更新日：10.10.13

10/14

１０月の決起大会が迫っております・・・・

この決起大会を起点とし、

来年度のミッションからなるビジョンへと、進化・成長する

大切な

「会」となるよう・・・・・・

ボクの仕事は

全員スタッフが

喚起できるよう！！！

「心」を伝えようと思っております！！！

その、ために

あと３カ月の

社員、パート、バイトさんの

成長が

必ず、必要ということ・・・・・

この重要な３カ月です”！！！！

その、ための決起大会といっても過言ではない・・・・・

もちろん・・・・

来年度（もう今年度なのですが）の

経営方針発表会を

２月に予定いていますが・・・・・

その前の

重要なイベントっ！！！！！

ボクも

動いております・・・・・

知識・情報を

行動と、実行で

指針を示すためにも！！！！

eiちゃんと。・・・・・詰めた、打合せも・・・・ほどなく終了です（笑

敵を知り、己を知れば

云々・・・・・

拙速で

いきます！！！

刹那の積み重ねを

繰り返し、

もちろん

「出口」ありきなんですが・・・・

社長

更新日：10.10.12

１０．１２

nakanisi

社長と

imada

さんと・・・・・ランチを・・・・

nakanisi

社長とは～しばしば、お食事、呑みＥＴＣ・・・数あれど・・・

imadaさんとの、

ランチは～～～勉強になりました～

まず、外食を・・・津山というところで・・・・

ローケーションを納得の上で、

かなりのパフォーマンスを提供できる「人」なのです。

やっぱっ！！！！凄いわっ～～～

完全に、右脳を発動させて考えているっ～～・・・・人間的に尊敬できるのです。

また、ご一緒させてくださいね（笑

↓↓

http://rp.gnavi.co.jp/5235243/map/

で・・・・・・・・・・・・・・・・

動いております・・・・・・・・・・・・・・・・

黎明期に突入なのでしょう！！！！

全力で応援したいと思います！！！

では、これまで（笑

社長

更新日：10.10.10

9/10

天高く馬肥ゆる秋・・・・・

っ～～～～

昨日の

「ボク」の

親愛なるスタッフ

sasaki先輩とtoubalu後輩（笑

オープン前に・・・・・

最終チェックの図っ。

遣り甲斐（やりがい）のあるバイトとは！！！～～～～

①とりあえず楽しいということ・・・

　　賄いを食べながらの会話、お客様を迎えるまでの私語など

　　＊ちなみにリトファンでは私語は容認

②自分自身が与えられた仕事をやりきること・・・

③自分自身が一所懸命にやった仕事を、ちゃんと上司が見ていてくれること・・・

これ以上の

ロジックは企業秘密になるので・・・・・ここまでです（笑

この３つが、兼ね備えられる店舗・会社は

メリハリがあって、プロの集団となるのでしょう・・・・

親愛なるsasaki先輩、toubalu後輩に～～期待ですっ！！！！＠＠＠＠＠＠

ひるがえります・・・・

リトファンロールのお客様が・・・・

「今日は、岡山から来たのよ・・」

「倉敷から、リトファンロールを買いに来ました・・・・」

など、ありがたいお言葉をいただく・・・・・感謝、と感動で・・・・感涙ものです。

何が・・・・・感動か？？？

それは、

お客様が、遠くからご来てい頂いたことはもちろん・・・・・

なのですが・・・・

そのような

お客様との

「会話」

が

できる「空気」＠「空間」が店舗に存在していたことなのです・・・

商品はもちろん・・・・・

居心地良くて楽しい空間こそが・・・・・

最大の「商品」！！！！

この

心が

動く

こと,こそのために・・・・・やっていきたいのです。

では、リトファン津山店へ

ＰＳ・・・・・マニフェストＴＯsasaki

社長

更新日：10.10.09

9/9

okayama 店・・・・・・・ディナーもよいです（笑

って・・・・昨日のこと・・・・・

最近のセミナーで

船井総研

イタリアンセミナーを受講！！！

では、なく・・・・・

スケジュールが空かなくて・・・・

ＣＤを購入しました～。

かなりの問題意識を感化される・・・・・

本日、リトファン津山店のミーティング・・・・・

いつまでに・・・

誰が・・・・・・・・

なにを・・・・・・・

この、決めごと・・・

コミットって、大切だと思うんです！

なかなか・・・・まだまだ、

んっ～～～

本部事務所で

maeda店長と

実感しております！

まだまだ、会社になっていない～～かなり痛感にもう反省～～～

されど

おとしまえはシッカリつけねばならない（笑

リトファン津山店、エントランス

親愛なる

スタッフ！！！！！

○○

○●

○○

○○

現象を

いかに捉えて・・・・

原因を

いかに発見できて・・・・・

グラフ化できるかなのでしょう（笑

社長

更新日：10.10.07

9/7

okaとリトファン津山店で

ＱＳＣチェック・・・・・

・・・・・・で、最後の仕上げは「作州黒豆抹茶ロール」で〆。

昨日から・・・・

ＦＦ・ＦＲ・ＦＤ・ＤＨの

カテゴリーと

「業種」と「業態」発想について・・・・・に重きをおいて

語っております。

入口・・・・→出口「目的」！！！

このイメージこそが大切。

会議、ミーティングで

大切なことと、素直に「心」で聞き入れ・・・

「説明力」＆「説得力」を

磨いてほしいと・・・思い、願っております！

で・・・・・・・

長期収支計画を！！！！仕上げました！！！（笑

多少の微調整を必要とする代物・・・・・・

なぜか？？？？？

現段階では、非数値的側面に、おうところが多いのです・・・・・・

料理を作る人・・・・・店を運営する人なのか？？？

料理もできる人・・・・会社も経営できる人なのか？？？？？悩ましいっ～

