更新日：11.06.18

6/18

「運」を呼ぶ考え方・・・・・

それは・・・・・

テクニカルなことではなく、

感謝の心であるのでしょう・・・・

一言で言うならば・・・・・

ないモノを見るのではなく、

　あるものを見つめて感謝すること。

きてますねっ！！！（笑

お客様を大切にする「思い」と「優しさ」があれば、

十分可能だと確信しております。

の、、、、

形が、

本日のリトファンのランチに

今現在の

「現象」として・・・・表現されているのでしょう。

感謝。

このように考えたいと思うのです。

「雨の日に・・・・３組のお客様しか来なかった」ではなく、

「雨の日に・・・・３組ものお客様がきていただいた。ありがとう！」ということ。

今いる・・・・今、頑張っている・・・・

そして、未来へビジョンを馳せながら、

しっかり成長している

スタッフへ

感謝です。(喜）

社長

更新日：11.06.16

6/16

リトファン岡山店の

fujisawaちゃんの

パスタを試食。

・・・・・・・・・・・・・

手前は、

前菜。

奥側の「ズッキーニのトマトパスタ」

なんとも・・・・・・優しい味つけ。

お客様の「こと」を優しい気持ちで、思い馳せながら作らねば、

この、優しい味にはならないのでしょう。

bimi（旨い）

ここで、学ばせていただく・・・・

oginoちゃんと。

話していて・・・・・・・・・・気づいたことがある。

人間は浅はかで無力であると、いわゆる「宿命」になる。

人間が本当に磨かれてくると「運命」になる。

即ち・・・・・・

自分で自分の「命（めい）」を創造することができるようになる。

それを「命（めい）は吾（われ）より作（な）す」という。

～安岡正篤～

きてますねっ！！！！！！！

浅はかで、無力である・・・・・

だから、素直・正直・謙虚・・・・・な心を養わねばならない。

無力だからこそ・・・・・

日々、反省と前進の毎日に身を置かねばならない・・・・・

いま、

店舗の最重要課題は？？？？

「いい空気」を創ること（笑

どのようにするのか・・・・・

簡略です。

みんなで、屈託なく・・・・・いい息を吐くことなのです

＊ねずみの話参照（笑

社長

更新日：11.06.13

6/13

今日も良い天気です！！！！（笑

で、

ボクの机に

華（笑）

この花の

花言葉は、・・・・・・・・・なんじゃいな？（笑

今日から、

新入社員が入社・・・・・

オリエンテーション（理念教育）を

みっちり・・・・・・・・・・・させていただきました。

本心・・・・・・・・・・・・・・・・・・

けっこう、難しつ～～～～。

かなりの・・・・・・・・間・・・・・・オリエンテーションをしていなかったのもあるのだけれども・・・・

段取りが悪すぎですわっ～～～。

反省、

＆・・・・・・・・・・・・店長、チーフへ感謝です（感）

心、折れずに・・・・・しっかり、理念について、伝えました（笑

お客様へ・・・・・・

食べる「物」を売るのではなく・・・

楽しんでもらう「こと」を売るのです・・・・・と！！！！！！

これ、ボクの本心！！！。

ここからです、

今からです、

原点回帰を

温故知新を

輪廻転生を

バランス良く・・・・・繰り返しながら

いつも、

「心」に

素直・正直・謙虚さを！！！

オリエンテーションっで、・・・・・・・・・・・学ばせて頂きました。(喜）

社長

更新日：11.06.10

6/10

進化の種を・・・・・・・

常に、まき続けることが大切なのだなっ～と思うのです。

とみに・・・・・・・・・（(笑)

