあと、鍋を囲んで宴会の一幕・・・・

前田店長がsyoutyuを　みんなに作ってあげている・・・・この若さにして、この哀愁・・・！

みんな、ちゃんと勉強をしたんですよ。

「現状を踏まえて、未来を見据える！」

というような話を　１時間半の勉強会・・・充実していました。

ひとり一人の成長が現状を進化させ、未来を創る！！！

そのための研修なのです・・・・

～心地よい研修とは、互いに成長しあえる関係＝信頼できる人間関係なんでしょう。

しっかり、未来の・・・地域からは発信できる・・・外食産業を創るために

今以上、これ以上に、楽しく仕事ができる環境とキッカケを作らねばならないと・・・

今一度、心に火がついたのでした。

やっぱり、スタッフからもらう、パワーを計り知れない！！！！

僕に一番、良い影響を与えてくれるスタッフに感謝です・・・！！

この後は・・・少々、お酒が進みまして・・・ちょっとやりすぎた感です。

～いい研修だったなっ～

社長