でも、これボクの仕事（笑

セオリーを鑑み・・・・ロジックを構築し・・・・

スタッフの夢を実現することこそが・・・・・

本当の

「出口」なのでしょう！！！！

社長

更新日：10.10.06

9/6

・・・・・・神戸へ出張・・・・・

ただひたすら

ＮＣの

洋麺屋五右衛門を

いただくために・・・・

んつ～～～～

グルタミン酸が・・・・

昆布のだしが・・・・・・

口の中を駆け巡っておりました（笑

さすが、

ナショナルチェーン！！！

日本レストランシステム！

オペレーションを

感じとり、

自店のフィルターを通して・・・・

オーディエンスに

表現できるのかっ。

が、

勝負になるのでしょう・・・・

いま、何故？？？

五右衛門て？？？？

スパジロウも

ストアコンパリゾン

いたします（笑

社長

更新日：10.10.05

9/5

○○→●●へ・・・・・・

新規事業への

市場調査と・・・・・時流を感じてまいりました。

戦略を練りながら・・・・

考えたことがある・・・・・・・

外食の本を読んでいる・・・

けっこう誰でも手に入ります・・・・

そして、読んでいる・・・・・・・・

と言うことは・・・・・・・・・・・・・

常套的に実践・実行できれば、成功する人は山ほどいるはず・・・・

と言うことは・・・・・・・・・・・・・

頭が良いから・・・成功できるのではなくて・・・・・・・・・・・

頭が悪いから・・・成功できないのでもなくて・・・・・・・・・

○○だからなのでしょう（笑

これ、明日、ミーティングで話そうと思おうのです。

では

社長

更新日：10.10.04

9/4

秋の薫りがしてまいりました。・・・

今日は、リトファン津山店にて、

「瀬戸内会」の部会が行われました。

SETO内会の幹部、役員の皆様、ありがとうございました。

・・・・・MAEDA店長、準備などなど　お疲れ様です。

で、・・・・・瀬戸内会？？？？？

中四国の外食企業が参加している・・・・幹部、店長以下の勉強会なのです。

学び、学ばれることは、良い刺激！！！

スタッフ一人、ひとりが・・・・・自らの「気づき」を得れる、大切な場なのでしょう。

そこで・・・・・

そこで・・・・・

ヒロムイズムからすると・・・他社さんへお伺いする時の心構え！！！

壱、同業他社さんへ、礼儀礼節を重んずること

壱、服装・身だしなみには気を配ること

壱、厨房・ホール等を見学させていただくのであれば、「お忙しいのに、失礼

　　　いたします」の慮る気持ちを持つこと

壱、へりくだるのではなく、いまの現状を　ありのまま素直に伝えること

壱、その会のメンバーは「ファミリー」であること・・・・

と

この

ように・・・・・

瞬時にこの「心構え」が発動できなければならない・・・・

それこそがヒロムイズム・・・・元気空間であるからなのです。・・・・・

MAEDA店長をはじめ・・・・

浸透していると、思っている・・・・・・・・・なぜなら・・・・家族だからなのです！

「だいじょうぶかなっ～」と、心配はするけれど・・・・

　　　　　心配、以上の信用をしているということなのです！

では、現場へ

元気空間を提供してください！

期待しています。

社長

更新日：10.10.02

10/2

・・・・・店舗ミーティング・・・・

今日から、リトファン津山店の１０月、新作！！！ランチドリア！！

第一回の施策としては、まずまず・・・・・

つづいて・・・・

サツマイモのドリア！！！！

秋を感じさせます。

んっ～～～もう一歩でしょう。～期待しています。

リトファンロール、１０月の

新商品「マロンロール」

あえて・・・・・エントランスのポップをアップ～ぜひご来店を・・・・

まだまだ・・・・なんですけれど・・・・

表情・連帯感・チームワークを感じとれる

各店舗なのです！

立ち上げから、いままでのプロセスを経ている・・・・

リトファン岡山店に、

近づくためにも・・・・・

「人間性」を高めてもらいたいと・・・・・必ず、一緒に高めようと・・・・決意しておりっす！！！

このデフレの環境の中・・・・・・・

お腹を満たすだけの・・・・・「もの」（物）」・・・を提供する、ナショナルチェーン店。

パスタ、一皿２８０円。

この価格に、それなりのパフォーマンスが付加されれば、

感動は、ないかもしれないけれど・・・・満腹・納得は、するのでしょう（？）

ボクたちは、

パスタ、一皿９００円。

その９００円には、お腹を満たすだけではなく・・・・

心を満たさねばならないということ・・・・

それこそが、「もの（食べ物）」を売るのではなく「こと（楽しんでもらう空間）」こそが、

このようなポジティブな発想を持って・・・・チーム全体が、同じベクトルとスカラーを共有し前進することこそが、デフレ脱却を図るのだろうと、素人目で考えてしまうのです～かなりの確信！

そのために、

まずやる！！

すぐやる！！！

仮説・検証・改善をすぐやる！！！やる！！！！！やる！！！！！

そして・・・・最後に、確実な成功イメージを持って！！！

お客様から、お叱りの言葉・お褒めの言葉・・・・・全ての言葉に、心を開いて　謙虚に学び、着実に一歩一歩成長をしましょう！！！！！

↑

このポイント・・・・「チーム全員で、一緒に成長することが大切！」

では、

社長

更新日：10.09.29

9/29

・・・・・・新規事業・・・・・・

新店舗、新業態・・・・・・

QSCPL

この外食理論に則り・・・・・・・・・・・・・・・

石橋を叩いて

叩いて、

叩いて、

どうするのか？を決めることこそが

いまの時代、大切なのでしょう（笑

では、

引き続き

ミッションからなる、ビジョンを掲げ、

驀進しようと思っております！

社長