更新日：10.10.31

10.31

いつもありがとうございます。

今年、一番くらいの・・・・・・・心地良い勉強会です。

２日間の

ミッチリ、キッチリ、まっとうに・・・・・・・（笑

勉強させていただきました。

尊敬と

敬礼と

愛嬌と・・・・・・

全ては兼ね備えている

otiai先生

http://www9.ocn.ne.jp/~shinsen/index.html

と、・・・・・・・・・・・・・・・・

ブログでは

表現できないくらいの

謁見に近い内容なので・・・・・・・・・・・・・・・纏めにくいほど、

・・・・・・・・・・・・・＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠

何が言いたいのかと言うと・・・・・・・・・・・・・・

otiai先生は凄いということ・・・・・・・・・・・

これから、

現場に

表現していきます。

＊短文にて・・・・・当意即妙で読んで下さいまし（笑

社長

更新日：10.10.27

10.27

昨日から・・・・今日・・・・・

けっこう、勉強をさせていただきました。

船井総研、池田先生に感謝！！！！

ということで、

リトファンロールのエントランスなのです・・・

兵は拙速を訊くも

　　　いまだ功のひさしきを・・・・・・

即時でやりましょう”！！！！！

結果は、後々に

・・・・・・・（笑）

今朝のリトファン津山店

ランチメニュー・・・・・・

を

fujitaチーフが

熱く語っております。

リトファンロール

こちらも・・・・・・

講習会・・・・・・・・・・・

学んでおります。

学ぶとは

「力」なのでしょう・・・・・

こんな話をしました・・・・

「伝わらない思いは、意味がない」ということ・・・・

こういうことです。

長年連れ添っている

奥さんに

・・・・・・・・・・・・・

「いつも洗濯ありがとうねっつ！！」

と言いましょう・・・・

長年、がんばっているスタッフに

・・・・・・・・・・・・・・

「いつもボクのことをフォローしてくれてありがとうねっつ！！」

と言いましょう・・・・

付き合いが長いから・・・・

「なっあ～～～！！！！言わなくても分かっているだろ」

では、なく

伝えましょう。

また、学びました、

学ばされました。

ボク「の」スタッフに・・・・・・・・・

感謝

社長

更新日：10.10.24

10/24

朝の・・・・・いつもの光景

okaちゃん・・・・がんばっております！

２Ｆのストックルーム

今年のテーマ！！！

７Ｓ

７Ｓ！！！！！！！！！！

環境整備を今一度・・・・

仮説・検証・改善を

スピードをもって実行していく力こそが・・・

今年の目標！

今年の約束事なのです！・・・・・・・

スタッフ、一人ひとりのポテンシャルに期待です！

ボクが、小さなお店を出店したころ・・・・

一人ひとりのお客様の

顔と名前を覚えていた・・・

覚えようとしたのではなく、心が覚えていたように思うのです・・・・・・・・

来年の

年次テーマは、ほぼ決まりました！！！！○○○です！！！（笑

成長するということは？そういうことなのでしょう・・・・・

ボク自身が、「与えるために与える」ことであろうと思うのです。

リトファンロールのオリーブの木・・・・

半年で大きくなりました・・・

感動なのです。

成長しとりますっ！！！

１０代、２０代、３０代、４０代・・・・・連綿と

進化、成長せんと

いけん、けん！！！！！！！

今、こうして

いられるのも・・・・・

家族、スタッフ、地域、お客様が

おったからですけんっ！！！！

社長

更新日：10.10.23

10/23

本日、リトファン津山店でルーティン・ミーティング！

昨日のディナーにての

反省と改善点について話しました。

リトファンロール営業終了後・・・・・

okaちゃんと

リトファン津山店にてディナー

