更新日：11.02.28

2/28

ＴＳＣの

取材で

津山ぎょーＴＨEカルツオーネが紹介されます・・・・・予定

http://www.webtsc.com/

撮影はこんな感じで（笑

HROちゃん。・・・・・・・・・・・・・・・呼吸が止まってる（笑

メディアっ～は、凄いすわっ。

で、

お知らせまで。

来月の

資料に

これから没頭します。

社長

更新日：11.02.27

2/27

おはようございます

昨日は、

しっかり勉強と

呑みました（笑

で、

今朝、

新聞、

朝日

anehaか。

このような

記事を目にすると・・・・・・落胆せざるおえない・・・・・・

ここから

学ぶことも

必要なのでしょう。

週に一度の「業革会議」・・・・・・・・・・・・・・・のクレーム報告書・・・・・・・

一年前のクレームの内容と・・・・・

今年のクレームの内容と・・・・・・・・・・・・・・・

起こりうることは・・・・・・ほぼ、同じ

一年前

とある、お客様が携帯電話を忘れて、帰られる・・・・・

で・・・・・・スタッフが気づく・・・・

一年後

とある、お客様が携帯電話を忘れて、帰られそう・・・・

で・・・・・・スタッフが気づく・・・・

これが・・・・・・成長なのでしょう。

この一年で、

忘れそうには、なるのだけれども・・・・・（＊携帯電話）

お客様が

（帰られた）後なのか・・・・

（帰られそう）な時に気づくのか・・・・・・・・

＊くどいですけど、しばしお付き合いを・・・

帰られそう・・・・の

「そう」は、

仮説・検証・改善と

日々の

お客様への

出会いふれあい安らぎを提供したいという思いが・・・・ビッシっ！！と、詰まっております。

と、・・・・・・・・・・・・・対策を打っていれば・・・と、悔やまれます。

今朝の会議でのこと・・・・

ＢＯＳＳ

「去年の自分に今年の自分は勝たねばならない・・・・

昨日の自分よりも今日の自分の方が素敵でなければならない・・・・

今日の自分よりも明日の自分が○○○○・・・・・・・・・・・（笑）」

では、一興。

社長

更新日：11.02.24

2/23

本日は、

美旬閣様に

http://yunogo.bonvoyage.co.jp/

おじゃまいたしました。

親愛なる友である

yamちゃんにご紹介＆ご招待をいただいたのであります・・・・

yamちゃんを

介して・・・・・・料理長主催の食事会です。

もちろん・・・・○○○○○の・・・・・・・・・・・・交渉も兼ねてですがっ（笑

板場・・・・・・・・

かなりの

良い空間でした。・・・・・・・・・・・・・・・・

なんというのか・・・・・・・・・・・

人間力の

空間に

身をゆだねる感じでありました。

美旬閣様に感謝・・・・・・・・・・・・・・・・。

////////////

リトファン津山店にて・・・・・・・・・・・

春のおススメピッツアの

試食・・・・

これが・・・・・・・・

自分盛り上がりに・・・・・・・・良いのですっ！

近々～

素材訴求！！！

もとい・・・・・・・・

美旬閣っ。

yamaちゃんと。

 ぶれブレっ～～～～～

なのですが、こんな感じ（笑

地域、一番の

圧倒的な

楽しいお店をつくる！

これ、ボクの今年の目標・・・・・・・・・・・

お客様の「こと」だけを

考えて、

お客様の「楽しさ」だけを

基準とし、

お客様の「喜び、悲しみ」を

共有し、

されど・・・・・・・・・・・家族、スタッフの幸せを最優先し・・・・・・・

を、勉強させていただきました。

感謝

社長

更新日：11.02.22

2/22

いま・・・・・・・さっき・・・・・・・・・・

返ってまいりました。

otiai先生の

パソコンのディスクトップをプロジェクターの絵・・・・・

きてますねっ！！！（笑

otiai

先生は

凄いっすよ（笑

ボクが

よく言っている・・・・・・・・・・・・

女は愛嬌

男も愛嬌

きてますわっ・・・・・・otiai先生に出会えたことに感謝！！！！

で、

懇親会

maedaちゃん。

けっこう・・・・・・・・・一緒に呑んでなかったので、これまた

楽しかった～～～～。（笑）

な、こんな、

で、・・・・・・・・・・・・・

otiai先生から

宿題を

多々いただきました。

みんなと、

一緒に、

進化させますよっ！

もちろん、

「何のために？」

「どうやって？」

「いつまでに？」

これを念頭に置いてですよ！！（笑

社長

更新日：11.02.21

2/21

週末、ご来店のお客様・・・・・ありがとうございます！！！！！。

