ちゃんアキブログ

人間力を高めながら・・・現場を進化させること

更新日:11.11.27

11/25

 

 

朝から・・・・・・

本部事務所は

清清しいです。

 

 

毎週恒例の社員総出で、リトファン津山店、リトファンCKの

近隣掃除も・・・・・終了。

 

 

で、

冬用のユニフォームの最終デザインが・・・・

これ

yunifo-mu.jpg

バックプリント・・・・・

 

リトファン岡山店の

タウン情報12月号の掲載はこれ・・・・

okayamatenn.jpg

是非ご覧くださいませ。

 

 

goyaちゃん。

goya.jpg

なんと・・・・・

 

素敵な笑顔っ!

 

 

これから・・・・・

 

 

 

誕生日のデザートプレート作成・・・・・前の・・・・・こと・・・・

 

 

 

 

是非、goyaちゃんに・・・・・愛(会)に来てくださいねっ~~(笑

 

 

 

 

人間力を高める・・・唯一の、レシピがあるとするならば・・・・

「無駄なことこそが愛を育む!!」ことなのでしょう・・・・

 

 

 

 

 

ちょっとづつ・・・・・

確実に、

愛を持って、現場を進化させようと思っております・・・

 

 

まずは・・・・・

 

 

トップから・・・・・進化をしますよっ(笑

 

 

 

社長



改善は料理だけではいけない・・・

更新日:11.11.23

11/23

 

 

昨日は・・・・

リトファン岡山店の忘年会

 

 

いいですわっ~~~~(笑

 

 

 

チームoginoが・・・・・楽しい!!

 

 

 

週刊ダイヤモンドに・・・

saizeria.jpg

サイゼリアの記事・・・・

 

「ちょっと塩分が足りないじゃない」

「冷めると粉っぽくなるね」

「熟成させずにすぐ焼いてみろ」

サイゼリアの開発センター。正垣泰彦会長からこんな指示が矢継ぎ早に飛ぶ。

(中略)

この日のテーマは、既存のピザとパスタの改善について。

「そんな根本的なところから見直すのか」

と思えるほど、粉の種類や練り方について延々と議論していた。

売れ筋ナンバーワンの「ミラノ風ドリア」は1000回以上も変えた。

~週刊ダイヤモンド~

 

 

きてますねっ!!!!!(動)

 

 

 

このように思うのです・・・・・

 

うちの社員は・・・・この記事を素直にとらえると思います(笑

 

 

 

弊社は・・・・過渡期だと思うのです。

 

 

 

料理にも妥協せず・・・マーケットインのイメージを持って・・・

仮説・検証・改善を貪欲に進め・・・・

組織改革も着実に一歩一歩、前進しようと思うのです。

 

 

 

接客、料理経験が・・・・あるから

「お店でバイトしない??」的な、

○○○と、それに呼応する・・・・・人間力↓

 

そこには・・・・・正義礼節・倫理感が、

経営者側に欠落していると思うのです。

要するに・・・・・料理の改善はできても、

トップとしての・・・・「改善」が、ないということなのでしょう・・・

 

ボクも襟を正します。

 

 

 

凛として、

企業として、

進化とラーニングカルチャーを構築しようと思っております。

 

 

社長



濃度と密度の濃さは、天下一品です(笑

更新日:11.11.23

11/23

 

 

互敬塾の全国大会に・・・・・横浜まで行ってまいりました・・・・

 

eiちゃん、matちゃん、numaちゃん、tanabeちゃん・・・・

 

 

 

道程・・・・・・9時間の道のりでした・・・・・

 

 

 

そして、学んだ事・・・・・

oti(愛)先生から・・・・・・勉強を頂く・・・・

otiaiii.jpg

どうやら・・・・・masterは、ハンチングに目覚めたらしいのか(笑

 

 

 

そこで・・・・・昼間からの「睡眠学習」を含め・・・・(笑

 

geijyutu.jpg

経営に重要な・・・・・・必要条件・・・・

 

 

「yoriki・・・・・数学が重要よっ」・・・・・と、悟りを頂き・・・・学習能力がないことを述懐いたします。

 

 

 

この、バランス感覚を保つのではなく・・・・

磨くことが大切なのでしょう・・・・・

 

 

もう一つ・・・・・

oti(愛)先生から頂いた・・・・

響いた金言名句は@@@@@@@

「勉強し過ぎると・・・・ダメ」

 

なんと・・・・・ほどよい、言葉なのでしょう(笑

*yorikiまた、勘違いしているなっ・・・・的な、oti(愛)先生が脳裏に浮かぶのですが(笑

 

 

 

 

 

ボクはスタッフに・・・・・

 

「○○○を売るのではなく、空気が大切と言っている」

 

 

この「空気感」というのは・・・・

ものすごく大切なのでしょう・・・・

 

 

 

リトファン全店・・・・・・空気感は、良いのです(喜)

