鷲羽山下電ホテルの朝食での・・・レストランでのこと・・・・

更新日：11.05.26

5/26

 

 

 

昨日から・・・・・・

 

oti愛先生と勉強会＆懇親会・・・・・

 

 

 

異形種の経営者の方々と・・・・・・は、刺激と勉強になりました（感謝）

 

 

 

で、勉強の内容＆・・・・・云々・・・・・・

 

 

よりも、

 

 

 

tosiちゃんと

maちゃんと

 

 

 

朝食でのこと・・・・・・・・

 

 

 

とあるレストランに

予約を電話で、したそうな・・・・・・（笑

＊１０名ほどで、お子様と大人が半々くらいかなっ～

 

レストランスタッフ：

「前日までに、人数を電話でお知らせください」

 

「また、○○と○○をお電話いただけますでしょうか？」

 

 

 

まっ～～～～～

 

 

こんなことです・・・・・・

 

 

 

 

朝一で食材が・・・・・・空輸で・・・・・・仕入れているのかは、分からないけれども・・・・・・

（笑）

 

 

なんか、違う気がした・・・・・

 

 

＊あくまで、ここからは・・・・・・

　アウトプットを前提として、インプットの質を上げる・・・・・

　ための、内容です。

　そして、全スタッフへ・・・・・！！！！（感）

 

 

 

 

例えば、

 

 

当日になって・・・・・・

１０人のご予約が・・・・・・１３人になった場合・・・・

うちのスタッフ：

「少々お待ち頂けますか？？狭くなりますが・・・・ご用意いたします」

 

１０名のご予約が・・・・・・６名になった場合・・・・・

ボクのスタッフ：

「かしこまりました、こちらの席をご用意いたします」

 

 

と、なるのでしょう・・・・・・

 

 

 

と言うこと・・・・・・・

 

 

 

ランチで、予約で、お子様が、ご家族が、カップルが、

主婦の方が、・・・・・・・・・・・・・

喜んでいただけるのであるならば・・・・・

○○であろうが、

○○であろうが、

当日、メニューを見てから、選べたら幸せであるだろうなっ～と、思うのです。

＊ＴＰＯによっては例外のあるのですが・・・・・

 

 

 

とあるレストランの・・・・・

心遣いが、

ちょっと・・・・・・不足気味だったのは・・・・・

 

 

 

お店側の都合を、

お客様に・・・・丁寧で、親切な、謙譲語で、

押しつけてしまったことなのでしょう・・・・・と、感じるのですが・・・・・

 

 

 

ひるがえって、

リトファンも、

襟を正しましょう・・・・・・・・・強く、念じております。

 

 

（ポイント）

 

お店（リトファン）は、

プロダクトアウトではなく！！！

マーケットインであり続けなければならない！！！！

それこそが「元気空間」なのです！・・・・

byＣＨＡＮアキ

 

 

 

社長

 

 

 

 

 

アウトプットを前提として、インプットの質を○○○！

更新日：11.05.22

5/22

 

 

朝は、・・・・・・・・・・・・

 

 

リトファン津山店、近辺の清掃っ・・・・

 

 

 

週に一度の、

業革会議・・・・・・・

 

 

 

 

CHAN由真・sinちゃん・

は、もとより・・・・・

 

youちゃん・・・・・

 

 

意外と、外食専門用語＆リトファンの専門用語を

スパっ！スパッ！！！

 

 

答えておりました・・・（幸）（笑）

 

 

 

いつの間にか、・・・・知らずか？知っているか？は、さておき・・・・・

結果から鑑みて、

理論立てられている・・・なっ～～～～っと、感心です。

 

 

 

しっかり！！！！会議をして・・・・・

しっかり、現場に落とし込んでくれることでしょう（笑）（期待）

 

 

 

 

ほどなく・・・・・・

 

岡山店の

エントランス・・・・・最終チェック

これはっ！！！！

 

 

 

きてますねっ！！！！！

 

 

 

新しい、エントランス！！！！（笑

 

 

 

きてますねっつ！！！！！！

 

 

ありがとうございます。また、

お待ち頂いてまで、ご来店いただく、お客様へ、感謝を申し上げます。

このような状態・・・・・・・

 

 

船井総研の

理論的な考え方に、

 

圧縮法、

または、

圧縮付加、

の定義があります・・・・・・

 

 

まさしく、必然をもっての「圧縮」法、なのです。

＊詳細は・・・・会議への参加がよろしいと思われます（笑

 

 

 

で、・・・・・・・・・ストアコンパリゾン？か？・・・・・・それとも○○・・・・？

 

の、帰りに、

 

