更新日：10.09.29

9/29

・・・・・・新規事業・・・・・・

新店舗、新業態・・・・・・

QSCPL

この外食理論に則り・・・・・・・・・・・・・・・

石橋を叩いて

叩いて、

叩いて、

どうするのか？を決めることこそが

いまの時代、大切なのでしょう（笑

では、

引き続き

ミッションからなる、ビジョンを掲げ、

驀進しようと思っております！

社長

更新日：10.09.27

9/26

昨日から・・・・maeda店長、スタッフ・・・

徹夜で

ロールケーキ、チーズケーキを作って、作って作りました！！

眠いのに・・・・お元気様です！～感謝～

ここからは・・・・・

販売部隊！登場！

信頼、信用・・・・・公私混同で　お付き合いしていただいている

eiちゃんに、保冷車をお借りしての出発！

もちろんeiちゃんにも

販売スタッフとして、ボランティアで参加していただくことの・・・・・嬉しさっ！、たるや

感謝、感激です！

↓　↓・・・・コロッケ！揚げ物最高っす！！・・・・何より、人間力が素敵なお店（笑

http://r.tabelog.com/okayama/A3304/A330401/33007306/

そんな、こんなで・・・

しっかり、準備を整えております。

隣は・・・・・LATTEの

yamagataさん・・・・

ジェラート、ありごとうございますっ！！！！～美味いっ！！！～感謝

suzukiさんが「津山ホルモンうどん」の差し入れ！～感謝～

suzukiさんには、リトファンロールの生命線！！！

蜂蜜もいただいているのです。

個人的、人間的に魅力的な、尊敬できる先輩なのですっ～感謝～

＊メディアに露出度が高いので、後ろ姿でイメージを（笑

・・・・

来店者数・・・・８万人？？？・・・・んつ～～～。

体感来店者数は・・・・・ほどよく、１/３ほどではないのかなっ～？（笑

まっ、蒜山のスタッフの方の

意気込み、思いは、ビンビン伝わってきました！

最後の売り込みを・・・・

我が社の

精鋭スタッフ！！！

nakamura ,

hijiya

さんが、イートインスペースへ・・・・・売り込みをしていただいたっ！！

魅力的な女性の共通項なのでしょう！！！

「社長、売り込みに行っていいですか！！！？」

　　　　　↓↓↓

「おおおお、お願いします（笑」

そういうことなんです・・・・・

自分から率先して・・・・・まさしく！

率先垂範！！

もとい・・・・・

魅力的な女性とは！！！？！！！！！

＠キらっ！！！キッラっ！！！しているということ（笑

目の前に、「ねばならないこと」が

あれば！自らが率先し

頭で考えるよりも・・・・・ソウルで行動することなのでしょう！！

ん～～～勉強になります！

学び、考え、・・・・・次節につなげる課題と希望と

スタッフとの出会いふれあい・・・・・同じ空間での仕事ができたことが

一番の収穫！

イベント終了後

１t車で・・・・

eiちゃんと

岡山へ向かったのでした・・・・・

社長

更新日：10.09.25

9/25

リトファンロールは・・・・・

明日の準備に向けて気合いが入っとります！！！

今日は、seki先生に参加していただき　リトファン津山店の　ミーティングをしました。

終始一貫！！！！

「元気空間」を

・・・・・

原点回帰を！

まずは、・・・・・いま、参加している

スタッフ全員が

「こんなお店を作りたい！」

「こんな店長になりたい！！」

そこから始めなければならないということ・・・・・

どんどん、

固定観念を覆しましょう！！！！

もっと、

新しいこと、知らないことにチャレンジしましょう！！！

もちろん、

最愛なるスタッフと供に・・・・

必ず、ミッションからなる

ビジョンを成功させようと思っております！！！

社長

更新日：10.09.23

9/23

考える・・・・・

こと、とは？？？

考える、

物事を多面的・根本的・長期的に捉え・・・・・

目的とは？を明確にしていくことなのでしょう。