 

 

普遍の法則・・・・・・

心の在り方・・・

心の「遣い方」を

 

 

酸素カプセル的な・・・・・

oti(愛)道場にて・・・・新しい発見&感じ方を学ばせて頂きました。

 

 

また、雑談の束を・・・・・結んでほしいと節に願っております(感)

 

 

感謝

 

yoriki

 



ちょっと消耗品費を賭けようと思うのです(笑

更新日:11.11.19

11/19

 

おはようございます!!!(笑

 

 

最近、

USP理論に則り・・・・・

 

イノベーションを仕掛けようと思っております。

 

 

客単価から・・・・

消耗品の%をPLに経常するのではなく・・・・・

すべての

「もの」「こと」に

プロセスコストをイメージしていきたいと思っております。

 

 

ogi-no.JPG

・・・・・・・

 

今日、朝一の

パソコンのディスックトップに

ogino

ちゃんが(笑

 

 

手前の・・・・・・○○○も、イノベーションの一端を担っております。

 

 

 

 

ブルーオーシャンを・・・・・構築するための、

新しい、料理&メディア戦略を

感謝の気持ちで挑みたいと思います!

 

感謝です、感謝・・・・・(笑)

 

 

北の方の○○○○店、「知足」が分かっていないと・・・・

大変です(笑

 

 

では、

 

(浜)へ行ってまいります!

*全国大会

 

 

fujitaちゃん・・・・・・ヨロシク(笑

 

 

 

 

社長



礼儀礼節は大切なのです・・・小さなコミュニティでは(笑

更新日:11.11.18

11/18

 

 

どうも・・・・・・

 

 

キッキンが楽しくてしようがない・・・・・

 

 

nanbaちゃんの成長・・・・・

 

 

いやいや、本業は「経営」であるということ。

 

日経新聞

ajia.jpg

TPPしかり・・・・・

 

 

長期的戦略に長けている米国・・・・いやいや、オバマ大統領。

 

 

 

学ぶべきこと、多し・・・・・

 

 

 

時代の流れは、世界情勢、問わず・・・・

BtoC,BtoB

の時代から・・・・

 

withの時流に入っているのでしょう・・・・

 

 

 

「一緒に」「仲良く」「与えること」

これ、

礼儀礼節だと思うのです。

 

 

 

やはり、

外食産業としての

「心構え」を・・・新たに凛をしようと思うのです。

 

だから、あまり○○業とは、○○なのです(笑

 

 

 

地域のコミュニティで・・・・

礼儀礼節は重要なのでしょう・・・・(笑

*思い当たる・・・店舗、あんじゃないかな(笑

 

 

 

オバマ大統領しかり、

野田総理しかり、

 

 

その

道理、倫理が根底であるのでしょう・・・・

 

 

いきますよ!!!

 

 

ボクのスタッフは(笑

 

 

社長



忘年会は結束と楽しさが同居(笑

更新日:11.11.16

11/16

 

 

今日は、朝から・・・・・

 

岡山店へ・・・・・・

QSCのチェックと・・・・

勢いの確認を(笑

 

ogi-mno.jpg

きてますねっ~~~~!!!!(笑

 

 

 

美味しい料理を作りたくて作るのか?

 

お客様が喜んでいただく料理が、美味しい料理なのか?

 

ke-kiii.JPG

このドルチェは、

 

お客様が喜んでいただける・・・・・スイーツでした

*試作の段階ですが・・・・

 

 

で、

リトファン津山店・・・・・・総動員で、

忘年会

sutaffu.JPG

楽しくて何よりです・・・・

 

 

matumotoちゃん。

matmototyann.JPG

リトファンの卒業生

公私ともに・・・・飲み明かせます(笑

 

パッションについて・・・・語っていただきました。

 

 

良い環境を・・・・・・作ることを考えながら、

スタッフのコミュニケーションと

○○○と

ラーニングカルチャーを・・・・醸成することが重要なのでしょう。(笑

 

 

 

さて・・・・

 

 

来週は、

岡山店、忘年会であるのです・・・・

 

 

社長

 


 
 
 

 



よき習慣を身につけること・・・

更新日:11.11.11

11/11





今期の経営方針書・・・・・・・やっと、用意できました。




最近・・・・・この頃・・・・・・

たびたび(笑


長男(shogo)に・・・・・激怒することがしばしあります。




まだまだ・・・・・子供であるので・・・・・子供らしくなければ
怒るのです・・・・叱るのではないです(笑




常々言っていることは・・・・・

・素直、正直、謙虚であるのか
・嘘をつかない、約束をまもっているか
・友達と仲良くしているか
・笑顔で元気よく挨拶しているか



これくらいの・・・・・当たり前のことを・・・・・愚直に言っています。





とくに・・・・・
「笑顔で元気よく挨拶をする!」
これが・・・・いまのshogoに重要です(笑





そして・・・・・・嘘をつかないこと・・・・



これを・・・・・小さなころ(幼少期)に身についてしまうと、
素直さ、謙虚さ、正直さが・・・


窮地のときに・・・・
失われてしまう!!!