 

ピッツアバフェのお店へ・・・・

 

 

パスタを食す。

なかなか

美味しい・・・・・

勉強せねばならぬ・・・・・

 

そして、

グルタミン酸が・・・・・味をほどよく・・・・馴染ませる。悩ましい・・・・

 

 

ちなみに、

リトファン全店、

化学調味料を使っておりません・・・・・・・・・

 

 

 

 

 

もとい・・・・

 

 

 

会議で話したこと

＊私がです。

 

 

 

「アウトプットを前提とした、

　　　　インプットの質を高めること！」

これは、かなりの重要なことなのです。

 

 

 

人生も、

お店も、

お客様へのサービスも、

料理の質も・・・・・です！！！！！！

 

 

 

 

もう一回言います！！！！

 

 

「自分自身が成長し、より高いポジションに、

　　　　　　行くために、いつまでに？どのように？どうやって？を前提として、

先人、先輩、後輩、同僚、目下、目上・・・・の、方々の意見を訊き・・・・入れ、

咀嚼し、日々前進と反省の毎日に身を置くことなのでしょう」

＊ちょい、まどろっこしですが、本質です（笑

 

 

 

 

やはり、

日々反省と前進の毎日に身を置く覚悟とは？？？

 

 

素直・正直・謙虚さがないといけないのでしょう！

 

と、

襟を正そうと、思いますっ（真）

 

 

 

社長

今一度・・・素材訴求をせねばならない訳

更新日：11.05.20

5/20

 

 

昨日は、

業務を片付けて、

 

ogi野ちゃんと・・・・・fuji田ちゃんと・・・・・

 

 

夜の会食を・・・・・・催しました（笑

 

 

もちろん・・・・・

 

「と」ではなくて・・・・

「の」の思いで、接することの大切さ・・・・・

 

感謝の気持ちを

「伝える」ことの大切さ・・・・・・

（笑

 

 

イルブルスケッタ・・・・・

 

doi

専務には、いつもお世話になっております（感）

 

 

で、エントランス。

この・・・・・・・・・・・・・・・エントランス、

 

 

かなり前から、

やっている！！！

 

 

と、言うことは、

 

かなり前から、

「素材訴求」を突き詰めてやっていることのなる・・・・

 

脱帽です。

 

 

 

やはり、持続・継続・永続の

力たるや・・・・・

学ばねばならない！！！！！！

 

 

 

 

ここでの教訓＆学び。・・・・・・・・・・・・・・・・

 

 

 

 

良い素材を使って、パスタ＆ピッツア＆ドルチェを作ってはいるのだけれども・・・・・・

その良さを、お客様に、分かって頂かなければならない・・・・・

そのためには、一過性の、おススメ。プレゼンであってはならないということ。

常に、新鮮な心構えで、・・・・素材訴求を「せねば」ならないのでしょう。

 

だって、お客様に喜んでいただけない、努力は、努力ではないのだから・・・・・

 

で、ここからが、本題（笑

yoっさんに・・・・・・

「いつもありがとう・・・・愛してるよっ」

「悪かった、ごめんなさい」

を、言える・・・・ことこそが、

優しさであって、勇気であって、成長なのでしょう・・・・・

 

だって、口に出さずに、思っているだけの「思い」なら、それは「思い」ではあるけれど、

分からないのだから・・・・（笑

 

 

そんな、こんなで、

 

継続・永続・持続を

身をもって・・・・・実感し、実行しようと、

誓った、

 

アラサー＆アラフォーであるのであった・・・・・

 

 

チャンチャン（笑

 

 

社長

●○○を無力化することが、進化論の本髄なのでしょう（笑

更新日：11.05.19

５/１９

 

 

素敵な言葉・・・・(笑)

 

 

ご苦労さん、ええもん出来たな。さあ、今日からこの商品が売れなくなるような新商品をすぐに作ってや。

BY松下幸之助

 

 

 

んつつ～～～～～～～～

 

 

 

 

さすが、経営の神様！！！！・・・・

 

 

この言葉、

深いと思うので…………………

 

 

 

かなりの、人間性＆信頼があっての、コメントなのでしょう・・・・・

 

 

 

ボクが、言っている言葉・・・・・

「今ある、商品を無力化する商品を開発しよう！！！」

 

 

これって、

ダーウィンの進化論・・・・・

 

 

「自然界で生き残るものは決して強いものではない。周囲の環境に上手に適応したものが残るのだ」

きてますねっ！！！！！(笑)

 

 

 

と、言うことなのでしょう・・・・・・

 

来年には、

必ず、消費税は１０％になる・・・・・

 

