ちゃんアキブログ

今年もありがとうございます。感謝・・・そしてフラクタルな時流に・・・

更新日：12.12.29

12/29

 

 

年末も押し迫っております。

 

今年も、色々な面で

お世話になり感謝しております。

ありがとうございます。

 

来年も、ますますお客様へ関連業者様へ

地域社会の皆さまへ・・・・・

より良い影響を与えることのできる会社を進化させるように、

驀進してま入りますので、

よろしお願いいたいします。

 

 

 

で・・・・・・

倉敷中庄店にて・・・・

kurasii.jpg

ほぼ日手帳&

○○○手帳の併用をしようと・・・・・

書き込んでおります。

 

 

 

いろいろと・・・・・・

時流と

未来から俯瞰して、

現状が見えてきているようです・・・・・・

 

 

 

過去は変えられるけれども、

未来は変えられない

の、意味が・・・・・小生・・・・やっとヒントをつかんだようです。（笑）

 

 

http://newsbiz.yahoo.co.jp/detail?a=20121228-00000000-biz_fsi-nb

コンビニ業界淘汰の足音・・・・アマゾンは怖いネットの脅威

 

 

と、このような内容・・・・・・

 

 

 

他人ごとではないのでしょう・・・・・・

 

 

少子高齢化・・・・・の未来に向けて・・・・

外食産業が・・・どのような進化を遂げればいいのか・・・・を、示唆しているようなのです。

 

 

飲食業も

多岐にわたって細分化がされていている現実。

 

 

ただ食べるだけの時代から・・・・

食べながら、その時間と空間を楽しむ時代へ・・・・・

そして+アルファ・・・・

 

デフレ対応の業態が後発的ではあるけれど・・・・・・隆盛を極めているのでしょう。

＊ここで言う業態は食べ放題、とくになんでも食べ放題っと、読みとってください。

 

 

 

 

外食産業はなくならないのでしょう・・・・

が、しかし

食の提案・提供の仕方を誤ってしまうと淘汰されてしまう。

 

 

 

ボクが・・・・・・

 

一個人、飲食店（家族で営む）から、

企業となりうる・・・・・プロセスは・・・・・・

「心構え」・・・・「心遣い」を変えることが必要であった・・・・

 

そうであったように・・・・・

 

 

コンビニのパスタ・・・・

スイーツ・・・・

その「コンビニエンスの空間」

 

ネットの利便性・・・・・・

ビジュアルから即時に購入できる簡略化・・・・・

その「コンビニエンスの仕組み」

 

 

 

そこからヒントはあるのでしょう・・・・・

 

 

そうです！

 

 

 

外食のQSCを踏襲しながら、

外食以外の「業種」から学ばねばならない、

いや、

もう、取り入れなければならない時代に

実を置いているのでしょう・・・。

 

 

 

この

変わり際・・・・

本当に・・・・・・・ちょっとした

フラクタルの

際（極）を・・・・・感じ取ることがボクの仕事。

 

 

 

 

と、思い馳せながら・・・・・

みんなで考え、

反省と前進の毎日を楽しく進もうと思っております。

 

 

来年度もさらなる飛躍を

心に誓い

頑張る所存です。

 

 

よろしくお願い致します。

 

 

 

