ちゃんアキブログ

安心して働けるということ・・・

更新日:12.01.28

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今日も・・・・・しっかり・・・・・・
現場です(笑







リトファン津山店の

2トップ


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今日は・・・・・・・


2人で
*ちなみに・・・左が兄貴で右が弟(笑




ナポリピッツアを焼かないと・・・・・・・



オペレーションが崩壊してしまいそうでした(笑









今年の・・・・・

5つのテーマのうちの・・・・・一つ・・・・・・





「安心して働ける環境づくり」





こういうことです・・・・・・




成果主義を撤廃しながら、
先に入社した社員は、
後から入社した社員が追い抜かすことができないシステム。

権限を委譲しながら、
失敗しても何度でもチャンスがある環境・・・・・と、いうことなのでしょう。






先輩を後輩が・・・・・
実力で抜かすことができない・・・・・システムとは(笑





ようするに・・・・・




先輩が成長しながら、


後輩も成長し、


ちょっと先輩が努力をすることのできる「こと」なのです。






これって????





尊敬できる

「上司」がいなければ・・・・成り立たない・・・・・・システムなのです。





さっ~~~あ!!!!




実力行使を行きましょう(笑



社長


攻勢に打って出る・・・為に、足元をしっかりと

更新日:12.01.24

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最近・・・・・・自分で言うのも何なんですが・・・・

 

 

リトファン津山店・岡山店の

クオリティが成長を遂げている・・・・・・

 

 

 

みんなで・・・・・

 

 

 

意見をもっと、もっと

キッチン、ホールにフィードバックできれば、

 

ますます・・・・・・

 

 

進化が予見できるのでしょう(笑

 

 

 

 

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MJ・・・・・・

 

 

キーワードは・・・・・

 

 

この経済環境下であっても・・・・・・

 

 

飽食の時代は紛れもない時流。

 

 

 

 

 

いま、色々考えております(笑

 

 

 

 

もちろん・・・・・「みんな」でね・・・・

 

 

 

 

 

この「みんな」が、なかった~~~~。つい、去年の10月ごろまでね(笑

 

 

 

 

 

このように考えております。

 

 

 

2店舗のうちに・・・・

コーポレートマネージメントを確立し、

イノベーションが・・・・

 

店舗ないから・・・チームから・・・・・溢れてくる「店」が理想であります。

 

 

 

入口は・・・・・着実に、確実に、ちょっとづつ・・・・・進化させながら、

最終的には

店長を中心としたチームで、

運営、発展ができるようにラーニングカルチャーを根づかせる事が出口なのでしょう・・・・・

 

 

 

それこそが、理想ではなく、現実味と、言う事・・・・・

 

 

 

 

それこそが・・・・

会社のイノベーションとなるからです・・・・・

 

 

行きますよ!!!

 

 

 

社長

 

 

 



フローさせるためには?アウトプットを前提としたインプットの質をあげること・・・

更新日:12.01.17

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キッチンへ・・・・・・・

と・・・・・・・・・・・・・・・・

 

ついつい・・・やっちゃいました(笑

 

 

いいですか???(*ボクにです)

現場の作業は・・・・

趣味であって・・・

本業は、経営です(笑

 

 

 

が、しかし・・・・

 

リトファン岡山店、

スタッフの成長が感じ取れます。

 

 

 

 

両店(リトファン津山・岡山)に

成長の進捗の過程で必要なこと・・・・・

 

 

 

 

今までいるスタッフは・・・・・

今までいるスタッフですよね(笑

 

と、いうことは??

 

これから、入社するスタッフは、新人スタッフは・・・

これから、入社するスタッフですよね(笑

 

と、いうことは???