お陰さまで、元気空間に則って、地域貢献の一助になれました。

ありがとうございます。

良い天気です・・・・・・・・・

鶴山公園を

展望できる

本部事務所は

最高でございます（笑

さて、

リトファン津山での

「女子会プラン」を、ちょいご紹介していいですか？

・気仙沼のサメからとれたコラーゲン・トマト鍋・・・

良いすわっ！

で、

最後の〆は・・・・・・・・

トマト＆モッツアレッラチーズのフォンデュ・・・・・・これも一興。

ぜひぜひ・・・・・・・・・・・・・・・「リトファン」のトップページへお越しくださいませ（笑

で、

津山ぎょうＴｈe

カルツオーネ

が、

メディアに

露出します。

の・・・・・・・・・・

で、

ＬＴ認定（リトファン）

津山ぎょうＴｈeカルツオーネ親善大使

nisiyamaちゃん。

ＬＡ認定、

メディア戦略広報部長

fujitaちゃん。

この二人、

テレビ取材を受けましたので、

乞うご期待！！！！

こういうことなのでしょう。

何故に、

餃子なのか？？？？

理念の基に、

地域貢献の一助になれるのなら！！！の思いです！！！！

骨力というのは人生の矛盾を燮理

する力です。

この世の中は複雑なる矛盾から成り立っているということができます。

矛盾を感ぜられることを包含して、

包容力、その忍耐力、反省力、調和力、そういうものを骨力というのであります。

～安岡正篤～

ルール、マニュアルにとらわれ過ぎて、

目的を見失ってはいけない・・・・・・・・・・・

「いろいろな面を持つ人間になろう」っ、ということにもなるのでは、ないでしょうか・・・・・

骨力！！！！

先生（安岡正篤）っ！

きてますねっ！！！！！感謝

社長

更新日：11.02.19

2/20

リトファン津山店での

こと・・・・・・・・・・・・

事務所にあった・・・・・・クッキーです。

きてますねっ！！！！

nagamineちゃん。toumaちゃん。

今日は、

リトファンドルチェに

常駐しながら・・・・・・・・・・・・・

原点回帰と

お勉強を

ｂＯｓｓとは

斯くの如し（笑

基本が書いている・・・・・

１４年前のボクの教本

がこれ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

遡って

述懐（十戒）するに（笑

ボクの愛読書は

女性自身と

女性セブン

オレンジページ・・・・・・・・・・・・だったんだよなっ～。

かなりの

パフォーマンスで、

ボリューミーな、

料理本であったことは間違いないのです。

今一度、

原点を見据えて・・・・・・

一点の曇りもない・・・・・・・・・・・・・思いを振り起こさねばっ・・・・・・・・・・・・・・

なにがしの

刺激が

ボクに

外的要因として、与えられているから・・・・・・・・・・・

勉強を、せねばならないのではなくて、

したくならざるを得ない・・・・・

そうです、

チームがあるからです、スタッフがいるからなのです・・・・・・・・・・（幸）（幸）

＊ディナーの春のおすすめパスタ、考えてたもんな・・・・chanゆま（笑

と言うことは、

チームがあるからボクがいて・・・・・・・・

ボクがいるからチームがある。

ということ・・・・・・・・・

これからも

ボクが強要するのはそうしたチーム（組織）のありかたに関してのみ！！！！

＠これ、かなりの自信あり（笑

うちのスタッフ！！

かなり、

きてるでしょっ！！！！

社長

更新日：11.02.19

2/19

リトファン津山店にて・・・・・・・・・・・

ミーティングです。

で、

社内報

「○○○○ホスピタリティについて」

・・・・・・・・・・・・・・

うちでは

こうです。

他社さんとの比較ではなく、

自分たちで考えて、

自分たちの意見以外の言葉に、

耳を欹てて・・・・・・・・・・進化させる「こと」が重要ということ・・・・・・・・・

で、

アイフォンアプリ・・・・・・・全て無料！

これ、いいです！

情報収集のツールとしては、今現在では、最適なのでしょう。

付け焼き刃・・・・・・・・・・・・・的に

孫子を読み返しておりました・・・・・・・・・・・

ピッンっ！！！と来たのですわっ

戦略的判断の重要性について・・・・

成果より自分の感情を優先する傾向では戦略的判断ができない・・・・・

「○○は話しにくい」

「上司のことを考えるだけで胃が痛む」

「取引先と話をするのは気が重い」

など、

人間関係の機微を気にしすぎるということ。

「孫子」は、そんな些細な思考を一蹴する。

成果を最優先すれば、

