更新日：10.08.13

8/13

ほどよく

お盆です！

おかげ様で、各店舗・・・・・・お待ちいただくことが、多々あります。

ご来店いただき、お待ち頂いた、お客様

また、

一所、懸命に料理・サービスをしているのですが、不備な点、

この場を借りて、お詫び申します。

忙しいのです。

忙しいとは？

「心」が「亡くす」と書くから・・・・とか、？なんとか？

でも、ボクは好きな言葉。

忙しい＝お客様から指示を頂いていること

そのように思うのです。

で、・・・・・

クレドカード

企業機密文書以外をアップ（笑

一所懸命、

がんばっているのですが・・・・・・

まだまだ、ボクの力及ばず・・・・・

整合性が伴っていない・・・・現実っ。

価値観・行動・思考・コミット・・・すべてが、

伴い、言動、行動として

表現できる人には、

周囲に、人材が集まるのでしょう。

襟を正さねばと思うのです。

本日のリトファン津山店・・・・・

chu銀さんから、のPHOTO。

元気空間を・・・お客様に感じていただくために・・・・

スタッフ全員、楽しみながら

挑んでいるのです！

空を通じて・・・

南に、目を馳せればっ！

リトファン岡山店が、

感動を創出していることでしょう！～逞しい～

リトファンロールが、

整合性を持って

新しい、前衛的なスイートショップへの

チャレンジははじまったばかり！！

フィソロフィーの元に、

クレドを胸に、がんばりましょう！

で、

チョイ、

広告（笑

で、kuromeちゃん。

では、リトファンへ

社長

更新日：10.08.12

8/12

さる・・・・・１０日

火曜日

サンヒルズにて、お盆市に出店させていただきました。

・・・・・・オープン前の、静けさっ～

刹那に生きておりますっ～～～～ｂｙBOSS

kondoさんっ。・・・・ダンディズム～を、表現できる　尊敬できる先輩っ～感謝

８時半には・・・・・結構なお客様っ～～～

今回は、盤石な布陣をしきましたっ！！！ｂｙhisanairさん

hisanariさん。・・・・

かれこれ、２０年来の親友っ（笑

んっでっ、

okaちゃんと

JAシャイン

http://www.ja-tsuyama.or.jp/

と記念撮影っ！

催事ごとに参加できることの幸せっ～

もちろん

基幹店舗があってのことっ。

ますます、知名度を高めながら、

地域貢献の一助になるには、

我が社に何ができるのか？

常に、進化しながら、

常に、問い続けながら、

常に、笑顔で元気よく（笑

んっ、な

感じで、１２時には

ロールケーキ完売致しました。

ありがとうございます。

感謝

社長

更新日：10.08.11

8/11

一気に

PHOTO

行きます（笑

プレゼント・・・・・ボクの机の、ほど中央あたり・・・

で・・・・・・・今月の

課題図書の隣が～このスナックう

机の真正面・・・・・

落合信彦がCMをやっていた

アサヒスパードライ

・・・・我が家で・・・・当分、発泡酒とお別れとなる（笑

これ・・・・・小物入れの上・・・

で・・・・

＠＠＠＠＠＠＠ホワイトボードに鎮座して、おった～～～

で、

誕生日＋１日記念日には・・・・

で、ぷれみあむ

リトファンロールケーキを

頂く～幸せっ（笑

で・・・・・・

恒例っ！！！！

nakamuraさんの

ショコラケーキ！

「これっ～うめつ（美味）っ！！！」

と、nisiyamaちゃんと。舌鼓っ～

ありがとうございますつ～す！！！

いつも言っていること・・・・

お店では、

「モノ」を売るのではなく

「こと」を売るっ！

料理を「モノ」とすると・・・・・

流れる時間と空間を、楽しんでもらう「こと」

こそが、リトファンであり、

レストランなんだと、改めて、感じさせてもらうっ！

本当に幸せですっ！！！～～う＠（笑

Get a North Okyama Take 2

燃えてまいりましたっ！！！

maedaちゃんと、共有し！

今年、行きますようっ！！！

プレゼント、ありがとうございます！

