ちゃんアキブログ

物件は慎重にせねばならないっ。

更新日:10.09.29

9/29

 

・・・・・・新規事業・・・・・・

 

新店舗、新業態・・・・・・

 

 

QSCPL

 

 

この外食理論に則り・・・・・・・・・・・・・・・

 

 

石橋を叩いて

 

叩いて、

 

叩いて、

 

 

どうするのか?を決めることこそが

いまの時代、大切なのでしょう(笑

 

 

 

では、

 

引き続き

 

 

ミッションからなる、ビジョンを掲げ、

 

驀進しようと思っております!

 

 

社長



避暑地へリトファンロールケーキの販売へ!

更新日:10.09.27

9/26

 

昨日から・・・・maeda店長、スタッフ・・・

徹夜で

ロールケーキ、チーズケーキを作って、作って作りました!!

眠いのに・・・・お元気様です!~感謝~

 

 

ここからは・・・・・

 

販売部隊!登場!

信頼、信用・・・・・公私混同で お付き合いしていただいている

eiちゃんに、保冷車をお借りしての出発!

もちろんeiちゃんにも

販売スタッフとして、ボランティアで参加していただくことの・・・・・嬉しさっ!、たるや

感謝、感激です!

↓ ↓・・・・コロッケ!揚げ物最高っす!!・・・・何より、人間力が素敵なお店(笑

http://r.tabelog.com/okayama/A3304/A330401/33007306/

 

 

そんな、こんなで・・・

suta-tomae.JPG

しっかり、準備を整えております。

 

 

隣は・・・・・LATTEの

yamagataさん・・・・

 

 

ジェラート、ありごとうございますっ!!!!~美味いっ!!!~感謝

 

suuki.JPG

suzukiさんが「津山ホルモンうどん」の差し入れ!~感謝~

suzukiさんには、リトファンロールの生命線!!!

蜂蜜もいただいているのです。

 

個人的、人間的に魅力的な、尊敬できる先輩なのですっ~感謝~

*メディアに露出度が高いので、後ろ姿でイメージを(笑

 

konnnakannji.JPG

・・・・

来店者数・・・・8万人???・・・・んつ~~~。

 

体感来店者数は・・・・・ほどよく、1/3ほどではないのかなっ~?(笑

 

 

まっ、蒜山のスタッフの方の

意気込み、思いは、ビンビン伝わってきました!

urikomi.JPG

最後の売り込みを・・・・

 

我が社の

精鋭スタッフ!!!

 

nakamura ,

hijiya

 

さんが、イートインスペースへ・・・・・売り込みをしていただいたっ!!

 

 

魅力的な女性の共通項なのでしょう!!!

「社長、売り込みに行っていいですか!!!?」

     ↓↓↓

「おおおお、お願いします(笑」

 

 

そういうことなんです・・・・・

 

自分から率先して・・・・・まさしく!

 

率先垂範!!

 

もとい・・・・・

 

魅力的な女性とは!!!?!!!!!

@キらっ!!!キッラっ!!!しているということ(笑

 

目の前に、「ねばならないこと」が

あれば!自らが率先し

頭で考えるよりも・・・・・ソウルで行動することなのでしょう!!

 

ん~~~勉強になります!

 

 

学び、考え、・・・・・次節につなげる課題と希望と

スタッフとの出会いふれあい・・・・・同じ空間での仕事ができたことが

一番の収穫!

 

 

イベント終了後

 

 

1t車で・・・・

eiちゃんと

岡山へ向かったのでした・・・・・

 

社長

 

 

 



朝から勉強会をseki先生と!!!

更新日:10.09.25

9/25

リトファンロールは・・・・・

 

明日の準備に向けて気合いが入っとります!!!

 

 

今日は、seki先生に参加していただき リトファン津山店の ミーティングをしました。

 

 

 

終始一貫!!!!

 

 

「元気空間」を

・・・・・

 

原点回帰を!

 

まずは、・・・・・いま、参加している

スタッフ全員が

「こんなお店を作りたい!」

「こんな店長になりたい!!」

 

そこから始めなければならないということ・・・・・

 

 

 

どんどん、

固定観念を覆しましょう!!!!

 

もっと、

新しいこと、知らないことにチャレンジしましょう!!!

 

 

もちろん、

最愛なるスタッフと供に・・・・

 

 

 

必ず、ミッションからなる

ビジョンを成功させようと思っております!!!

 

 

社長



○○○物件の交渉と・・・・・・

更新日:10.09.23

9/23

考える・・・・・

 

こと、とは???