 

 

 

必然的に・・・・

今いるスタッフは、上司

これから入社するスタッフは、部下となりうるのです。

これは、否めない事実・・・・・

 

 

 

要するに・・・・・

 

 

いまから、これから、今までも・・・・

 

 

 

アウトプットを前提にした、

インプットの質を上げておかなければならいのでしょう・・・・・と、思うのですが・・・

 

 

 

 

 

「いつも明るく笑顔でね」と、先輩(上司)が、そうであるから・・・・

いつも明るく笑顔の、後輩(部下)が磨かれる・・・・・・・

これ、確実なのでしょう。(笑

 

 

「いつも明るく笑顔でね」と、先輩(上司)が、言っているだけなら・・・・

「いつも明るく笑顔でね」と、後輩(部下)が、言うだけになり磨かれない・・・・

これも、また真実なのです。

 

 

何が言いたいのかというと????

 

 

 

たいした、教育をしなくても・・・・

先輩が、元気で明るくいれば・・・

 

後輩は、まんま・・・・に、成長するのです・・・・・

 

 

これ、スキル(料理技術・接客技術・人間的な魅力)なのです~~~。

 

 

 

しっかり、

小さなコミュニティの中から・・・・

 

 

 

発信していきましょう・・・・

 

常に、発信です・・・・

 

 

傍受ではなく、発信ですよ(笑

 

 

 

社長

 

 



自己成長へむけて・・・3年後の夢計画

更新日:12.01.16

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昨日は・・・・・

フェイスブックのOFF会でした~




これまた・・・・・凄かった~~~





皆様ご来店ありがとうございます。






で・・・・・・
次の企画提案・・・
painapuru.jpg
これ行きます(笑






元来・・・・・
ボクは
「待ち」
が得意ではなく・・・・・


どんどん・・・・・行動してしまいます・・・・・・




が、




「待って考え、ともに寄り添って成長する」ことの大切さ、を学ばせて頂いています。



がんばれよ

sugimotoちゃん。(笑






情報化社会であり、
また価値観が多様しているということ・・・・・






だから、
アナログ的に
「待ち」が・・・・重要なのでしょう。






温故知新・・・・・けっこう・・・・脳裏を渦巻いております(笑




3か年計画も・・・・


フレームはほぼ完成です・・・・・・


あとは、



個人を尊重し活かし、
いかにして最強のチームで、
元気空間を構築できるのか!!!


ボクの仕事です。





3か年計画の


詰めは・・・・・・・




みんなの意見を・・・

聞きながら、


無駄な会話をしながら・・・・・・






仕上げようと思っております。





そこで、

新しいコンセプトは



QSCを軸に据えながら、

これ

sinnbunn.jpg
かな~~~(笑







明るく楽しく

「絆」を



創るのでしょう笑


社長


雑談の束が・・・学ぶということ

更新日:12.01.06

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厚くして使うこと能(あた)わず、愛して令すること能わず、
乱れて治ること能わざれば、譬えば驕子のごとく、
用うべからざるなり。





と、まあ~~~~(笑




昨日の、
新年会は


なんと~トマト&オニオンす
ryouri.jpg
閉店、ぎりぎり・・・・・・・




まあっ~~~~

ランダムに注文いたしました。



nannba.jpg
貸し切り状態・・・・・


fujitaちゃん。nanbaちゃん。・・・・





11:30PM、ラストオーダー前に、
入店したにもかかわらず・・・・・・





笑顔での接客、ありがとうございます(笑






ハンバーグは・・・・・・絶品です!






で、



全員で、ホテルに宿泊して、




今年のテーマ
「魂を進化させる」(笑



な、・・・・・・いつも通り・・・・

資料は用意するも・・・・・食べて、飲んで・・・・・




雑談で終始・・・・・





きてますよっ!!!うちのスタッフ!!!(笑







大義の
5つのテーマの・・・・


一つ



ラーニングカルチャー・・・・を、醸成することが、2012年のテーマでもあるのです。






学ぶということは、
雑談の束が勉強
By落(愛)先生


きてますねっ!!!







そうです、





まずは、





第一回、



ロングラーニング完結です(笑





まっ、楽しく・・・・・・・・・・雑談とビールの束を作っただけなのですが(笑






ボクが一番楽しかったんじゃないかな~~~~~




次、

oginoちゃん・・・・・行くでっ!!!!笑






社長


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