心の

思いを常に、凛凛として、

まっとうな・・・・・健全な・・・・・・感覚を磨かねばならない。

リトファン岡山店。

新しく、エントランスを設置・・・・・

夜の佇まいも・・・・・一興。

○○を

しっかり、アピールして・・・・

魂を込めて・・・・

営業をしていると・・・・

セレンディピティ・・・・的な（笑

＊自分盛りあがりですみません（笑

　追って、ブログにて報告したいと思います。

そこで、

教訓！！！！

想いを絶やさず、

必ず、

一つ、ひとつ・・・・・解決していくこと。

そこで、重要なことは・・・・

「未来の夢を見据えて、

　目の前のことを解決するのであって、

　目の前のことを解決したからと言って、

　夢を現実のものとすることはできないということ・・・・！」

そうです。

二兎を追うものは、

二兎を得るのです（笑

どうするか？

社長

更新日：11.06.08

6/8

マクドナルドの

原田泳幸社長

：・・・・・・・・・・・・・・

会ったことないのだけれど（笑

尊敬している社長・・・・・・・・・・・・・。

ＭＪでのインタビュー。

マックでの作り置きを

廃止し、

メイドフォーユーを導入し・・・・

物販に近い、きらいはあるにしても、

外食産業に革命と進化を促したことは間違いないのでしょう・・・・

この記事に書いてあったこと・・・・（ＭＪ）

「電力消費量を売上で割った比率が高いメニューに関しては絞り込みを実施するかもしれません」

また、

「例えば、電力を消費しそうなポテトはこの比率はとても低いです。むしろ粗利率は高く、

こうした商品を売り込むなど、メニューの売上構成比を変えることで利益が改善できます。」

と・・・・・・・

この、くだりは・・・・・・

東日本震災のコメントに続いての内容。

僭越ながら・・・・・・

今月中っ！！！・・・・・６月一杯・・・・・

「初夏のベストコレクション」をご注文いただくと・・・・

１００円を東日本震災へ義援金として寄付いたします。

もとい、

マック。

この考え方は凄いっ！！！！

言動、著書を読んでいると・・・・

間違いなく、

ビジョナリカンパニーを読み込んでいるのだろうナッ～・と思うのです。

うちも、パレート分析・・・・

○○ミックス！分析・・・・・

徹底して、

その、余剰利益を

復興支援にできればいい！

このように考え、

しっかり、

お客様の笑顔をいただきたいと思います。

社長

更新日：11.06.06

6/6

月曜の朝・・・・・かなりの

清清しさです（笑

やはり・・・・・エムグランドの勢いは凄い！！！

この会社の

成長の基幹店は

「ステーキハンバーグ＆サラダバーけん」

http://www.mgfood.co.jp/

出店費用を１０００万円以下に抑え・・・・・

＊通常の規模であれば４倍以上

イニシャルコストを削減した分・・・・・コストパフォーマンスを高め、

お客様へ還元する・・・・・

素敵なこと・・・・・・

ただ、

ファンドを売るのが前提なのでしょう・・・（笑

トリドール・・・・

ここは、

「丸亀製麺」

http://www.marugame-seimen.jp/

ここは・・・・・

集中調理（セントラルキッキン）を避け・・・・・

極力、店舗で・・・・・・・・・主要、アイテムを調理する。

天ぷら、うどん、を・・・・・・・・・・・・・客席側に、設置した画期的な発想です。

で、

フォードバックを

新業態を出店する時に、

どうするのか？

ここからが、

勝負です（笑

社長

更新日：11.06.03

6/3

１９９７年の外食市場は

２０兆円をピークに・・・・・・縮小の一途をたどっている・・・・・・

そこで、

日経ＭＪ

マズローの欲求の６段階について・・・・・

利他的・・・・・素敵な言葉・・・・・・

そして、

震災は欲望のあり方を大きく変えた・・・

利他、協働、共生という新しい価値観の急浮上を見逃すべきではない・・・・・

マーケットインの発想からすると、

この考え方は、必要で、且つ、復興支援と

ビジネスチャンスを・・・・・胎動することのできる、

エシカルがベースの企業があるのでしょう・・・・・・

ただ、

昨日の内閣不信任案・・・・・・に、しかり、国全体としての

指針が「見えない」

と、言うことは、

利他の精神は必要で、

継続、永続せねばならないのだけれども・・・・・

いつまでも、景気が上向きになる兆しが見えない・・・・・

そのことに、気づいていても・・・・・震災の影響で、

利他の心が・・・・・先んじて・・・・動いている、日本の精神の善いところ。

ただ、１年もすると・・・・・

です・・・・・・

そこで、

わが業界、

わが会社の未来を鑑みる・・・・・・

①消費税１０％への

　　対応能力（ＱＳＣ）アップ・・・・

それに伴う・・・・・

②新たな業態への進化！

この、２つが当面の課題なのでしょう・・・・・・

