更新日：10.03.23

3/23

昨日は、久々に店長と・・・・・岡山にて食事にくりだすっ。

mizusima@ogino・・・・待ってたんだけどなっつ～～～。

で、視察も兼ねて・・・・・イタリアンをハシゴっ。

んっつ～～～～～。

・・・・・・・美味しいって？・・・・・やっぱ「空間」であることを思い知る。

ファジーに食べて、フランクに食す！。。。。。

食事って・・・・「物」を食すのではなく・・・・・「楽しむこと」を　味わうことなのだろう。。。。。

で、昨晩の食事、楽しかったわけ（笑）。。。（ご推測を）

朝から、新しい・・・安心安全の食材を探しに、yamamotoさんと・・・・一路。○○へ・・・

http://djushijima.livedoor.biz/archives/51553009.html

FM岡山にも、登場です！！～親友であり、尊敬できる業者さんの一人。

一路・・・・・・・・南へ・・・・・

「正確な質問をすれば、

　正確な答えが返ってくる。

　あいまいな質問には、

　あいまいな答えしか返ってこない」・・・・カルロスゴ―ン

そういうことなんでしょう。

あいまい・・・・・・親しい中には必要のことなのでしょう。

されど、親しくなるプロセスには、ちょっと障壁があるのかな？とも思う。・・・悩ましいっ。

しっかり、安心・安全へ邁進しております。

乞うご期待！

社長

更新日：10.03.22

3/22

久しぶりに、岡山店へ・・・・・

ディナー、ピーク時のogino

タノモシイ・・・・。感謝

で、企画書が上がってきていた内容が、各テーブルに

これいいっ～～～～！！！！！っ。

Ａ４の・・・・そうだなっ～？・・・・・3分の2ほどの大きさに、ラミネートをかけている。

それも、パーシャルバッフェで使用している「カード刺し」をディナーで利用っ。

とても好い。

ボクは、てっきりテーブルのアクリル板の下に　しのばせるものかと？？？思っておりました。

これいいナッ～～～～。

今日の、津山での会議でのこと・・・・・

「いつもが、開店初日の心構えで！お客様をお出迎えしよう”！！！」

それを具現化できている。岡山店に感謝！！！

もう一歩です、あと一歩です、

　　　　　　　　　　　　極（チワッっ・・・！！！）の所なんです！！！！

　　　　　　　　ここを乗り越えてください！！

　　　　　　　　　　　　　　　　上がり極、変わり極～は、分かりにくいのです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あと一歩です！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　確実に成長していますよ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一緒に頑張りましょう！