このサラダは・・・・いいい！！！！

豆腐と○○○が混在している～驚きのサラダ！おもしろい！！！

このグラタン・・・

気にいった！！！

椎茸の上にミートソースとモッツアレッラチーズをトッピングして

石窯で焼き上げるシンプルな前菜！！！

まっ・・・・・・

パスタ・ピッツア・サービスには

改善点ありでしたが・・・・

空間としては・・・・・成長の足跡は垣間見ました。

まだまだですが・・・・

来週です！！！！

けっこう

交渉・・・・・打合せ・・・・・もろもろ

新たな展開の指針を

意味づける・・・・重要な一週間になるのでしょう！！！

天気いいし！！！！

テンションが上がってきたっつ！！！！！！！

今日も全力で

空気を感じながら！突っ走ります！！１

社長

更新日：10.10.22

10/22

・・・・・・・・・・・・・・リトファンで決起大会と忘年会・・・・・・・・を開きました。

アップするのが遅れたのですが・・・・・・

１９日（火）に開催・・・・・まっ～・・・・・盛り上がる盛り上がる

＊いつものことなのですが・・・

まず

元山合金の

matyan

http://www.motoyama-gokin.co.jp/

光岡製作所の

tosityan

http://www.mitsuoka.co.jp/

山陽ロードサービスの

eityan

http://www.sanyou-road.co.jp/tec.html

・・・・・・・・・そうそうたるメンバー！

来ていただいて感謝です！！！！

この方々から学ぶこと～多し～

外食産業のお付き合い方と・・・・また、趣が違いうのです・・・

ボクの潜在意識

類推・順列組合せ・・・・・・・・・・・・

そうですアナロジー（類似）を感化させていただける、諸氏の方々・・・・改めて感謝！

もとい・・・

決起大会を垣間見てみます・・・・

で・・・・・余興あり・・・・・・

な・・・・感じで、表彰あり・・・・

ちなみに、youちゃん。

来月から店長に昇格です！

期待とプレッシャーを楽しみながら、一緒にがんばろうと思います！

で、かなりの成長と驀進を期待しております！

そこで、ボクが話したこと・・・・・・・

「改めて・・・・ボク自身が、今一度、原点回帰します！」とコミットしました。

どうして？

何のために？

なぜ？

これを

問い続けようと、心と魂が再燃しました！！！

で・・・・・・・・・・・・・・・原点回帰とは？？？

これ、人として、父ちゃんとして、ごくあたりまえの「こと」を

話しました・・・・・

○○○○

まっ～

大半は、

「今日一日、楽しんじゃおう”！！！！」という

会なのでした。

社長

更新日：10.10.21

10/21

羽田空港へ・・・・・いってみたいなっ～（笑

と、思いながら（笑

クリスマスロールケーキを開発・販売・予約受付中です！

このボリリュームにして・・・・・・

なんと・・・・・・２５００円で提供です！

そして、

苺ロールショート

これが

なかなか、良いのです。

あとは

ＱＳＣのパフォーマンスを上げなければならないのでしょう・・・・

で、仕上げたスタッフは

tenganちゃん

ほとんど

正体不明ではあるのだが・・・・・誰もが知ってる・・・・・・・・・・・

ルチャリブレ的な（笑

今年の５月にオープンしてから

半年・・・・

必ず、

ＣＩの元に、運営しよう！

差別化をしよう！！！

の・・・・・・・・・・・・・・・思いであります。

まだまだですが、

皆様の

辛辣なご意見、ちょっとのお褒めのお言葉を

傾聴したいと思いますので

よろしくお願いいたします。

社長

更新日：10.10.17

10/17

んっツ～～～～～

まだまだです！！！！

リトファン津山店、

んっツ～～～～～～

スタッフは良いです。

原因を追求せねばならない・・・・・・

まず、

キッチンを

正します・・・・・・

必ず、地域一番店にします！

では、