考えております。

ロジックに考え、パッションで決定する。

もちろんプロセスは、理詰めです。・・・・・

そこで、

今日は「サイゼリア」へ・・・・・・

http://www.saizeriya.co.jp/

オペレーションとメニューを鑑みる・・・

エスカルゴのオーブン焼き

リゾット

んっ～～～～

この価格に、このパフォーマンス！

侮れない！

ＱＳＣの根本を

科学でイノベーションをした・・・最たる企業なのでしょう。

外食産業！

うちは、

まだまだ、飲食業なのです。

いやいや・・・・

諦めてはいませんよ！（笑

諦めるということは、

悪い思い出しか残らない・・・・

そして、諦めると

そのこと自体を

悪い状態で放ってしまうということ。

だから、ポジチティブに・・・・

世のため人のために・・・・

もちろん、自分の足元を見据えながら・・・・・

○○○の物件交渉も～諦めずに（笑

頑張ります！

更新日：10.09.21

9/21

本部事務所の熱さが和らいできました・・・・・

年末にきて・・・・・今現在の

ビジネス規模からしても・・・・ポジティブな試練が待ち受けております。

ポジティブに

そして、

ロジックに！！！！！！

ただ、やみくもに

燃えるのではなく！

決意をもって、足元を見ながら驀進します！

身が引き締まる思いです！

さあっ～

入口は・・・・見えてきました！！！！

出口は、完璧にイメージできております！

粛々と・・・・微笑みながら・・・・

資料に傾注します（笑

社長

更新日：10.09.19

9/19

今日は、・・・・・リトファンの会議からスタートでした。

4日間、カンダさん

のブライダルフェアでコラボ、感謝です。

http://www.jkanda.co.jp/index.html

ジュエリーのイベントに

リトファンロール！を召しあがりながらのフェア。

心からの感謝です。

リトファン津山店の

ピッツア・ポジションに

andohちゃんと一緒に

業務をこなす・・・・・

石窯で焼き上げるピッツアは、

生きているということ。

感じている・・・・素敵な、スタッフなのです。

で、

ホルモンうどん。

ご苦労様でした。

ボクも、

○○と雇用の促進を、がんばって促して、地域活性化に

ちょっこと、貢献しようと思っております（笑

で、

リトファン津山の

次期、おススメ

パスタ。

ＰＨＯＴＯのみ

そして、かなりのトリミングを施しました。

では、

社長

更新日：10.09.17

9/17

昨日は・・・・リトファン津山店の

パートさんたちと食事会・・・・

一身上の都合により・・・・・ＰＨＴＯはカットです（笑

ちょっとしたミーティングも兼ねてのこと・・・・・ただでは、起きませぬっ（笑

たわいもない会話から、

改善点、

いいところ、

もっと良くすればいいところ・・・・・

意見交換ができたことが、収穫です。

が、・・・・・・・・・

いいスタッフ何だよな～っと、・・・・・素直に感じるのです。

何度も言います！！！！！！！

ボク「と」スタッフではなく！！！！

ボク「の」スタッフなのです！！！！！

されどミーティング・・・・ただの食事会では、終わらせないのが、ｂｏｓs

の役割なのでしょう・・・・・・・

が、

楽しい会には、「意味」を見出し、策を巡らせることができないことも事実・・・・・

あえてたとえるのなら・・・・

楽しい会とは、楽しいことこそが、その「意味」であるのでしょう。

で、

本部事務所からの

夜景を眺めながら・・・・・

迫りくる・・・・

○○事業へ想いを馳せます。

〆

社長

更新日：10.09.15

9/15

○○○な情報が・・・・・・前向きに挑みましょう！

最近思うことがある・・・・・

外食産業とは？・・・・・外食とは？

「出会いふれあい安らぎ感動を提供する」で、あるならば・・・・

「マック」に学ばねばならない・・・

「サンマルク」のオペレーションを考えなければならない・・・・

