ちゃんアキブログ

FF・FR・FD・DH・・・この意味が?

更新日:10.09.15

9/15

○○○な情報が・・・・・・前向きに挑みましょう!

 

 

最近思うことがある・・・・・

 

 

外食産業とは?・・・・・外食とは?

 

「出会いふれあい安らぎ感動を提供する」で、あるならば・・・・

 

 

「マック」に学ばねばならない・・・

「サンマルク」のオペレーションを考えなければならない・・・・

「ジョイフル」「ガスト」「餃子の王将」の、外食産業の・・・・・「産業」を学ばばならない・・・・

 

また、一個人店の

専門料理店から、学ぶところも多い・・・・

*スケールメリットとしての、個人店・客単価の高い店・・・・

 

 

一時、前の・・・・「グローバルダイニング」

          「カシータ」から標榜し、地方の、いまのロケーションでのコンセプトも考えなければな          らない。

 

 

業態店発想のよいところと・・・・専門店発想のよいところ・・・・が必要と言うこと。

専門業態店!発想が大切なのでしょう。

 

 

基幹事業が「カフェ」で、レストラン機能を持っているのか?

基幹事業が「ブライダル」で、カフェ機能を備えているのか?

 

いろいろな考え方・・・・・スチュエーションで使い分けえばいいのでしょう

*エンドユーザー(お客様)ですよ。

 

 

ここから大切なこと。

 

高度成長期にファミレスの「すかいらーく」が、登場し、外食産業の礎を創ったことの事実。

 

 

いまは、デフレのスパイラルに真っ只中っ!!!!

 

 

限られたお客様への「元気空間」の提供と・・・・・

絶対多数の お客様への「元気空間」は、同じということ・・・・・

 

んっ~~~~。悩ましい。

 

タイトルの、意味が分かればこれ一興っ(笑

 

 

では、現場へ

 

 

社長