物凄く、興味と、感心、対応が迫られるのでしょう・・・・・

 

 

が、どのように順応できるのかが、

ビジネスっ。

 

 

 

で、

今日のお昼ご飯（笑

かなりの

 

進化論を、

まんま、実行しているではないか・・・・・・・

 

 

 

学ぶ！！！！！

 

 

 

進化するということは、

SPDラインを根幹として・・・・・

微妙な変化、進化を・・・・お客様の笑顔をイメージしながら、

促進することなのでしょう・・・・・

と言うこと。

 

 

 

 

去年までは、

スイーツのお店は・・・・・存在しなかった・・・・

２年前までは、

バフェ（ピッツア、バフェランチ）は、提供していなかった・・・・

 

 

では、

 

３年後をイメージしましょう・・・・

 

 

やっぱ、

松下幸之助氏、

尊敬すっ（感）

 

 

社長

意外と・・・涼やかな空です（笑

更新日：11.05.17

5/17

 

 

朝から・・・・・・・

 

４月のＰＬ作成・・・（＊かなり遅くなった・・・・）、ルーティン業務、

で、

書類と資料を・・・・・・かなりの量を、やっつけれました（笑

 

 

写真で観るより、、、、、、

 

 

かなりの

マイナスイオンが、事務所を、つつんでおります（笑

 

 

 

ＰＬ・・・・・・・・・・

 

 

いま、かなりの分析＆展望＆希望＆夢を孕ませております（笑

 

 

 

何を？いつまでに？どのように？・・・・・・・

 

 

 

 

しっかりとした、

責任をもって、役割を果たそうでは・・・・あ～りませんかっつ。

 

 

 

マイナスイオンを発生し、

パーソナルスペース内に、

いかにして・・・・・・共有するのか？？？？

それは、

笑顔で、しっかり目を見ることなのでしょう・・・・・

 

と言うことを、

今月は、傾注しております。

 

 

eiちゃん・・・・が、来たっ～～～(笑)

 

 

社長

今すること、と・・・未来にすること・・・投資対費用効果（楽）

更新日：11.05.15

5/15

 

 

ここのところ・・・・・・・

 

土曜、日曜は、

リトファンドルチェに

常駐しております。

 

なかなかのクオリティ・・・・であるクッキー

 

作州黒豆の・・・・・きなこ・・・・・を、

 

使用した、

津山菓撰！！！！！

 

NWOっ！！！！！！の提案です。

＊・・・・・懐かしいっ～～クリントンだったけ？提唱したの？

　　　　　　日本では、新日っ！(笑)

 

 

 

youちゃんと・・・

話してて、

「目を見ての対応」を、強化しよう・・・・

 

そこで、

今年の

レポートを・・・・・閲覧す・・・・

向かって・・・・

奥側から、

２０１１年、１月、２月・・・・・・・・。・。・で、５月。

 

 

そこで、

 

役割と責任について・・・・・・

 

投資対費用効果。

今、、マーケットはどのような状態にあるのか？

また、、そのマーケットの中でどのポジショニングを得ているのか？

 

 

創造期？成長期？成熟期？衰退期？

 

 

 

それぞれのタイミングで戦略は進化させること・・・・・・

 

 

そしてそのタイミングにおいて自分たちのビジネスプランは

どれくらいのコアコンピタンスを有しているのか？・・・・・・・

 

 

また、未来へ向けてのポテンシャルは・・・・・・・どれほどのものなのか？

 

 

kazuちゃんと・・・・・オフィシャルな会話と、他愛もない会話とで、よく話していること（感謝）

 

 

 

 

すべてを

多面的に、根本的に、長期的に考え、

リトファンのブランディングを考えております（笑

 

 

 

そこで、

今、

大切なこと、

 

 

費用対効果を最大限に高め、その結果を残すこと。

 

期を持して・・・・おります。

 

 

 

 

そこで、最重要なことは・・・・・

 

役割と責任の・・・・・

その、バランス感覚が「責任者」としての「力」なのでしょう。

 

 

 

と、いうこと(笑

 

 

 

社長

 

 

 

 

 

楽しんで間接競争をすること・・・を、学ぶ。

更新日：11.05.14

5/13

 

昨日は、

 

 

墨田の・・・・・・・・・・尊敬できる・・・・・・・・・・経営者、

hamaちゃんの、講演会を訊く。

http://www.hamano-products.co.jp/

hamaちゃんの・・・・・・会社は↑

 

 

去年、出張で、日立にお邪魔した時に・・・・・・・・・・・・

hamaちゃんから、感動の「話」をいただいたことが・・・・・・・

鮮明に蘇る・・・・・・・・・・

 