これって・・・・・・

社員教育にも・・・・類似しますよねっ(笑

いやいや・・・・そのまんまなのでしょう。







今までも・・・・教育で失敗してきたことを・・・・ボクも教訓とし、
リーダーの育成に心せねばならないと思っております。




ある程度・・・・の知識を蓄え、
実績を作ったときこそ、

足るを知ること、が大切です!






よ~~~く、聞いといてくださいよっ・・・・・





現場は、


リーダーに任せます!

いままでは、

リーダーに任せすぎました!!!!



信頼と信用をするからこそ、
任せながら、首を突っ込むことにしましょう(笑






仕事をつうじて・・・・・出会いと別れのなかから学んだこと・・・・・


窮地に追い込まれたとき・・・
どのような振る舞いをするのかでリーダーが決まる・・・・
その立ち居振る舞いこそが・・・・・
真のリーダーなのでしょう・・・・・
と、いうことは・・・・・

知識に武装するだけでは、リーダーは務まらず、
知識が無くては、リーダーは務まらず、
知識は必要条件であって、
地位(店長、責任者)は、あくまで役割だあるということなのです。

サーバント・リーダーシップ!!!




やはり、
良い習慣を身につけて・・・・・



喜び悲しみを共有でき、
いろいろな面を持つ、リーダーを育成しようと、
思いを馳せています(心)



社長


進化に身を置き!挑む!

更新日:11.11.04

11/4



飛躍的に進化をとげるとしたら・・・・・


間違いなく2011年なのです。



今年の判断が2012年に大きな影響を及ぼすことは、間違いないのでしょう


事務所からの
鶴山公園
kakuzann.jpg

今年度のテーマは・・・・・

忍耐と進化!(これ個人的にね




この・・・・・
ランチメニューを
かなりのイノベーションを施したデザイン
http://www.litofun.co.jp/topic?id=66#587




是非!!!!!!!!!!!!!






しかしマーケットはデフレ状態は、否めないことも事実。



この過渡期に
信念を貫きながら、
この状況を乗り切るには、
個人個人の並大抵ではない精神力と経営能力が問われる・・・・・



と、いうことは・・・・・・・・・・・チャンスです(喜)



今まで以上に考え抜き・・・・・




誰もが考えつかないようなイノベーションを果たす心構えで、
チャレンジすることが
絶対条件となる。





で、あるから・・・・・




進化のタイミングでもあり、鳥瞰できタイミングでもあるのです・・・・・





「人は環境によって進化し、
       人は新しいこと、やっていないことに、チャレンジすることで学ぶ力が養われ、
                謙虚になり、ひとに優しくなれる!」
Byちゃんアキ






今のマーケットの源流を・・・・・・環境といっているのではなく・・・・・・・・・・・・





ボクが言っている・・・・・・・・・・・・・

真意とは?




今の時流を鑑み・・・・・
諦めず!
守りを固めて奢らず攻めて!
時流に逆らわず・・・・・時を見て一気に攻める!



ということなのです。




円高による雇用の空洞化
少子高齢化
財政問題による増税。



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悪条件と捉えるのか・・・・・・
先見の明を持って・・・・・・チャンスと捉えるのか・・・・

すべては

みんなの「心」の「構え」次第!!!!





明るく、楽しく、ポジティブな組織を作ることが夢であり、

みんなが共通認識(思い)を持つことが最重要でもあります!!!





みんなの「心」お客様への「思い」が、
未来を作る・・・・・
源泉となるのです!




いきましょう!!!


社長
     


頼むことと・・・頼みたい事の相違・・・

更新日:11.11.01

11/1

 

今日も・・・・天気が良いです(笑

 

 

リトファン岡山店にて・・・・

大掃除を

oginoちゃんと・・・・

 

 

 

 

さて・・・・・・・・

 

 

 

昨日は・・・・

勉強会・・・・

 

 

そこで・・・・

 

コストの話と

プロセスコストの話を・・・

その

すべてのコストは???

○○○○である(笑

 

 

 

もとい・・・・

 

 

頼みたい事を

頼むことと・・・・

頼まねばならない事・・・・

 

んっ~~~

 

悩ましいい・・・・

 

 

この選択肢・・・・

双方向で・・・・

 

 

 

 

インタラクティブな関係が

信頼関係なのでしょう。

何事にも

誠実に・・・・

細部にこだわり・・・・・

去り際の美学を心得、

悪因、を残さぬように・・・・・がんばりましょいっ(笑

 

 

 

では、

 

 

もうちょっと・・・

 

 

みんなで・・・・・片づけます(笑

 

 

社長



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