ボク「の」～親愛なる、全スタッフへ

社長

更新日：10.08.09

8/9

いつも

お世話になっている・・・・リブロさんへ・・・・

新しく、オープンしたばかりの

イタリアンへ・・・・

http://www.livro.co.jp/terrazzo/index.html

なかなかの

もの・・・・・・

kenちゃん、がシェフをしているから～

行ってみようと思わせるお店っ。

まずは、

前菜っ～～～～

野菜とお肉の、「力」を久々に、思い知る。

リゾットっ・・・・・・

さすがkenちゃん。

○○○な素材を、優しく料理する。

もしかして・・・・・・

今年一番の、

お肉料理っ！（笑！！！！！

kenちゃん。

かなりの

お付き合いっ・・・・を・・・・・していただいている。

今までの

スタッフの中でも

人間的に

尊敬できるスタッフの一人・・・・・

＊連絡とっているって、そういうことっ。

やはり

料理に

そのまんま、

表現されることに、

なるのでしょう。

空間と

雰囲気と

・・・・誠実さっ。

堪能いたしました。

では、次回

fujiwaraくん

と、趣　まする。

社長

更新日：10.08.08

8/8

始まりました・・・・

花火！！！

で、

本部事務所の２Fから・・・

サイバーショットでは？？？なかなか

まあっ～

よしとしてください。

ちょっと、気になったことがある・・・・・

原爆投下っ～広島原爆の日。

８月６日

黙とう。

では、

これで盛り上がってっ

資料を

未来に向かって・・・・

読み込みますっ（ニコッ）

http://www.youtube.com/watch?v=tqPd4UUPU7g&feature=related

「愛の世代の前に」

深いっ！！！

実はこの歌の意味は？？

社長

更新日：10.08.08

8/8

リーダー

管理職

○○○○

の資料を作り上げましたよっ！！！（笑

イワシも一緒で、・・・・

腐れるのは、頭から（笑

スタッフが勉強するなら、私も！！

不退転の覚悟でございます～楽しむことってこういうことじゃないかなっ～

これ

yamasanに

お願して作ってもらったっ～

これ、

yamasan

に言って作ってもらった、リトファン津山の

フライヤー

活かします・生かします・行かせます・・・・・・

来てください（笑

では、

ちょっと・・・・・

あっ～～～～～

リブロのイタリアン！！！

これ、いいですよっ。

ボクの親愛なる

可愛いっ～どうも、気になる

元、スタッフが作っているんですようっ

http://www.livro.co.jp/terrazzo/index.html

kenちゃん。がんばって（笑

社長

更新日：10.08.07

8/7

そろそろ

ごんごを祭る・・・・（笑

リトファン全店！！！祭り、祭り、

全天候型・・・・・

いつ来ても、

いかなる、時に、来店されても

「元気空間」を提供したいな～と、思っとります！

http://www.gratura.co.jp/

fujimotoくん・・・・楽しい、

一期一会っ

て、こういうことなのでしょう(感謝）

ありがとうございマッシュっ！

この椎茸、

みずみずしい・・・・こと・・・・しばし・・・・

口の中で、ほとばしるのです。

１、見た目

２、食感

３、口に運んだ時の温度

４、歯ごたえ

５、ノド越し

６、ノド越し・・・鼻から抜けるフレイバーっ

この椎茸、ツワモノナノデス！

食材を生かすも殺すも調理人の腕次第！！的な、・・・・（違

チーズ、ソーセージ、トマトソースをトッピングする・・・ほどよく石窯で遠赤外線を・・・ほどよく・・・いわゆる

調理を施すっ・・・・

調理人の腕を試そうが・・・・

素材そのものを、活かそうが・・・・・・

食材、素材本来の「力」が漲っていれば、

選択肢（調理方法）は無限に、あるとしましょう・・・

されど、たどり着く、感覚は一つと言うことになるのでしょう。

いわゆる「美味しい」という感覚にたどり着く。