社長



常食を提供するならば・・・ＱＳＣの根幹は大切よね～

更新日：12.12.24

12/24



いつもありがとうございます。



忘年会、クリスマスのご予約をたくさんいただき
ありがとうございます。


ちょっと倉敷中庄店・・・・・・苦戦しておりますが、
金の卵のインキュベーションを待っております（感謝）


sannkou.jpg

昨日のＭＪ


三光マーケティングフーズの記事。




岡山では、なじみが薄いかもしれないけれど、
「金の蔵ジュニア」などを手掛ける、
居酒屋の低価格路線の先駆者企業。




いま、・・・・・・・・・・・・東京チカラめし


まっ・・・・牛丼業界へ参入してますよ。


と、いう記事。



居酒屋業界の寡占化が進み・・・・・・
マーケットの伸びが停滞しているので、
新たな、業態開発・新しいマーケットへの参入という記事。






平林社長
「外食が産業化し始めてから、
たかだか20年。

顧客の目線で考えれば、
まだ伸びる余地はあります。

外食・昼食の垣根をはっきり分けずに柔軟に事業を展開していきたいですね」




この・・・・・・センテンツ。

かなりの覚悟と・・・・
決意が溢れているように思うのですが・・・・・。


ただ・・・・・・鳥瞰せねばならないことは、
一部上場企業が故の・・・・・・コメントであること（笑

それ・・・・・以外は、参考になるのでしょう。



創業して
16年。
起業して
13年。


まだまだ・・・・・です。



地域の外食産業に学び、
大手の外食産業から感化を受け、
常に足元を見ながら・・・・・一歩づつ・・・・・
確実に、
売り方、提案の仕方、時流に則った・・・・・人間性を高めなければならないのでしょう。

