ちゃんアキブログ

濃度と密度の濃さは、天下一品です(笑

更新日:11.11.23

11/23

 

 

互敬塾の全国大会に・・・・・横浜まで行ってまいりました・・・・

 

eiちゃん、matちゃん、numaちゃん、tanabeちゃん・・・・

 

 

 

道程・・・・・・9時間の道のりでした・・・・・

 

 

 

そして、学んだ事・・・・・

oti(愛)先生から・・・・・・勉強を頂く・・・・

otiaiii.jpg

どうやら・・・・・masterは、ハンチングに目覚めたらしいのか(笑

 

 

 

そこで・・・・・昼間からの「睡眠学習」を含め・・・・(笑

 

geijyutu.jpg

経営に重要な・・・・・・必要条件・・・・

 

 

「yoriki・・・・・数学が重要よっ」・・・・・と、悟りを頂き・・・・学習能力がないことを述懐いたします。

 

 

 

この、バランス感覚を保つのではなく・・・・

磨くことが大切なのでしょう・・・・・

 

 

もう一つ・・・・・

oti(愛)先生から頂いた・・・・

響いた金言名句は@@@@@@@

「勉強し過ぎると・・・・ダメ」

 

なんと・・・・・ほどよい、言葉なのでしょう(笑

*yorikiまた、勘違いしているなっ・・・・的な、oti(愛)先生が脳裏に浮かぶのですが(笑

 

 

 

 

 

ボクはスタッフに・・・・・

 

「○○○を売るのではなく、空気が大切と言っている」

 

 

この「空気感」というのは・・・・

ものすごく大切なのでしょう・・・・

 

 

 

リトファン全店・・・・・・空気感は、良いのです(喜)

 

 

普遍の法則・・・・・・

心の在り方・・・

心の「遣い方」を

 

 

酸素カプセル的な・・・・・

oti(愛)道場にて・・・・新しい発見&感じ方を学ばせて頂きました。

 

 

また、雑談の束を・・・・・結んでほしいと節に願っております(感)

 

 

感謝

 

yoriki

 



ちょっと消耗品費を賭けようと思うのです(笑

更新日:11.11.19

11/19

 

おはようございます!!!(笑

 

 

最近、

USP理論に則り・・・・・

 

イノベーションを仕掛けようと思っております。

 

 

客単価から・・・・

消耗品の%をPLに経常するのではなく・・・・・

すべての

「もの」「こと」に

プロセスコストをイメージしていきたいと思っております。

 

 

ogi-no.JPG

・・・・・・・

 

今日、朝一の

パソコンのディスックトップに

ogino

ちゃんが(笑

 

 

手前の・・・・・・○○○も、イノベーションの一端を担っております。

 

 

 

 

ブルーオーシャンを・・・・・構築するための、

新しい、料理&メディア戦略を

感謝の気持ちで挑みたいと思います!

 

感謝です、感謝・・・・・(笑)

 

 

北の方の○○○○店、「知足」が分かっていないと・・・・

大変です(笑

 

 

では、

 

(浜)へ行ってまいります!

*全国大会

 

 

fujitaちゃん・・・・・・ヨロシク(笑

 

 

 

 

社長



礼儀礼節は大切なのです・・・小さなコミュニティでは(笑

更新日:11.11.18

11/18

 

 

どうも・・・・・・

 

 

キッキンが楽しくてしようがない・・・・・

 

 

nanbaちゃんの成長・・・・・

 

 

いやいや、本業は「経営」であるということ。

 

日経新聞

ajia.jpg

TPPしかり・・・・・

 

 

長期的戦略に長けている米国・・・・いやいや、オバマ大統領。

 

 

 

学ぶべきこと、多し・・・・・

 

 

 

時代の流れは、世界情勢、問わず・・・・

BtoC,BtoB

の時代から・・・・

 

withの時流に入っているのでしょう・・・・

 

 

 

「一緒に」「仲良く」「与えること」

これ、

礼儀礼節だと思うのです。

 

 

 

やはり、

外食産業としての

「心構え」を・・・新たに凛をしようと思うのです。

 

だから、あまり○○業とは、○○なのです(笑

 

 

 

地域のコミュニティで・・・・

礼儀礼節は重要なのでしょう・・・・(笑

*思い当たる・・・店舗、あんじゃないかな(笑

 

 

 

オバマ大統領しかり、

野田総理しかり、

 

 

その

道理、倫理が根底であるのでしょう・・・・

 

 

いきますよ!!!