 

考える、

物事を多面的・根本的・長期的に捉え・・・・・

目的とは?を明確にしていくことなのでしょう。

 

考えております。

 

 

ロジックに考え、パッションで決定する。

 

もちろんプロセスは、理詰めです。・・・・・

 

 

そこで、

今日は「サイゼリア」へ・・・・・・

http://www.saizeriya.co.jp/

 

 

オペレーションとメニューを鑑みる・・・

eskalgo.JPG

エスカルゴのオーブン焼き

 

__.JPG

リゾット

 

んっ~~~~

 

 

この価格に、このパフォーマンス!

 

 

侮れない!

 

 

QSCの根本を

科学でイノベーションをした・・・最たる企業なのでしょう。

 

外食産業!

 

うちは、

まだまだ、飲食業なのです。

 

 

いやいや・・・・

 

諦めてはいませんよ!(笑

 

 

 

諦めるということは、

悪い思い出しか残らない・・・・

そして、諦めると

そのこと自体を

悪い状態で放ってしまうということ。

 

だから、ポジチティブに・・・・

 

 

世のため人のために・・・・

 

もちろん、自分の足元を見据えながら・・・・・

○○○の物件交渉も~諦めずに(笑

 

 

 

頑張ります!

 



新たな決意をもって!

更新日:10.09.21

9/21

 

本部事務所の熱さが和らいできました・・・・・

 

 

年末にきて・・・・・今現在の

ビジネス規模からしても・・・・ポジティブな試練が待ち受けております。

 

 

ポジティブに

そして、

ロジックに!!!!!!

 

 

ただ、やみくもに

燃えるのではなく!

決意をもって、足元を見ながら驀進します!

 

 

身が引き締まる思いです!

 

 

さあっ~

 

入口は・・・・見えてきました!!!!

 

 

出口は、完璧にイメージできております!

 

 

 

粛々と・・・・微笑みながら・・・・

資料に傾注します(笑

 

社長

 



祝・津山ホルモンうどん!のことは、ちょっことです。

更新日:10.09.19

9/19

 

今日は、・・・・・リトファンの会議からスタートでした。

 

 

4日間、カンダさん

のブライダルフェアでコラボ、感謝です。

http://www.jkanda.co.jp/index.html

ジュエリーのイベントに

リトファンロール!を召しあがりながらのフェア。

心からの感謝です。

 

 

リトファン津山店の

 

ピッツア・ポジションに

andohちゃんと一緒に

業務をこなす・・・・・

 

 

石窯で焼き上げるピッツアは、

生きているということ。

 

感じている・・・・素敵な、スタッフなのです。

 

 

で、

ホルモンうどん。

 

ご苦労様でした。

 

 

 

ボクも、

○○と雇用の促進を、がんばって促して、地域活性化に

ちょっこと、貢献しようと思っております(笑

 

で、

 

リトファン津山の

次期、おススメ

パスタ。

PHOTOのみ

buiyabe-su.JPG

そして、かなりのトリミングを施しました。

 

では、

社長

 

 

 



楽しい会に・・・意味はないのでしょう~

更新日:10.09.17

9/17

 

昨日は・・・・リトファン津山店の

 

パートさんたちと食事会・・・・

 

 

一身上の都合により・・・・・PHTOはカットです(笑

 

 

ちょっとしたミーティングも兼ねてのこと・・・・・ただでは、起きませぬっ(笑

 

 

 

たわいもない会話から、

改善点、

いいところ、

もっと良くすればいいところ・・・・・

 

意見交換ができたことが、収穫です。

 

 

が、・・・・・・・・・

 

 

いいスタッフ何だよな~っと、・・・・・素直に感じるのです。

 

何度も言います!!!!!!!

 

 

ボク「と」スタッフではなく!!!!

ボク「の」スタッフなのです!!!!!

 

 

されどミーティング・・・・ただの食事会では、終わらせないのが、boss

の役割なのでしょう・・・・・・・

 

が、

 

楽しい会には、「意味」を見出し、策を巡らせることができないことも事実・・・・・

 

 

あえてたとえるのなら・・・・

 

 

楽しい会とは、楽しいことこそが、その「意味」であるのでしょう。

 

 

で、

DSC00178.JPG

本部事務所からの

夜景を眺めながら・・・・・

 

迫りくる・・・・

 

 

○○事業へ想いを馳せます。

 

 

社長


 
 

 

 

 

 

 



FF・FR・FD・DH・・・この意味が?

更新日:10.09.15

9/15

○○○な情報が・・・・・・前向きに挑みましょう!

 

 

最近思うことがある・・・・・

 

 

外食産業とは?・・・・・外食とは?