今のお客様と、

未来のお客様へのアプローチを考え・・・

既存のスタッフの幸せと、

未来のスタッフへの「夢」のアプローチを真剣に考えねばならい！

youちゃんと・・・・・

話しておりました。

必ず、実現させばならない・・・・・

必ず、

ＱＳＣを根本に置き・・・・・決して逸脱してまならない、

それは＠「食」に誇りと自信を持って・・・・携わっているからです！！！

社長

更新日：11.06.01

6/1

６月１日の朝・・・・・・・

業革会議からスタートです。

すべてにおいて・・・・・エシカルをベースとして・・・・・

話を進めました。

今回の、

元気リポートは・・・・・・・・終始、

この「約束事」に、文面を費やしました・・・・・・

そして、

未来を創造するための、

後退っ！！！！

この、決断も迫られています・・・・

尊敬する

oti（愛）先生が、

「感謝は企業インフラ」

「感謝は最大武器」

この、二つのコメントは・・・・・・・今の、ボクだから分かるようナッ～。

と、しみじみ・・・・感じております。

１５年前、のボクだったら・・・・どのように感じたのだろう？？？？

たぶん、

独りよがりな・・・

理論と理屈と・・・数冊の文献から、抜粋した、コメントを

そのまんま、理解し、自己解決したと思うのです。

今思うと、・・・・・かなり、危険な考え方です。

今のボクは・・・・恵まれているなっ～。と、思うのです。

多くの

異形種の、経営者仲間・・・・

ボク「の」最愛なるスタッフが、

目の前にいるからなのです。

たった一人の目の前の人を大切にし・・・・

その、目の前の人が喜んでくれるべく・・・・・・・・・・・

コンストラクティブな意見・相違・自分の考えをぶつけ合いながら、

熱を出していく！！！

そして、決定事項については・・・・

社員全員が、同じベクトルを向き！

共有の思いと志を一つにして・・・執念を持って、実現する！

だから、今月は、

理念について・・・・会話しようと思っております。

社長

更新日：11.05.31

5/31

もう・・・・・月末じゃっん（笑

粛々と、

来月へ向けての

資料作成中！！！！

このようなデータがあります・・・・・・

総務省より２２年度の通信利用動向調査の結果が出ました。

これは国内におけるインターネットの利用率調査・・・・・・・・・・・・

それは高齢者のネット利用が顕著に増えていること。

具体的には７０歳代の利用率が前年対比６．３ポイント増加の39.2％で２．５人に１人、８０歳以上は前年対比１．８ポイントの増加の２０．３％で５人に一人がネット利用しているという結果でした。全体は７８％⇒７８．２％と０．２ポイントの増加ですから、高齢者のネット人口の増加率には目を見張るものがあります・・・・・・・・・・・・

と、言うことは・・・・・・

２０１１年に・・・・・・５０代であるサラリーマンが６０代になる２０２０年頃には、

９０％を超えるだろうと予測する人もいる・・・・・

今後の経営においてインターネットは確実に重要度を増していく・・・と言うことになる。

ＭＪ・・・・・・・・・・・・・・・

なるほど（笑

と言うことは、

この構成比も

おのずと・・・・・・・・・・・進化をせねばならない・・・・・・・・・・・

販売ツールを

誰に？どのように？・・・・そして・・・・・・・・その良さを分かって頂けるのか？

メール会員様へ・・・・

そして、

絶対的な不特定多数の未来のお客様への発信は、

ＨＰ・ブログ・メール配信

これを分母（ベース）として・・・・・

新たな、進化をせねばならないのでしょう・・・・・・(感)

スタッフ全員で・・・・エシカルに・・・・・ちょっとだけ、少しだけ、未来（楽しさ）の提案をしていきましょう（笑

で、

HONIDENちゃんの

長崎土産、

キャラメルで〆

じゃん、じゃん（喜）

社長

更新日：11.05.28

5/28

昨日は・・・・・

mae田店長、rumiちゃんと

晩御飯・・・・・・

mae田店長と、今後の、新展開へ向けて・・・・

発展的＆前向きな・・・・・

意見交換をしました（笑

本日は、

リトファン津山店、

２次会の貸切っ。

＊ディナーのみですが・・・・・

そこで、

明日の「業革会議」を

前倒しで・・・・・・

アイドルタイムに・・・・・・粛々と、熱くおこないました。

そこでのキーワード！

「コーヒーと一緒にサラダを食べる」

「○○○○○○お冷をお持ちいたしましょうか？」

「お冷サービスの本当の目的は？」

「破損が起きる本当の原因は？」

と、言うことについて・・・・・・ロジックを社員と語りました。

そうです！！！！！

マーケットインの発想です（笑

↑↑

これですよ・・・・・・こて！！！！（笑

マーケットイン的な、発想！！！！！！

バタバタしてても・・・・

忙しくても・・・・・・・・

これです（笑

社長