 

奢らず、

嫉まず、

情熱はあるのだけれども・・・・・謙虚さが、最優先の

お付き合いをしてくれる・・・・・同志であり、先輩であり、尊敬できる経営者。

またも・・・・

 

学ばせていただける・・・・方に、お会いできたことの幸せ、

冥利に尽きます・・・・・・・・（喜）（感謝）（敬愛）

 

 

何かと、刺激と、勉強と、学びと、気づきを、

いただける・・・・・・・・・敬愛できる、経営者～eiちゃん。

 

講演会後の、

会話の中で、

 

「道徳を忘れた経済は罪悪であり、経済を忘れた道徳は寝言である」

について・・・・http://kensetu-okayama.blogspot.com/search?updated-min=2011-01-01T00%3A00%3A00%2B09%3A00&updated-max=2012-01-01T00%3A00%3A00%2B09%3A00&max-results=15

 

くうっ～～～～～っっつつつ！！！！、

 

きてますねっ！！！！！

 

 

 

ひるがえって・・・・・・・・

 

本日は、

リトファン津山店にて、

東日本応援セットについて・・・・・・・・・・・の、勉強会。

またまた、

 

 

きてますねっ！！！！！（笑

 

 

oti（愛）先生より・・・・・・・・・・

 

間接競争を学ばしていただいた・・・・・・・・

 

 

まさしく・・・・・・・・・・

と、言うことなのでしょう・・・・・・・・・・

 

 

hamaちゃん。

製造業の社長さん・・・・・・

 

ボクは、ざっくり言うと・・・・・・サービス業（外食産業）・・・・・・・

 

 

そこでも間接競争は、

現象化されているのでしょう・・・・・・・・・・

 

 

例）めちゃめちゃ、欲しい・・・・・枕があるとしましょう・・・・

うちに、ピザ・パスタを食べに行く。

　　　　　↓

であるならば、枕は、ニトリで買うのでしょう・・・・

 

 

東急ハンズで、枕を買いに行く。

　　　　　↓

であるのなら、ピザ・パスタは、サイゼリアで食べるのでしょう・・・・・

 

 

 

 

と、言うことではないのかな・・・・と、思うのです。

 

 

 

間接競争とは？？？

 

偉業種から、

はたまた、先人から、

学び、

セレクションフローが「どのように？」なされてきたのかということを、

未来へ向けて、イメージする。

そのためにも、

偉業種の・・・・・・・・尊敬できる、諸先輩の方々との、出会い、ふれあいは、必然で、

勉強になるのです。

 

 

 

うちで言うところの・・・・・・・

 

食べる「もの(料理）」を

売るのではなく、

喜んでいただく「こと（空間）」を売る。

これ、かなりの確信！！！

 

 

 

本日は、勉強会にて、

「お冷サービス」の本当の目的っ！について・・・語りました（笑

 

youちゃん。

 

斯くの如く・・・・・・・・語り継いでください・・・・・・・・元気空間の基に！

＊起承転結・・・の「転」のところ・・・・多少の加筆が必要かと存じますが、

　イメージしてブログを読んでいただければ幸いです（笑

 

 

社長

義援金、ベストセレクションはお客様の笑顔をイメージしながら・・・・・

更新日：11.05.11

5/11

 

 

リトファンドルチェの

新スイーツ

これ・・・・・・

 

 

けっこう、

きてますねっ！！！！！（喜）

 

 

 

リトファン津山店の

新しい・・・・・

 

試み、

４名様の

しっかり、

ゆっくり、

 

しかも！！！！

 

このセットを食べていただくと・・・・・・・

１００円を日本赤十字社を介して・・・・・寄付させていただきます。

 

 

ぜひ、

 

１４日（土）発売の

新聞折込み、

クイックリー美作をご覧くださいませ。

 

 

 

ちょうど・・・・・さっき・・・・・・

つい先ほど・・・・

 

nisi山、ちゃんと。

電話で話す・・・・・・・・・・・・・・・・

 

 

電話の対応について（＊面接の時の対応についてなんですが・・・・）

 

 

＊ここから・・・・・承句は飛ばします（笑

 

上司であるということは・・・・・・・・・

それなりの責任が生ずる、と言うこと・・・・

であるならば、

その「言葉の意味」は、もちろんのこと・・・

その「言葉遣い」も、重要になってくるということ・・・・・

 

部下が、意味は分かっていて、正論も理解はしているけれど、

「心（言葉）遣い」一つで、歪曲になってしまうということなのです。・・・・・・悩ましいっ～。

 

だから、楽しんで、悩みましょう（笑

 