久方～素材の美味しさを、体感すっ～感謝。

ひるがえって・・・・・

夏の、冷製パスタっ。

上記の・・・・・・コメントを参照に（笑

追伸、

ランチタイム10食のみの冷製パスタ。

これまた、一興。

こう思うのです。

全てに、人が介在し

そこに、

思い、

と

心が

感じとれることこそが、生産者さんと

レストランが、

共存、共有することなのでしょう。

そのように

感じるのです。

fujimotoくん、ありがとうございマッシュ（笑

社長

更新日：10.08.05

8/5

システム、システム・・・・

心を込めましょう・・・・・

FC→ES→CS・・・・なのでしょう（笑

コンビニに「オカレモンロールケーキ」

美味っ！

リトファンロールにも、夏限定の

レモンケーキが登場しているのです。

ひるがえって

入口から・・・・・

出口戦略を考えて、経営をせねばならない！

改めてそう感じるのです！

来年の春には

外食産業を問わず・・・・景気は回復する！

その、出口の合わせた、システム・教育を愚直に

前進させている企業とそうでない企業との

春先の格差は・・・大きい！！～BY～○○○

感じとり得ます！

価格が安いから、ユニクロは発展したのではなく、

ピカチューのクオリティの高い、おもちゃがセットで、付いていたからマクドナルドは指示をえているのでもなく・・・・・

ただひたすらに、

その価格、クオリティ、マーケット、人財・・・・・に

お客様からの予測以上の

価値を、乗っけたからなのでしょう・・・・そう思うのですが・・・・

で、あるならば・・・・

投資、教育は

「何のために？」

「いつまでに？」

が最重要ということになる。

いちいち○○や○○○をほじくりだして、

無視できない人がいるが、

成功にためにはそれは無駄なようである。～船井幸雄～

景気が、上向いているのに・・・

ボクも成長せんといけんでしょう・・・・がんばりマッシュっ！FROM～fujimotoくんへ

社長

更新日：10.08.03

8/3

・・・・・・・今年は、

テーマ

７Sを

徹底して、親愛なるmaeda店長と

徹底している～真っ只中～

このことは、どのように考えればよいのか？？？？

よく

「オペレーションを、作ろうっ！」

「会社とは？？？？」

「しっかりとした、笑顔で元気よく挨拶ができる会社に！」

言い続けているのです。・・・・

生産性を向上させるための・・・・

システム変更・・・・

幸せになれるための

会社への

進化、発展、そして今、何をすべきなのか？？

熱く夢を語ってもやり方さえ創らず精神論だけに依存したんでは

達成できるわけもなく

それこそ人間性の向上にはならないとボクは思うんです。

ということは・・・・・

心の状態を整えて、

→原理原則(元気空間）を追求する

→知識を高める

→現状を

　洞察・発想・集中し記憶して考える

→知識を知恵に換える

→仮説を立て

→検証して

→改善する

→ノウハウにする

この過程を踏んできました。

そして、今、プロセスのまっだ中・・・・

人間性を高めよう！理念のベースがあってのこと・・・

すべてには・・・・心に神は宿るのです！

だから、

他社から学び、

自分たちのノウハウを創るから心が宿るのです！

maedaっ！！！店長！！

頑張りましょうっ！！（笑

人間性を高める＝＝人間味っ！！！

maeda

子供に人気があるんだよなっ～（笑

夏休みのshogo

つわもの（笑

では、

○○センターへ

出発

社長

更新日：10.08.01

8/1

・・・・・・・

リトファンロール

okaさんとの約束事。

キタねっ～～～～。文字で申し訳ない。

この、黒塗りの文字

既得権益なので

非公開です。（笑

＊実は、この黒塗りの所こそが・・・・我が社の「秘密」なのです（笑～～～なっ～maeda店長。

okaちゃんが変わろうとするのなら・・・・

ボクも変わろうではないかっ・・・・・

と言うよりも・・・・・今一度、原点回帰っと、言うことで、

襟を正します！！！

では、

社長