 

 

ボクのスタッフは(笑

 

 

社長



忘年会は結束と楽しさが同居(笑

更新日:11.11.16

11/16

 

 

今日は、朝から・・・・・

 

岡山店へ・・・・・・

QSCのチェックと・・・・

勢いの確認を(笑

 

ogi-mno.jpg

きてますねっ~~~~!!!!(笑

 

 

 

美味しい料理を作りたくて作るのか?

 

お客様が喜んでいただく料理が、美味しい料理なのか?

 

ke-kiii.JPG

このドルチェは、

 

お客様が喜んでいただける・・・・・スイーツでした

*試作の段階ですが・・・・

 

 

で、

リトファン津山店・・・・・・総動員で、

忘年会

sutaffu.JPG

楽しくて何よりです・・・・

 

 

matumotoちゃん。

matmototyann.JPG

リトファンの卒業生

公私ともに・・・・飲み明かせます(笑

 

パッションについて・・・・語っていただきました。

 

 

良い環境を・・・・・・作ることを考えながら、

スタッフのコミュニケーションと

○○○と

ラーニングカルチャーを・・・・醸成することが重要なのでしょう。(笑

 

 

 

さて・・・・

 

 

来週は、

岡山店、忘年会であるのです・・・・

 

 

社長

 


 
 
 

 



よき習慣を身につけること・・・

更新日:11.11.11

11/11





今期の経営方針書・・・・・・・やっと、用意できました。




最近・・・・・この頃・・・・・・

たびたび(笑


長男(shogo)に・・・・・激怒することがしばしあります。




まだまだ・・・・・子供であるので・・・・・子供らしくなければ
怒るのです・・・・叱るのではないです(笑




常々言っていることは・・・・・

・素直、正直、謙虚であるのか
・嘘をつかない、約束をまもっているか
・友達と仲良くしているか
・笑顔で元気よく挨拶しているか



これくらいの・・・・・当たり前のことを・・・・・愚直に言っています。





とくに・・・・・
「笑顔で元気よく挨拶をする!」
これが・・・・いまのshogoに重要です(笑





そして・・・・・・嘘をつかないこと・・・・



これを・・・・・小さなころ(幼少期)に身についてしまうと、
素直さ、謙虚さ、正直さが・・・


窮地のときに・・・・
失われてしまう!!!





これって・・・・・・

社員教育にも・・・・類似しますよねっ(笑

いやいや・・・・そのまんまなのでしょう。







今までも・・・・教育で失敗してきたことを・・・・ボクも教訓とし、
リーダーの育成に心せねばならないと思っております。




ある程度・・・・の知識を蓄え、
実績を作ったときこそ、

足るを知ること、が大切です!






よ~~~く、聞いといてくださいよっ・・・・・





現場は、


リーダーに任せます!

いままでは、

リーダーに任せすぎました!!!!



信頼と信用をするからこそ、
任せながら、首を突っ込むことにしましょう(笑






仕事をつうじて・・・・・出会いと別れのなかから学んだこと・・・・・


窮地に追い込まれたとき・・・
どのような振る舞いをするのかでリーダーが決まる・・・・
その立ち居振る舞いこそが・・・・・
真のリーダーなのでしょう・・・・・
と、いうことは・・・・・

知識に武装するだけでは、リーダーは務まらず、
知識が無くては、リーダーは務まらず、
知識は必要条件であって、
地位(店長、責任者)は、あくまで役割だあるということなのです。

サーバント・リーダーシップ!!!