これからの・・・・・・・100年の外食産業を作り出すことに、
意義・意味・ロマンがあるけん！




勉強になりました。



では、

しっかり
資料を作りこみます。


社長



忘年会、ありがとうございます！進化・・・と・・・促すということ。

更新日：12.12.18

12/18





来年の
○○○選手権へ向けて・・・・



コーディネーターさんと
打合せ＆ピッツエリアへ

pittua.jpg



本場ナポリで修業された、
お店！


小麦粉は・・・・もちろん日本製のブレンドでした。



Ｃ○○ＴＯ・・・・の、ピッツア認定店は、飽和状態だそうです。



メーカー主体の「認定店」が・・・・・・全国に広がりすぎているらしい（笑）


○○○社の粉のピッツアは・・・・やはり、その粉の味になり、
ある意味・・・・・焼き加減云々・・・・
も、あるのだけれど、画一的な味になっている事実・・・・・。


悩ましい。




で、

大阪から・・・・

進戦研の定期的な勉強会へ・・・・・・帰岡。



sinnkabennkyou.jpg

学べば学ぶほどに・・・・・・・



晴れやかな悩みが・・・・・・累積されております（笑）




プロローグ

otiaidaunn.jpg


ボルサリーノの・・・・ハンティング帽

シップスのダウンコート


浜省を彷彿させる・・・・・・・・・レイバンのグラサン（感動）





凛凛と・・・・・・（喜）





nomikaio.jpg

けっして・・・・・・・如何わしい集団ではないことを、申し上げます（笑






来る、来年へ向けて・・・・・・


差別化戦略を・・・・・大胆に模倣し、繊細に実行しようと思っております。




徹底したルーティン・・・・・を、継続し、

ポジショニングアプローチ＆学習アプローチ

を実行しようと思うのです。






な、感じで・・・・・・・・・・・地方から新たな試みを、スタッフとみんなで発信せんといけんけん！！！！




社長


一通りのコンセプトのあとは・・・ＱＳＣを分母にせねばならないのでしょう。

更新日：12.11.13

11/13




ＭＪより・・・・・・・・



ＧＥＭＳ渋谷のコンセプト。
写真 2012-11-13 12 33 05.jpg



表参道ヒルズ、六本木ヒルズ・・・・・・しかり・・・・





一通りの商業ビルが、一世を風靡して、
各地方都市へ拡散し・・・・・
縮小していく・・・・

という。一興。




が・・・・・外食は・・・・素晴らしいですよ。




焼き立てピッツアに
釜揚げシラスを好きなだけ載せられる「山森シラスピッツア」（1500円）
など・・・・・





これからの、時流なのでしょう。

ＱＳＣを不変にした文化は踏襲しながら、
提案と言う・・・・・・
文明を進化させることが、これからの成長を促すと思うのです。




石窯ピッツア。
生パスタ。




隆盛を謳歌した・・・・・産物。





これらの素材を
どのように・・・・・・新たなオペレーションを吹き込むのか？
が、ボクの仕事。




もう一個・・・・・分母にＱＳＣ＆回収エンジン（利益体質）ね（笑）






だから、


場所（マーケット）
コンセプト（どのような人に、どのような良品を）

が、経営・・・・・・なのでしょう～～。



＊目先の物件に目がくらみ・・・・・・・は、ダメということ。




と。、思います。


社長


ビジョナリー的な発想で・・・乗り切るということ。

更新日：12.11.10

11/10





本日の日経より・・・・・・

nikkei.jpg
大手居酒屋チェーンの優待券が下落・・・・・・





ようするに
株主優待券の下落です。






ＩＰＯしていようが・・・・いまいが・・・・・・





「評価」という観点からするのであれば、
非常に興味深い・・・・・・






先験的な・・・・・
会社を標榜するのであるならば、
やはり、


厳しい現実（足元）を、しゃんと見据えて、


ミッションからなるビジョンを・・・・・・今一度、描く時なのでしょう。






マクドナルドの
適正価格（高単価）の下方修正。


すき屋の
値上げ・・・・・ん～～～～っつ。


悩めるっ。







プロセスコスト（お客様へ行きわたるまでの経費とでも言いましょうか）の、
ちょっとした努力を・・・

ちょっとした頑張りを・・・・・


適正に価格に反映させながら、


その適正さが、

プロダクトアウトではなく


マーケットインの「適正」さこそが、時流を捉えることなのでしょう。

と、思うのです。






で、まっとうな・・・・・・優しい会社づくりを・・・・頑張ります。



社長




最高道徳・・・と・・・積善。に感化されました。

更新日：12.10.20

１０・２０




千葉県、南柏に来ております。




恩師であり、敬愛する
OTI（愛）先生の


ご推薦のもと・・・・・

生涯教育学習に来ております。




今朝・・・・・・・



６：００ａｍ。




なかなかの散歩道です。







会社の・・・・・・好意で、


研修に参加させていただいております（感謝）







良く学び・・・・・よく・・・・・・感じたのでしょう。





贖罪（しょくざい）


と


積善（せきぜん）




これは、
グっ～～グ！！

来ました。






法に触れなければよいというわけではなく、

道徳上の「罪」も　あるのだということ。






と、いうことは・・・・・・



お客様との


ブランドプロミス（リトファンのお約束事）



ご来店、頂いたお客様には、


「出会いふれあい、安らぎの空間を提供する」

この、約束を守れないのであるならば・・・・・・



違反切符は、切られないのだけれども・・・・・
贖罪であることなのでしょう。



これを・・・・・反省と教訓を「心」に留めて・・・・

積善を積んでゆくことの、
重要性を学ばしていただいてる。





知足（ちそく）を感じ・・・・・

感謝とありがとうの○○○○を、しっかり・・・・みんなで進化させようと思います。


ＩＮ南柏


社長