社長

更新日：10.03.21

3/22

今日も、アプリーレ（本部事務所）から・・・・

リトファン津山まで・・・・・歩いてのこと・・・・

まず

こんな感じ

リトファンの「A級グルメフェスタ」～盛況のようです。～ありがとうございます。

で、・・・・・・

フレックスさんの前を・・・・通り過ぎる。

社長、今日、休みかなっつ～～～～と思いつつ・・・・

http://www.flex-g.com/・・・・・・・URL

B級グルメの・・・・・シャトルバス・・・・・

「まっとうな日本を創る」っ。

郵政民営化。の時を　述懐す。・・・・・・・あながち、間違いではなかったのでは（笑）

「この道を行けばどうなるものか・・・・・」

BY　アントニオ猪木

↓

一休宗純ではなく・・・・

↓

清沢哲夫・・・・・・・・・・な、ことを思いながら～

右顧左眄

あっ・・・・・資料、しっかり読み解きますよっ。

未来のために！

で、明日は岡山す。

社長

更新日：10.03.21

3/21

昨日のリトファン津山店・・・・・・

クレーム有り・・・・・クレームの予備軍あり・・・・・

頭によぎる・・・・・・ハインリッヒの法則・・・・・・しっかり、足元を見据えて、

全力で改善します！！！！

事務所前の、桜が・・・

ikinari開花間近っ～・・・・・・逞しくも、軽やかなのです。

アプリーレも、８９時間後には、新たなチャレンジへ向かいますっ！！！

お客様との人間関係作りこそがレストランであるならば・・・・・・

低価格路線の飲食、インターネットを駆使した物販。

やはり視野に入れなばならない・・・・・

だだ、そこに「いい思いで」を創出できないのであれば、

デフレに巻き込まれる・・・・巻き込まれている・・・・・・ファミレスになりうるということ

襟を正して、スタッフ全員で成長しようと思っております！

身近でありながら、地域社会に貢献できる

究極の価値を提供できるサービス業だと確信しております！！！

あっ、・・・・・

では、リトファンへ

社長

更新日：10.03.20

3/20

天気が良いですっ・・・・・B級グルメフェアも成功するでしょう。

事務所の、柳通り。

桜、満開の・・・・・・・（よすが）あり。～凛としております。

凛々とっ！！！！！！

店舗会議後・・・・・・の一こま。

oka・・・・朝食の差し入れ

で、hasimoto・・・・・ちなみに米粉パンすっ。～ボクのブログに、けっこうアップしているけれど

もしかして・・・・・・一番の笑顔！。

今日の営業を控えて・・・・・・燃えておりますっ！！！！！。

で、・・・・・事務所へと・・・・

で、柳通り・・・・・・

多年草っつ。桜の咲く前・・・・しっかり咲いている。

最近、思うことがある・・・・・・・それも、昨日の話。・・・・・

大きな夢を語れるのか？

はたして、最愛なるスタッフは夢を描けるのか？

んっ～～。

もちろん、３年後・・・・５年後・・・・・７年後・・・・・のミッションからなるビジョンはありますよ。

でも、

今の夢は？と聞かれれば？・・・・

今、ボクが嘘を付かずに言えることは・・・・・。

目先の幸せを勝ち取ること！・・・・

目先の幸せを、しっかり、ちゃんと　積み上げることこそが、大切ということ。

目先の現象に捉われることなく、目先の幸せを実感し、夢を実現しようと思うんです！

hasimot・oka・・・・・・・スタッフ全員の笑顔を、守るためにも・・・・もっと素敵な笑顔にするためにも・・・。

社長畢生を懸けていきます！！！！！

しっかり、ちゃんと長期的・多面的・根本的に　ビジョンを進化させますよ。

まずは・・・・・これから始めましょう！！！夢の実現のためにっ！！！！

あっ、・・・・・

社長

更新日：10.03.19

 3/19

いよいよですねっつ。

Ｂ級グルメフェスタです！！！

・・・・・・・そこで・・・・

　　　　　　ちょっと・・・・・・・

　　　　　　　　　　便乗（笑）

A級グルメフェスタinリトファン・・・・やっちゃいます。

特におススメ「カルボ飯リゾットたらこ添え」～これ絶品です！！！！

で、・・・・いつものように

HASIMOTO

NISIYAMA

ご協力ありがとうございました。・・・・！（感謝）

Ｂ級グルメに集う、お客様っ～・・・・んっ～～～ビールを飲んでも１０００円くらい　なのでしょう。

リトファンにご来店される、お客様っつ～・・・・・客単価　１５００円くらい　なのかなっ～。

津山でこんなに大規模なイベントは、今まで皆無なのでしょう。・・・・

かなり「観光」の要素を、ふんだんに含んでおると思うんです。・・・・

観光っていいこと。素敵なことだと思うんです。

観光＝＝＝＝光を観る！！で、観光！！

よッっしゃっ！！！！

と、言うことで

リトファンに、煌々と・・・・・・燦燦と輝く！！・・・・・「観光地にしようじゃないか！！！」

の意気込で　まいります。

今回の企画・・・・～～～

自分たちが、食べてもらいたい、誇りと自信を持って作った料理なんです！

　　　　　　　　　そしてお客様の笑顔をいただくために、誇りと自信を持って構想を練った企画なんです！！

１５００円の　価格の中に！

　　　出会いふれあい、安らぎをギュっツ　つめとるけんっ！食べてみんチャイっ！！！

LOVE AND RESPCT FROM  BOSS  TO

　NISIYAMA&HASHIMOTO

では、明日から～開幕ですっ！！

社長

更新日：10.03.19

3/19

今日は、なんやら・・・・・で、楽しい打ち合わせをこなしておりました。

ランチのピーク終了くらいかなっ～～～リトファン津山店へ向かう・・・・。