maeda

っ

がんばりましょう！

社長

更新日：10.10.16

10/16

リトファン岡山店のＣＭ

が

スポットで

流れます・・・・・・

何かと

ＦＭ岡山さんには、お世話になっております（笑

感謝！

で、タイムテーブル

今回は・・・・・・・・・・・・・・・

メッセージめいた文言は無しで・・・・

宣伝のみです（笑

社長

更新日：10.10.16

10/16

リトファン津山店で、ミーティング・・・・・

ＱＳＣの原理原則・・・・教育について・・・・maeda店長、社員でシェアいたしました。

まずは、ハウスルールを

各社員が「心」で読み込み・・・・・行動に起こすこと・・・・・

必ず、教育は・・・・・「上から下へ」流れていくのです！

社員教育、オリエンテーション、理念教育・・・・・

新人スタッフＡさん

「笑顔で元気よく挨拶するのがリトファンなんだ～・・・・がんばろう！」

と思いました。

Ａさんが、リトファンでのバイト初日・・・

～笑顔で元気よく挨拶しよう～っと思って・・・・出社しました。

こんな感じで・・・・

「おはようございます！！！」

すると

社員Ｂが・・・・・

「ちわっつ～すっ！！！」

で、挨拶をする・・・・・・

これが、理念教育を一番ダメにする・・・・企業風土です！

ボクはよく言います・・・・

オリエンテーション・理念教育は重要なのです！！！

が・・・・・

かりにですよ・・・かりに・・・・・ですよ・・・・

オリエンテーション・理念教育が、できなかったとしても、

職場で一緒に仕事をする、スタッフが

先輩が、社員が・・・

理念を「心」で理解していれば・・・・

新人スタッフは、

「元気空間って！！！そういうことなんだ！！」

と、理解し・・・・納得し、行動するのだと思うのです。

だから、直属の上司の

人間性は大切であるということなのです。

やってみて

　　　言って聞かせて、やらせてみて

　　　　　　誉めてやれなば、人は動かず

やっている

姿を感謝で見守って

信頼せねば人は実らず！

話し合い

　　　　耳を傾け承認し

　　　　　　　　任せてやらねば人は育たず

～山本五十六～

今のリトファンで重要なことは！！！！！！

「やってみることです」

○○○

自分の役割を理解し、

自分でしかできないことを

やるのですよ！！！！

パートさん、バイトさんが

おススメ料理を心をこめて、お客様に伝えることができるようになる・・・

サラダをお皿に綺麗に盛り付けるようないなる・・・・

のと同じで・・・・

上司は・・・・上司でしかできない仕事・・・・

を「やりきる」ことが

大切なのです！

精度の高いＰＬ作成、３Ｓに基づくオペレーションの構築、ＵＳＰをイメージしたメニュー開発

原材料費の算出、レシピ表の作成、人材教育ＥＴＣ・・・・

楽しくなってまいりました（笑

社長

更新日：10.10.15

10/15

午前中は・・・・・・本部で仕事・・・・・

午後から・・・・・・岡山店へ・・・・・・・・・・

活況でございます！～皆様のおかげです。感謝。ありがとうございます！

そこで・・・・

月末の勉強会

ochiai先生！！！

「進化戦略研究会」の資料をまとめねばならないのです・・・・

eiちゃんに、教えて頂き・・・・なんとか・・・・まとまりそうなのですが・・・・

はたして・・・宿題内容は、正しいのだろうか？？？？

拙速をもって、やってまいります（笑

ひるがえります・・・・

岡山店でyouちゃんと

ランチを食べながら・・・・・ＱＳＣチェック！！！！！＠＠＠＠＠＠＠

かなりのパフォーマンス・・・・fujisawaちゃんの、新作パスタもＧＯＯＤっ！！！でした。

で・・・・・・・・・・・タイトル・・・・・・・

どんな、お父ちゃんになりたいか？？？？

youちゃんと

熱く語りました！！！！

その内容は？？！！！！！！！

弊社のアーカイブに・・・そっと、しまっておきます（笑

社長