遅ればせながら・・・地方から、時流を読みたい（笑

更新日：12.02.20

２・２０

学ぶということは？現在と未来を創るということ・・・

更新日：12.02.17

2/17

心はフル回転で、マーケットインの発想へシフト中＠

更新日：12.02.15

2/15

 

本日も・・・・・・

 

ユニフォームを着用して、岡山店へ・・・・のめり込んでおります（笑

 

 

 

 

ランチピークが、

２：３０PMくらいかな？？？

終了・・・・・１１：００AM~２：３０PM・・・・の、短時間の怒ピーク・・・・短し（笑

 

 

まだ・・・・・煌々と

 

灼熱の窯であります。

 

 

 

○○までのカウントダウンが・・・・・

 

 

 

迫っておりまするぞhamadaちゃん。

 

 

 

本日の・・・・

 

SV業務～～～～～””””’

 

 

 

 

なんと・・・・炭水化物、万歳（まんさい）的な、ノリがなければ、

よわい・・・・・４３歳・・・・・少々、危険でございます（笑

 

 

 

かなり、

マーケットインの、作り方に

確実に、進化していて・・・・・嬉しかった。＠

 

 

 

 

 

ガーリックを炒めてから～

○○・・・・

 

低温でじっくり炒めてから～

○○・・・・・

 

と、

 

 

このように、料理の基本を学び、

研鑽することの・・・・重要さ・・・

 

 

これ、大切・・・・・

 

 

もっと、大切なこと・・・・・

 

 

固定観念（今まで学んできたこと）を、敬いながら・・・・・

新しいイノベーションを、

イメージし・・・・

そのイノベーションを・・・

鳥瞰し・・・・

進化を促すこと、こそが、

心がフル回転し、マーケットイン（お客様発想）なのです。

 

 

 

ここで、大切なこと・・

プロダクトアウト（作り手側の発想）が・・・・・最重要！！

 

この作り手・・・の・・・・・

 

「作り」は、

 

モノ（料理）造りではなく・・・・

「こと」を創りだすこと・・・・・

 

楽しんでもらう「こと」。

喜んでもらう「こと」。

いつも違う、いい空間である「こと」。

素敵なデザートの盛り付けである「こと」。

・・・・・その幸せになれる「こと」が・・・・・その「こと」が、もっとも幸せな「こと」。

 

 

 

デザートの盛り付けの進化・・・・

パスタの仕上げ方の進化・・・・

ピッツアの美味しい進化・・・・

 

 

 

全ては・・・

 

 

素直な心のフル回転であるという「こと」（笑）

 

 

 

 

リトファン津山・岡山

 

 

きてますよっ！！！！

 

 

 

社長

 

 

 

自分で言いますけども・・・ついているのでしょう。

更新日：12.02.12

2/12

素直で・・ある・・ことの重要さ・・・

更新日：12.02.09

2/9

 

 

しかし・・・・・・

 

 

スタッフは、みんな・・・・

 

素直なんです～～～～

 

 

これは、

 

来てますわ（来ますわ○○様）笑

 

 

 

 

コミュニケーションではなく・・・・・

 

話す「こと」に

重点を置き・・・・・

 

他愛もない・・・・・・話しの束こそが、

信頼を構築し、

 

素直さを・・・・加速させるのでしょう・・・（自分盛り上がり）

 

 

と、言うことは？？？？

 

上司も部下も共に成長できる環境が最重要！

 

 

おおっ～～と、

現場へ赴きます。

 

 

社長

継続・持続とは・・・笑顔と喜びの束でしょう。

更新日：12.02.08

2/8

安心して働けるということ・・・

更新日：12.01.28

1/28

攻勢に打って出る・・・為に、足元をしっかりと

更新日：12.01.24

1/24

 

最近・・・・・・自分で言うのも何なんですが・・・・

 

 

リトファン津山店・岡山店の

クオリティが成長を遂げている・・・・・・

 

 

 

みんなで・・・・・

 

 

 

意見をもっと、もっと

キッチン、ホールにフィードバックできれば、

 

ますます・・・・・・

 

 

進化が予見できるのでしょう（笑

 

 

 

 

MJ・・・・・・

 

 

キーワードは・・・・・

 

 

この経済環境下であっても・・・・・・

 

 

飽食の時代は紛れもない時流。

 

 

 

 

 

いま、色々考えております（笑

 

 

 

 

もちろん・・・・・「みんな」でね・・・・

 

 

 

 

 

この「みんな」が、なかった～～～～。つい、去年の１０月ごろまでね（笑

 

 

 

 

 

このように考えております。

 

 

 

２店舗のうちに・・・・

コーポレートマネージメントを確立し、

イノベーションが・・・・

 

店舗ないから・・・チームから・・・・・溢れてくる「店」が理想であります。

 

 

 

入口は・・・・・着実に、確実に、ちょっとづつ・・・・・進化させながら、

最終的には

店長を中心としたチームで、

運営、発展ができるようにラーニングカルチャーを根づかせる事が出口なのでしょう・・・・・

 

 

 

それこそが、理想ではなく、現実味と、言う事・・・・・

 

 

 

 

それこそが・・・・

会社のイノベーションとなるからです・・・・・

 

 

行きますよ！！！

 

 

 

社長

 

 

 

フローさせるためには？アウトプットを前提としたインプットの質をあげること・・・

更新日：12.01.17

1/18

 

 

キッチンへ・・・・・・・

と・・・・・・・・・・・・・・・・

 

ついつい・・・やっちゃいました（笑

 

 

いいですか？？？（＊ボクにです）

現場の作業は・・・・

趣味であって・・・

本業は、経営です（笑

 

 

 

が、しかし・・・・

 

リトファン岡山店、

スタッフの成長が感じ取れます。

 

 

 

 

両店（リトファン津山・岡山）に

成長の進捗の過程で必要なこと・・・・・

 

 

 

 

今までいるスタッフは・・・・・

今までいるスタッフですよね（笑

 

と、いうことは？？

 

これから、入社するスタッフは、新人スタッフは・・・

これから、入社するスタッフですよね（笑

 

と、いうことは？？？

 

 

 

必然的に・・・・

今いるスタッフは、上司

これから入社するスタッフは、部下となりうるのです。

これは、否めない事実・・・・・

 

 

 

要するに・・・・・

 

 

いまから、これから、今までも・・・・

 

 

 

アウトプットを前提にした、

インプットの質を上げておかなければならいのでしょう・・・・・と、思うのですが・・・

 

 

 

 

 

「いつも明るく笑顔でね」と、先輩（上司）が、そうであるから・・・・

いつも明るく笑顔の、後輩（部下）が磨かれる・・・・・・・

これ、確実なのでしょう。(笑

 

 

「いつも明るく笑顔でね」と、先輩（上司）が、言っているだけなら・・・・

「いつも明るく笑顔でね」と、後輩（部下）が、言うだけになり磨かれない・・・・

これも、また真実なのです。

 

 

何が言いたいのかというと？？？？

 

 

 

たいした、教育をしなくても・・・・

先輩が、元気で明るくいれば・・・

 

後輩は、まんま・・・・に、成長するのです・・・・・

 

 

これ、スキル（料理技術・接客技術・人間的な魅力）なのです～～～。

 

 

 

しっかり、

小さなコミュニティの中から・・・・

 

 

 

発信していきましょう・・・・

 

常に、発信です・・・・

 

 

傍受ではなく、発信ですよ（笑

 

 

 

社長

 

 

自己成長へむけて・・・３年後の夢計画

更新日：12.01.16

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