リトファンの事務所での「スタッフ・ノート」

感動ですわっ～

お客様の笑顔が、嬉しい、って書いていることの・・・・嬉しさたるや。冥利に尽きます。

sasakiさん「ありがとう」・・・・感謝

ランチのパスタ試食。。。。。nisiyama

なかなかの出来栄えっ。感謝

なんやら、差し入れが・・・・

asauraさんの、まぜご飯っ！！・・・・・・・・

さすがに、試食の後に、食すことができずっ。・・・・・・・無念っ。の極み。

で、hijiyaさん、asauraさんと・・・・プチ、会議（笑）

伝えましたよ！！！！思い！

上手くて、美味くて、旨いこと！

決まり切った、サービスに立脚できるから、心のこもった　おもてなしができる！・・・・の、事を。

実は、・・・・・・このノートと・・・・まぜご飯と・・・・プチ会議には、カオスが働いておるっ！！！！

ノートの感想に・・・・しっかり、お客様の「心」を素直に表現できている。嬉しこと。

まぜご飯が・・・・・・みんなの、「心」を　シャンとして、嬉しくしてくれること。

　　　　　　　　　　　↓↓↓↓↓↓↓↓

　　　　　　　　　「与えるために、与えてる」ってこ　　　　　　　　　と。

ボクは、間違いなく・・・・「まぜご飯」の大きな容器を・・・・・抱えて・・・・

　　　　　　駐車場から・・・・持ってくるasauraさんが・・・・・・

　　　　　　　　　　そこにいて・・・・・

「まぜご飯」を持って行きたくなる！スタッフが、そこにいるから・・・・

　　　　　　プチ会議になったのです！（ごめんなさい、自分盛り上がりです）

あとは・・・・・・個人、個人の成長、進化あるのみです！！！！

個人、個人のパーソナリティは最高ですものっ。

　　　　　　その、パフォーマンスを発揮できない環境があるのなら・・・

　　　　　　　　　それは、ボクの責任・・・・・店長の責任です。

レストランって、美味しい料理と同時に・・・・・

　　　　　　　　　美味しく、幸せを感じて頂く素敵な場所であるはずなのです。

デフレ・大手FCに・・・・・・凛として、ちょい斜に構えて勝負す！（笑）

素敵な、A&Sのことでした。

社長

更新日：10.03.17

3/17

今日は、打ち合わせがた手続きますっ。・・・・・・・

アプリーレの「こと」

いろいろ書いとりますが・・・・・・

会社的に、未来的に、将来的に・・・・・

もちろん地域貢献的に・・・・・・・・

思考を巡らせております！！！

乞うご期待！

で

この時代っ！！！朝令暮改が大切ということなんでしょう！

昨日の決めごとを、今日は変更する・・・・勇気。これ必要！

１年以上を費やした構想を・・・・・たった一日で覆す、転換力！これ大切！

すべては・・・・・・「元気空間」の基に

　　　　　　　根本

　　　　　　　　　　多面

　　　　　　　　　　　　　長期

でしょう！！！（yasuoka)

～リトファンへ～

社長

更新日：10.03.16

3/16

朝＠＠＠＠

マック

フィレオフィッシュとホットコーヒーをっ。

侮れない・・・・朝マック！・・・・

で、事務所から。今日もいい天気です。

いよいよ・・・・桜満開っ。SOON。

課題本っ。・・・・・・・もちろん、ボクのルーティンの一つ。

今日も、閃いたのですっ！！！

プロセスって大切なんだよなっつ～～って。あらためて思う。

会社の約束事！８つあるんです。

その・・・・・８番目。

「与えるために与えよう」

与えない人、手段を選ばず利を求める人

与える人、真理を踏み外すことなく利を求める人

　　　　　　（自分の利を満たすと同時に、相手の利を満足させること）

与えない人、自分の利ばかりを大切にしている人

与える人、自分以外の「人」「パートナー」を大切にし、

　　　　　　　仲間の利を大切にしている人

与えない人、目先のことに執着する人

与える人、目先のことを直視しながら、

　　　　　　　未来に執着したビジョンを持っている人

与えない人、結果がすべてである。結果にこだわる人

与える人、結果がすべてである。だからそのプロセスを直視し改善できる人

与えない人、今日の一日の、小さな出来事に感謝できない人

与える人、今日の一日の、小さな出来事に感謝できる人（ニコッ）

BY　ちゃん秋。

このようなことなのでしょう。これ、ちゃん秋が、勝手に思っている「概念」なので・・・すみません。

が、アプリーレのプロセスを踏襲し、・・・・その思い、をリトファン＠ロールへ進化させるんですっ！！

与える人、素敵じゃないですかっ。

与える「人」「会社」スタッフ」それこそが・・・・人間味。人間性を高めることと・・・・。

清々しい。・・・・・・・。

社長

更新日：10.03.15

3/15

三寒四温・・・・・・春～よいですねっ。

今日は、文言で行きます・・・・＠

５月でアプリーレを「スイートショップ」に業態変更いたします。

楽しみっ～～～～～。

で、リトファン津山での事・・・・

昨日、リトファン津山店のホールにワーカーとしての業務をしました。

問題山積です！！！

アプリーレでのノウハウを活かすも、殺すも・・・・・トップ次第！！！！

心しております！！！

新生「リトファンイタリアーノ津山店」

維新の覚悟でまいります！

社員へ・・・・・

一緒にみんなで・・・・「誰が？」

　　　　　　　　　　　　　　　「どのように？」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　「いつまでに？」

これ、徹底しよう！！！

まだまだなんです・・・・

　　　　　　　だから、成長の余地あり！！！！

大山鳴動にならんようっ

頑張りまっしょい！

社長