 

お客様へのコミュニケートも

スタッフへのコミュニケートも・・・・

プロダクトアウトの発想ではなく・・・・

マーケットインの発想こそが、新たな信頼・信用を築くこともあるのでしょう・・・

ただ、ただですよ・・・・・

バランス感覚をもって、

独断の、プロダクトアウトが必要であることも事実・・・・・

 

 

そんな、こんなで、

みんなで

考えた、

スイーツと

ベストセレクションを

 

ご賞味くださいませ。

 

 

社長

 

 

 

懇親会＆私的半分＆○○○で楽しいということ。

更新日：11.05.10

5/10

 

 

ＧＷの・・・・・打ち上げに、

 

○○居酒屋へ

 

で、ほどなく・・・・・・・・・・・

 

食後のデザート。

ボク「の」スタッフ・・・・・・

 

 

きてますねっ！！！！！！！

 

 

 

で、

昨日は、

 

納品を兼て、

 

美旬閣さんへ・・・・・・・・・・・・・・

 

 

 

ちょっと、

手伝って（てご）くれたので、

 

sinちゃんと。

湯郷で

 

 

刺身と○○○・・・・・と、ホルモンうどんを

 

食す（笑

守秘義務があるので・・・・・・・

 

 

多くは語りませぬが・・・・・・・・・・・・

 

 

Ｑではないのでしょう（笑

 

 

sinちゃんと。

の、ランチ・・・・・・・・・・・最高っすっ！！！（笑

 

 

 

このような、

 

 

時間と空間を共有できるということは・・・・・・・・・・

 

役割と責任を・・・・・・・まっとうし、

また、その役割を誇りと自信をもてばこそ・・・・だと、思うのです。

 

経験則とは？？？

「目の前の困難を克服した数」でしか、ないのでしょう・・・・・

 

いい思い出とは？？？

「目の前の困難を、みんなと克服した数」なのでしょう・・・・・・・・・・・・・・・・

 

 

 

「みんな」で「いっしょ」に、

 

されど、

 

評価は「平等ではなく・・・・・公平に」

 

これこそが、最重要です（笑

 

 

sinちゃん。

また、お付き合いを・・・・(喜）

 

 

社長

 

リトファン岡山店での業務革新会議、その後（笑

更新日：11.05.08

5/8

 

 

朝は・・・・・・・

 

 

業革会議からスタート。

 

 

リトファン岡山店、スタッフの成長を・・・・・・・垣間見ました・・・・・・・（嬉）

 

 

オープン前の

セッティング＆ちょっとした緊迫感・・・・・

で、

kusatiちゃん・・・・・・・・・・

 

 

シロップに（＆）シロップ・・・・・・・＝

科学的＆心理的＆第６感的に、

スイーツは・・・・・・・あっさりと、美味しくなる（笑

 

 

天女では・・・・・・・・・ないか！！！！

 

後光が射している・・・・・ではないか！！！！（笑

 

 

で、

 

ogiの・・・・・・・・・・・・・

 

 

そこはかとなく・・・・・・・・・・

 

●●の風格っ、が、

漂ったらいいナッツ～～～・・・・・・・と、思っております。

きてますよっ！！！！（笑

ｂｙちゃんアキ

 

 

 

ディナーの

新メニュー

野郎（男子）が、考えた・・・・・

＊すみません・・・・ブルジョワとも　あろう私が、野郎とは・・・・・

 

夜ランチ！！！！！

 

 

きてますねっ！！！！！’（笑

 

 

 

ここで・・・・・・・・

仮説・検証・改善っ。

 

もとい・・・・・・・

 

 

ＰＤＣＣっ。

 

 

 

この、成長のサイクルは・・・・・

 

店舗、会社はもとより・・・・・・・

「人」として大切なのでしょう。

 

 

 

今日の会議で、

話したこと・・・・・・・・

これ、かなりの・・・・・・・・コア情報！！！！！

 

 

守秘義務があるので・・・・・・・・・（笑

 

 

 

いま、全社で

大切なこと・・・・・・・

 

今の時間（刹那）的な

軸の中での・・・・役割と責任を混在させながら（葛藤させながら）

バランス感覚で、運営、営業を信頼と愛情を持って、・・・・

お客様の笑顔をいただくこと！！！これこそが、最大のミッション！

 

ここの「肝」は、

 

バランスです、バランス・・・・・・

 

 

思い込まない・・・・偏らない・・・・・勘ぐらないこと・・・・・・・・

 

そのためにも、

会話と

信じる「力」が

必要なのです。

 

 

では、

●●の納品へ（笑

 

 

社長