やはり、
良い習慣を身につけて・・・・・



喜び悲しみを共有でき、
いろいろな面を持つ、リーダーを育成しようと、
思いを馳せています(心)



社長


進化に身を置き!挑む!

更新日:11.11.04

11/4



飛躍的に進化をとげるとしたら・・・・・


間違いなく2011年なのです。



今年の判断が2012年に大きな影響を及ぼすことは、間違いないのでしょう


事務所からの
鶴山公園
kakuzann.jpg

今年度のテーマは・・・・・

忍耐と進化!(これ個人的にね




この・・・・・
ランチメニューを
かなりのイノベーションを施したデザイン
http://www.litofun.co.jp/topic?id=66#587




是非!!!!!!!!!!!!!






しかしマーケットはデフレ状態は、否めないことも事実。



この過渡期に
信念を貫きながら、
この状況を乗り切るには、
個人個人の並大抵ではない精神力と経営能力が問われる・・・・・



と、いうことは・・・・・・・・・・・チャンスです(喜)



今まで以上に考え抜き・・・・・




誰もが考えつかないようなイノベーションを果たす心構えで、
チャレンジすることが
絶対条件となる。





で、あるから・・・・・




進化のタイミングでもあり、鳥瞰できタイミングでもあるのです・・・・・





「人は環境によって進化し、
       人は新しいこと、やっていないことに、チャレンジすることで学ぶ力が養われ、
                謙虚になり、ひとに優しくなれる!」
Byちゃんアキ






今のマーケットの源流を・・・・・・環境といっているのではなく・・・・・・・・・・・・





ボクが言っている・・・・・・・・・・・・・

真意とは?




今の時流を鑑み・・・・・
諦めず!
守りを固めて奢らず攻めて!
時流に逆らわず・・・・・時を見て一気に攻める!



ということなのです。




円高による雇用の空洞化
少子高齢化
財政問題による増税。



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悪条件と捉えるのか・・・・・・
先見の明を持って・・・・・・チャンスと捉えるのか・・・・

すべては

みんなの「心」の「構え」次第!!!!





明るく、楽しく、ポジティブな組織を作ることが夢であり、

みんなが共通認識(思い)を持つことが最重要でもあります!!!





みんなの「心」お客様への「思い」が、
未来を作る・・・・・
源泉となるのです!




いきましょう!!!


社長
     


頼むことと・・・頼みたい事の相違・・・

更新日:11.11.01

11/1

 

今日も・・・・天気が良いです(笑

 

 

リトファン岡山店にて・・・・

大掃除を

oginoちゃんと・・・・

 

 

 

 

さて・・・・・・・・

 

 

 

昨日は・・・・

勉強会・・・・

 

 

そこで・・・・

 

コストの話と

プロセスコストの話を・・・

その

すべてのコストは???

○○○○である(笑

 

 

 

もとい・・・・

 

 

頼みたい事を

頼むことと・・・・

頼まねばならない事・・・・

 

んっ~~~

 

悩ましいい・・・・

 

 

この選択肢・・・・

双方向で・・・・

 

 

 

 

インタラクティブな関係が

信頼関係なのでしょう。

何事にも

誠実に・・・・

細部にこだわり・・・・・

去り際の美学を心得、

悪因、を残さぬように・・・・・がんばりましょいっ(笑

 

 

 

では、

 

 

もうちょっと・・・

 

 

みんなで・・・・・片づけます(笑

 

 

社長



BtoCを考えてみる・・・・・・

更新日:11.10.27

10/27



現場は楽しいですねっ~~~(笑


が・・・・・本業は、経営なのです・・・・・・



が、現場はよいですねっ~~~(笑



さて、

昨日・・・・
NOELさんへ・・・・結婚式のリハーサルへ・・・・
http://www.wedding-akanoren.jp/info.asp





ichiroさんと・・・・事務書から歩いて参列してまいりました。
karuppatyo.jpg

料理はこんな感じ・・・・・・・



soto.jpg

で・・・・・・こんな感じ・・・(感)