 

「出会いふれあい安らぎ感動を提供する」で、あるならば・・・・

 

 

「マック」に学ばねばならない・・・

「サンマルク」のオペレーションを考えなければならない・・・・

「ジョイフル」「ガスト」「餃子の王将」の、外食産業の・・・・・「産業」を学ばばならない・・・・

 

また、一個人店の

専門料理店から、学ぶところも多い・・・・

*スケールメリットとしての、個人店・客単価の高い店・・・・

 

 

一時、前の・・・・「グローバルダイニング」

          「カシータ」から標榜し、地方の、いまのロケーションでのコンセプトも考えなければな          らない。

 

 

業態店発想のよいところと・・・・専門店発想のよいところ・・・・が必要と言うこと。

専門業態店!発想が大切なのでしょう。

 

 

基幹事業が「カフェ」で、レストラン機能を持っているのか?

基幹事業が「ブライダル」で、カフェ機能を備えているのか?

 

いろいろな考え方・・・・・スチュエーションで使い分けえばいいのでしょう

*エンドユーザー(お客様)ですよ。

 

 

ここから大切なこと。

 

高度成長期にファミレスの「すかいらーく」が、登場し、外食産業の礎を創ったことの事実。

 

 

いまは、デフレのスパイラルに真っ只中っ!!!!

 

 

限られたお客様への「元気空間」の提供と・・・・・

絶対多数の お客様への「元気空間」は、同じということ・・・・・

 

んっ~~~~。悩ましい。

 

タイトルの、意味が分かればこれ一興っ(笑

 

 

では、現場へ

 

 

社長

 



岡山店の朝ミーティング・・・スタバで朝食。

更新日:10.09.13

9/13

リトファン岡山店の

・・・・・・・・・・・業革会議・・・・・・・

 

成長の予感がうかがえる。心地良い、会議です。

 

 

岡山店で、怒る・叱る・ことが微々たるものになってきている。

 

会議の質問のクオリティーを

ワンランクに上げようと思っております(笑

 

IMG_0306.jpg

シューの中に・・・・・・ブリュレソースとバナナっ。・・・・・・・

 

スタバの朝食を

youちゃんと食す。

 

IMG_0308.jpg

キッシュっ。・・・・・

 

スタバの空間で、食すことの美味しさっ。


IMG_0309.jpg
 

 youちゃん・・・・遅出、ということで~

 

 

スターバックスっ!!・・・・・学ぶところ多し!

 

日本マクドナルドの創業者、藤田田氏に、

「なんであんな大きな店を作るのですか」と訊ねたことがある。

藤田氏は、「売れるからだよ」と言って笑った。

「デカしてよく売れる店でなければ人は育たない」こうも言った。

 

FFSは、標準店はコンパクトが原則だが、

節目節目ごとにどでかい店を作っている。

その巨大店が教育店として機能している。・・・・・~フードビズ~

 

 

ボクもそう思う・・・・・

 

今から、標榜して・・・・

いこう!!!!

 

macちゃん。tosiちゃん。

諸先輩方から、学ぶシステムと心意気!

・・・・・異業種、大手外食産業、から学ぶ

スケールメリット(*もちろん教育、オペレーション含めて)

も、真剣に学びたいと思うのです。

 

 

まっ・・・・・・

 

根本的に、

スタッフが好きなんです(笑

 

社長

 

 



学び、学びたい・・・ということは、親友なのです。

更新日:10.09.12

9/11

・・・・・・

 

とある相談を兼ねて・・・・食事を一緒にさせていただく。

macちゃん

http://www.motoyama-gokin.co.jp/

tosiちゃん

http://www.mitsuoka.co.jp/

 

 

至福の時間を過ごさせていただきました。・・・・・

 

 

まさしく、謙虚・素直っ!~を体現できる、2人っ~!

 

想いを持った、・・・・・学びたくなる、経営者なのです!!!

いや、「同志」「友」・・・・尊敬できる「親友」なのです(笑

 

 

ミッションからなる・・・・・ビジョンについて、語りました~

 

 

このように思うのです。

 

 

これから、起こりえることは、

 

「今までに経験していないこと、

       新しいことしか目の前にはないということ」

そのことを、受け止めるときに

    人間性を高めることができ、謙虚になれるのだろうな~と思うのです。

 

 

語りました・・・・・・ほどよく、呑みました・・・・・

 

 


201009112328000.jpg 

matumotoさん、ごちそうさまでした(笑

 

では、岡山店へ馳せ参じます。

 

PS・・・・・・最近のボクのブログが、煩雑ということを耳にする(笑

       書き方変えようかな~~。起承転結・序破急・・・云々っ。

       

社長



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