改善は料理だけではいけない・・・

更新日：11.11.23

11/23

 

 

昨日は・・・・

リトファン岡山店の忘年会

 

 

いいですわっ～～～～（笑

 

 

 

チームoginoが・・・・・楽しい！！

 

 

 

週刊ダイヤモンドに・・・

サイゼリアの記事・・・・

 

「ちょっと塩分が足りないじゃない」

「冷めると粉っぽくなるね」

「熟成させずにすぐ焼いてみろ」

サイゼリアの開発センター。正垣泰彦会長からこんな指示が矢継ぎ早に飛ぶ。

（中略）

この日のテーマは、既存のピザとパスタの改善について。

「そんな根本的なところから見直すのか」

と思えるほど、粉の種類や練り方について延々と議論していた。

売れ筋ナンバーワンの「ミラノ風ドリア」は１０００回以上も変えた。

～週刊ダイヤモンド～

 

 

きてますねっ！！！！！（動）

 

 

 

このように思うのです・・・・・

 

うちの社員は・・・・この記事を素直にとらえると思います（笑

 

 

 

弊社は・・・・過渡期だと思うのです。

 

 

 

料理にも妥協せず・・・マーケットインのイメージを持って・・・

仮説・検証・改善を貪欲に進め・・・・

組織改革も着実に一歩一歩、前進しようと思うのです。

 

 

 

接客、料理経験が・・・・あるから

「お店でバイトしない？？」的な、

○○○と、それに呼応する・・・・・人間力↓

 

そこには・・・・・正義礼節・倫理感が、

経営者側に欠落していると思うのです。

要するに・・・・・料理の改善はできても、

トップとしての・・・・「改善」が、ないということなのでしょう・・・

 

ボクも襟を正します。

 

 

 

凛として、

企業として、

進化とラーニングカルチャーを構築しようと思っております。

 

 

社長

濃度と密度の濃さは、天下一品です（笑

更新日：11.11.23

11/23

 

 

互敬塾の全国大会に・・・・・横浜まで行ってまいりました・・・・

 

eiちゃん、matちゃん、numaちゃん、tanabeちゃん・・・・

 

 

 

道程・・・・・・９時間の道のりでした・・・・・

 

 

 

そして、学んだ事・・・・・

oti(愛）先生から・・・・・・勉強を頂く・・・・

どうやら・・・・・masterは、ハンチングに目覚めたらしいのか（笑

 

 

 

そこで・・・・・昼間からの「睡眠学習」を含め・・・・（笑

 

経営に重要な・・・・・・必要条件・・・・

 

 

「yoriki・・・・・数学が重要よっ」・・・・・と、悟りを頂き・・・・学習能力がないことを述懐いたします。

 

 

 

この、バランス感覚を保つのではなく・・・・

磨くことが大切なのでしょう・・・・・

 

 

もう一つ・・・・・

oti（愛）先生から頂いた・・・・

響いた金言名句は＠＠＠＠＠＠＠

「勉強し過ぎると・・・・ダメ」

 

なんと・・・・・ほどよい、言葉なのでしょう（笑

＊yorikiまた、勘違いしているなっ・・・・的な、oti（愛）先生が脳裏に浮かぶのですが（笑

 

 

 

 

 

ボクはスタッフに・・・・・

 

「○○○を売るのではなく、空気が大切と言っている」

 

 

この「空気感」というのは・・・・

ものすごく大切なのでしょう・・・・

 

 

 

リトファン全店・・・・・・空気感は、良いのです（喜）

 

 

普遍の法則・・・・・・

心の在り方・・・

心の「遣い方」を

 

 

酸素カプセル的な・・・・・

oti（愛）道場にて・・・・新しい発見＆感じ方を学ばせて頂きました。

 

 

また、雑談の束を・・・・・結んでほしいと節に願っております（感）

 

 

感謝

 

yoriki

 

ちょっと消耗品費を賭けようと思うのです（笑

更新日：11.11.19

11/19

 

おはようございます！！！（笑

 

 

最近、

ＵＳＰ理論に則り・・・・・

 

イノベーションを仕掛けようと思っております。

 

 

客単価から・・・・

消耗品の％をＰＬに経常するのではなく・・・・・

すべての

「もの」「こと」に

プロセスコストをイメージしていきたいと思っております。

 

 

・・・・・・・

 

今日、朝一の

パソコンのディスックトップに

ogino

ちゃんが（笑

 

 

手前の・・・・・・○○○も、イノベーションの一端を担っております。

 

 

 

 

ブルーオーシャンを・・・・・構築するための、

新しい、料理＆メディア戦略を

感謝の気持ちで挑みたいと思います！

 

感謝です、感謝・・・・・（笑）

 

 

北の方の○○○○店、「知足」が分かっていないと・・・・

大変です（笑

 

 

では、

 

（浜）へ行ってまいります！

＊全国大会

 

 

fujitaちゃん・・・・・・ヨロシク（笑

 

 

 

 

社長

礼儀礼節は大切なのです・・・小さなコミュニティでは（笑

更新日：11.11.18

11/18

 

 

どうも・・・・・・

 

 

キッキンが楽しくてしようがない・・・・・

 

 

nanbaちゃんの成長・・・・・

 

 

いやいや、本業は「経営」であるということ。

 

日経新聞

ＴＰＰしかり・・・・・

 

 

長期的戦略に長けている米国・・・・いやいや、オバマ大統領。

 

 

 

学ぶべきこと、多し・・・・・

 

 

 

時代の流れは、世界情勢、問わず・・・・

ＢtoC,BtoB

の時代から・・・・

 

ｗｉｔｈの時流に入っているのでしょう・・・・

 

 

 

「一緒に」「仲良く」「与えること」

これ、

礼儀礼節だと思うのです。

 

 

 

やはり、

外食産業としての

「心構え」を・・・新たに凛をしようと思うのです。

 

だから、あまり○○業とは、○○なのです（笑

 

 

 

地域のコミュニティで・・・・

礼儀礼節は重要なのでしょう・・・・（笑

＊思い当たる・・・店舗、あんじゃないかな（笑

 

 

 

オバマ大統領しかり、

野田総理しかり、

 

 

その

道理、倫理が根底であるのでしょう・・・・

 

 

いきますよ！！！

 

 

ボクのスタッフは（笑

 

 

社長

忘年会は結束と楽しさが同居（笑

更新日：11.11.16

11/16

 

 

今日は、朝から・・・・・

 

岡山店へ・・・・・・

QSCのチェックと・・・・

勢いの確認を（笑

 

きてますねっ～～～～！！！！（笑

 

 

 

美味しい料理を作りたくて作るのか？

 

お客様が喜んでいただく料理が、美味しい料理なのか？

 

このドルチェは、

 

お客様が喜んでいただける・・・・・スイーツでした

＊試作の段階ですが・・・・

 

 

で、

リトファン津山店・・・・・・総動員で、

忘年会

楽しくて何よりです・・・・

 

 

matumotoちゃん。

リトファンの卒業生

公私ともに・・・・飲み明かせます（笑

 

パッションについて・・・・語っていただきました。

 

 

良い環境を・・・・・・作ることを考えながら、

スタッフのコミュニケーションと

○○○と

ラーニングカルチャーを・・・・醸成することが重要なのでしょう。（笑

 

 

 

さて・・・・

 

 

来週は、

岡山店、忘年会であるのです・・・・

 

 

社長

 

 
 
 

 

よき習慣を身につけること・・・

更新日：11.11.11

11/11

進化に身を置き！挑む！

更新日：11.11.04

11/4

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