好きだの嫌いだのと言っている場合ではない。

「○○○とサシで話し合う！」

「上司の決済が必要だから、戦略的判断により、サシで交渉する」

「どうしても商品を売りたいから、戦略的判断により、取引先と一席設ける」

といえてこそ

プロ、

であるということ。

この

図太さ、

あるいは割り切る快感に目覚められることが、

「孫子」の

大きな魅力なのでしょう・・・・・・・・・・・・・・！！！！

で、

小さなことにクヨクヨできるから、

大きなことを成し得るのでしょう（笑

きてますねっ！！！

社長

更新日：11.02.18

2/18

昨日は、

セレヴィエントさんにて

互敬塾の

例会っ。

oisi

で、

本題・・・・・・・・・・・・・

matuちゃん。

やっぱ凄いわっ。

tanabeちゃん。

http://tanabe-omiyage.jp/

これまた凄いわっ。

tanabeちゃんとこの

ホルモンうどん　ふりかけ・・・・

これは、

きてますよっ！！！！！＠

で、

ビジネスチャンスを

広げるために・・・・・

の、

会話ではない

仲間がいることの

幸せも

これまた一興。

人間を知るには、ただ自分を研究すればよい。

　　　　　　　　　しかし人々を知るには、多くの人たちと交際せねばならない。

　　　　　　　　　　Ｃ・デュクロ

きてますねっ！！！！！

お店のコンセプトを決めるには、ただ自分が思い描くことをすればよい。

　　　　　　　　　しかしお客様を知るには、多くのスタッフとコンセプトを共有せねばならない。

　　　　　　　　　Ｃ・アキ

きてますねっ！！！！！！！！

互敬塾

きてますねっ！！！！！

と、

刹那刹那に

感覚を

研ぎ澄まさせていただける

友に感謝です。

きてますねっ！！！！（笑

では、

社長

ＰＳ・・・・・・Ｃ・アキは、ちなみにＢＯＳＳです。あしからず（笑

更新日：11.02.17

2/17

リトファンドルチェ・・・・

作っちゃいました。

４８ｃｍ・・・・・・・・・・・の

ロングロールケーキ！！！！！

何かにつけ・・・・・・・・・

はたまた、

バースディに

ご予約を承ります（笑

リトファン津山店でのこと・・・・・・

asauraさんが・・・・・・・・・・

ティッシュケースを、手作りで・・・・・

きてますねっ！！！！！

「もの」ではなく「こと」を売るということが・・・・・・・商品ということなのでしょう！！！！

商売と成りうる・・・・

生業となりうる・・・・・・・・・・・・

ことが、商品。

であるならば・・・・・・・・・・・・・・

料理は

製品であって、商品ではないということ・・・・・・・・・

誇りと自信を持って作った

料理に

＋α会話と・・・・・・・目的である、

居心地良くて楽しい空間を提供できなければ・・・・・・・・・

元気空間は

提供できないのでしょう・・・・・・・・・・・・・・

で、あるならば・・・・・・・・・・・・・・・

ただ単に・・・・・・・・・・・・・長いロールケーキでありうるのか？

雑踏にまぎれる・・・・・・・ティッシュケースなのか？

長いロールケーキを

楽しく召しあがっていただくための、物語が必要と言うこと・・・・・

ティッシュケースを

どのような、思いで作ってくれたのかを憂う・・・・・・・・・・・ストーリーが重要と言うこと・・・・・・

なのでしょう。

料理は「もの」ですわっ・・・・・手段ですわっ・・・・・・・・

料理＋会話＋リトファンのエッセンス○○○

が、最重要だと思うのですが・・・・・・・・・

いかがなものでしょう・・・・・・・・・・・・・

きてますねっ！！！！！！

社長

更新日：11.02.16

2/16

昨日は、

岡山で、

youちゃんと

焼き鳥ですわ（笑

かなり呑みましたもので・・・・・・・・↓・・・・・・・・・⇒＠

かなりの

好調を維持しております（笑

で、ランチ

この

お客様への

ギフト、

きてますねっ！！！！

活況

のように・・・・・・

WITH

fujisawaちゃん。

光芒を放っておりますなっ

きてますねっ！！！！

忙中有閑＠

http://www.shiawasehp.net/diary/200806/05.html

安岡正篤先生・・・・・・・

きてますねっ！！！！

の

意味とは？？？？？？？

今の

刹那に

感謝の「意」を持っていること・・・・・こそが、

きているっ！！！！・・・・・と言うこと。

日々に感謝しているから、

楽しいのであって、

楽しいから、

感謝するのではないということ。

と、いうことが

きてますねっ！！！！！！！（笑

社長