で・・・・・・・・・・・・・・・

またまたなのですが・・・・・
リトファンにて・・・・
お客様に
「ブログ更新してないですね・・・・」


ということで・・・・は、ないのですが・・・・・


noelさんから・・・・・学ばしていただきた「こと」


マーケティングは、提供側から一方通行の意味合いが深い
*コトラーは最近2.0だったかなっ?新しいマーケティング理論を提唱していますが・・・

もとい(笑

ようるすに・・・・「商品や情報を提供する」
BtoC(bsiness  to  cusromer)や
Btob(business to  business)の・・・・・「to]・・・・・

で、あったとしましょう・・・・


で、noeLさんで感じたこと
時代に即した・・・・提案であるのでしょう。
「to」から「with]という関係性を重視し、
双方向で生まれる・・・・・
信頼・安心・楽しさを目指しているのだろう、と・・・・思うのです。





やっぱ三方善しって、凄いすわ(笑



エシカルを根本に据えて・・・

ボク「と」スタッフではなく・・・・・

ボク「の」スタッフで、あるならば・・・・


スタッフ「の」お客様「の」、思いが通じるのでしょう・・・(確)
*ちょっとまどろっこしいかなっ~




の、様なことを感じさせていただいた
心地良い時間と空間でした。


ありがとうございます。



社長










コミュニケーションと会話の差別化とは??

更新日:11.10.20

10/20

TPPの交渉に・・・・・難局をしめしている・・・
http://mainichi.jp/select/biz/news/20111020ddm002020086000c.html


この問題・・・・・


必ず・・・・・
自由化の波を実現せねばならない・・・・・
(確実に)




ちょうど・・・進化のときなのでしょう。

ブドウ農家の息子が言うのだから間違いない(笑
*やんわり~~~した、内容にとどめておきます。





今週・・・・・
岡山店、
津山店、

に終始一貫して・・・・・
伝えてきたこととは????

sozaisop.JPG
この素材・・・・・・・・・
を、会話によって・・・・・・・「話す」こと・・・・



__.JPG
これ・・・・・

ランチ・・・・

1:30分ころかな・・・・

ウエイティングのお客様が・・・・・テーブルにご案内できた、後の・・・図(笑





ウエイティング・・・・素材訴求・・・・


全ては「会話」・・・・まずは・・・・スタッフとの「会話」が最優先!



大儀の意味で・・・・
会話とコミュニケーションは・・・・
同じなのですが・・・・



コミュニケート・・・伝達・・・・するには???


他愛もない「会話」が重要!!!


そうです・・


「無駄な会話」(笑


これが・・・信頼関係を構築する!!!






の、結果・・・・


きてますねっ!!!!!(笑




では、
ホールへ参ります


社長


彼たちが経験しなければならないこと・・・

更新日:11.10.19

10/19

 

 

晴天・・・・・・快晴・・・・・です(笑

 

 

岡山店・・・・・・

ランチタイム・・・・

 

 

いろんな意味を込めて・・・・

 

きてますねっ!!!!

ogino.JPG

チョイ見えにくいけど・・・・・・・

 

 

 

エントランスのガラスの上・・・・・

気合いと根性で仕上げます!!!!

 

 

きてますよっ!!!!!(笑

 

 

 

makityann.JPG

 

薪・・・・・・・・

 

これで、焼き上げます。

 

 

 

さっ~~~~て、

 

 

 

この最愛なる・・・・

社員が、いま経験せねばならないこと・・・・・

 

 

それは!!!!!

 

 

 

 

未来を作るために・・・・

感謝の気持ちを持って、

勉強し、

やっていないこと、新しいことに

ジャンジャン、・・・・チャレンジすること!

 

未来を作るということは・・・・

温故知新の・・・・学ぶ姿勢を持つこと!

 

と、・・・・・

 

未来を作るということは・・・・

やっていないこと、と・・・新しいことへのチャレンジしかあり得ないということ・・・

 

 

 

謙虚に感謝と感動の「心」で、

ブルーオーシャンを

構築しましょう!!!

 

 

社長



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