「ジョイフル」「ガスト」「餃子の王将」の、外食産業の・・・・・「産業」を学ばばならない・・・・

また、一個人店の

専門料理店から、学ぶところも多い・・・・

＊スケールメリットとしての、個人店・客単価の高い店・・・・

一時、前の・・・・「グローバルダイニング」

　　　　　　　　　　「カシータ」から標榜し、地方の、いまのロケーションでのコンセプトも考えなければな　　　　　　　　　　らない。

業態店発想のよいところと・・・・専門店発想のよいところ・・・・が必要と言うこと。

専門業態店！発想が大切なのでしょう。

基幹事業が「カフェ」で、レストラン機能を持っているのか？

基幹事業が「ブライダル」で、カフェ機能を備えているのか？

いろいろな考え方・・・・・スチュエーションで使い分けえばいいのでしょう

＊エンドユーザー（お客様）ですよ。

ここから大切なこと。

高度成長期にファミレスの「すかいらーく」が、登場し、外食産業の礎を創ったことの事実。

いまは、デフレのスパイラルに真っ只中っ！！！！

限られたお客様への「元気空間」の提供と・・・・・

絶対多数の　お客様への「元気空間」は、同じということ・・・・・

んっ～～～～。悩ましい。

タイトルの、意味が分かればこれ一興っ（笑

では、現場へ

社長

更新日：10.09.13

9/13

リトファン岡山店の

・・・・・・・・・・・業革会議・・・・・・・

成長の予感がうかがえる。心地良い、会議です。

岡山店で、怒る・叱る・ことが微々たるものになってきている。

会議の質問のクオリティーを

ワンランクに上げようと思っております（笑

シューの中に・・・・・・ブリュレソースとバナナっ。・・・・・・・

スタバの朝食を

youちゃんと食す。

キッシュっ。・・・・・

スタバの空間で、食すことの美味しさっ。

 youちゃん・・・・遅出、ということで～

スターバックスっ！！・・・・・学ぶところ多し！

日本マクドナルドの創業者、藤田田氏に、

「なんであんな大きな店を作るのですか」と訊ねたことがある。

藤田氏は、「売れるからだよ」と言って笑った。

「デカしてよく売れる店でなければ人は育たない」こうも言った。

FFSは、標準店はコンパクトが原則だが、

節目節目ごとにどでかい店を作っている。

その巨大店が教育店として機能している。・・・・・～フードビズ～

ボクもそう思う・・・・・

今から、標榜して・・・・

いこう！！！！

macちゃん。tosiちゃん。

諸先輩方から、学ぶシステムと心意気！

・・・・・異業種、大手外食産業、から学ぶ

スケールメリット（＊もちろん教育、オペレーション含めて）

も、真剣に学びたいと思うのです。

まっ・・・・・・

根本的に、

スタッフが好きなんです（笑

社長

更新日：10.09.12

9/11

・・・・・・

とある相談を兼ねて・・・・食事を一緒にさせていただく。

macちゃん

http://www.motoyama-gokin.co.jp/

tosiちゃん

http://www.mitsuoka.co.jp/

至福の時間を過ごさせていただきました。・・・・・

まさしく、謙虚・素直っ！～を体現できる、２人っ～！

想いを持った、・・・・・学びたくなる、経営者なのです！！！

いや、「同志」「友」・・・・尊敬できる「親友」なのです（笑

ミッションからなる・・・・・ビジョンについて、語りました～

このように思うのです。

これから、起こりえることは、

「今までに経験していないこと、

　　　　　　　新しいことしか目の前にはないということ」

そのことを、受け止めるときに

　　　　人間性を高めることができ、謙虚になれるのだろうな～と思うのです。

語りました・・・・・・ほどよく、呑みました・・・・・

matumotoさん、ごちそうさまでした（笑

では、岡山店へ馳せ参じます。

ＰＳ・・・・・・最近のボクのブログが、煩雑ということを耳にする（笑

　　　　　　　書き方変えようかな～～。起承転結・序破急・・・云々っ。

社長