楽しさＷＩＴＨ楽しさ＝定期的・・・であること。

更新日：12.10.08

10/8




明日は・・・・・・・年次計画方針会。



資料を読み返しております。




今年度の大きな・・・
フレームは・・・・


「率先垂範」＆「権限移譲」＆「３カ年計画」です。






・・・・・・・・１年前、環境の未熟さゆえに・・・・・
離反者が・・・出たのですが・・・・・


この１年・・・・・・ボク自身の「心遣い」と鮮明なるミッションからなるビジョンを掲げ・・・
ちょっとづつではあるけれど・・・
イノベーションをしてきました。




この、環境化に・・・・・
fujita店長。
ogino店長。

が、心構えを一緒に 驀進してくれたことに
「愛と感謝」を、表します。





で、
１３期テーマは、
「○○と○○の○○○です」

笑




行事【イベント】特に・・・・社内的な、楽しいイベントは、


不定期ではなく・・・・・定期的に行うことなのでしょう。

いつかくる楽しみではなく、
　　かならず来る楽しみこそがモチベートにつながる！
確信があります。




と、いうことは・・・・・・




不確定な
予算を「達成できるのかな」ではなく、

確実に
予算を「達成するための行事」でなくてはならない。
＊予算はあくまで売上・利益ね（笑





悩ましい。




それこそが




ラーニングコンサーンなのでしょう。





では、




凛として、没頭いたします。





社長


断片的な現象だけにとらわれると・・・本質と原因が見えなくなる。

更新日：12.09.21

9/20





今日のブログは・・・・・・・文章のみでいきます（笑




昨日の、リトファン津山店での朝礼で・・・・・・



「尖閣諸島、竹島・・・・・北方領土」について・・・・朝礼で話しました。





歴史的背景、海底資源等の・・・・思惑は周知のとおりとして、



まずは、ここから・・・・・・基幹事業である、リトファンに落とし込む・・学ぶことが大切なのでしょう。




今、報道されていることは・・・・
現象だけを断片的に垣間見ると・・・
「日本が良い」「中国が悪い」
これって・・・・

歴史的背景と経済的思惑が入り混じっていると思うのです。



と、いうことは・・・・・



文化・・・・・教育が当初から施されているかと言うことでしょう。



だから・・・・・・・10年は、文化的な・・・・・・歴史的な背景は進化しないのでしょう。



と言うことは・・・・・・その環境で、両国の日中関係を構築することが最優先である。




もとい・・・・



断片的には・・・・
中国での暴動・・・・・（バイト代1200円（笑））



これは・・・・道徳的に悪いですわっ。
だって、物は壊すは・・・・・日本企業に損害を与えているのです

これは、ダメ×



が、歴史を紐解き（＊内容は端折ります）・・・・・・・今の、現象が現実に起きていて・・・・
これからの「未来」を建設的に考えなければならないのでしょう。




今、目の前に・・・・
「○○パスタが、遅いな！！！」と、お客様にお叱りの言葉を頂く。


この、背景（＊ちょっと短期間な歴史として）には、
「サービス講習が出来ていなかった」のか
「パスタ担当者のスキルが足りない」のか

・・・・・・
はたまた
「社長、店長の会話がないから問題点を把握できずにいたのか？」

諸説・・・・・等々・・・・



その、原因があって・・・・現象、今目の前にある「答え」があるだけで、
その、現象（答え）を
・・・・・・・未来の現象（答え）にすることこそが、

今回の領土問題から・・・・・・学べるのでしょう。






原因は原因は一つではなく・・・・・・
数限りない
要因があり・・・・その、要因を謙虚に心で読み取り、
未来の現象につなげなければならない。



それこそが、


「居心地良く楽しく仕事をし、

出会いふれあい安らぎ感動の空間を提供する」ことなのでしょう。




で、あるので、





たった目の前のお客様を大切に・・・・・・




本日も頑張りましょう。




社長


ＰＳ・・・曹操が好きです（笑





羨望（せんぼう）の眼差しで、眺望すること・・・・・

更新日：12.09.09

9/7




いつもお世話になっております。



関塾津山の例会・・・・・


ヒューマンパラダイム講座Ⅱに出席。



motiduki.jpg



愛と信頼のパラダイム




くうっつ～～～～




大好きな命題です。




さかのぼること・・・・・

３日前

岡山チームの

懇親会＆歓迎会
okayamatiki.jpg

宴もたけなわ・・・・な時に、
撮ったもので・・・・



笑


で、２日前
tujyamatiku.jpg

こちらは・・・・・


津山チーム。





両店ともども・・・・・



雰囲気・空間ともに良好なのです。感謝





羨望の眼差しで・・・・

見ていただけるスタッフを育てたいのです。



それこそが・・・・


ボクの仕事。



眺望しながら・・・・

権限移譲をシッカリとし、

任せながら・・・・・適当（てきかく）に口をはさむということ（笑


それこそが・・・



羨望たらんやと・・・・・

思っていただける。謙虚なスタッフが成長することなのでしょう。






で、


セミナー中も



ひらめきましたので、
マンダラチャートへ・・・・・落とし込みます～感謝



社長




羨望（せんぼう）の眼差しで、眺望すること・・・・・

更新日：12.09.08

9/7




いつもお世話になっております。



関塾津山の例会・・・・・


ヒューマンパラダイム講座Ⅱに出席。



motiduki.jpg



愛と信頼のパラダイム




くうっつ～～～～




大好きな命題です。




さかのぼること・・・・・

３日前

岡山チームの

懇親会＆歓迎会
okayamatiki.jpg

宴もたけなわ・・・・な時に、
撮ったもので・・・・



笑


で、２日前
tujyamatiku.jpg

こちらは・・・・・


津山チーム。





両店ともども・・・・・



雰囲気・空間ともに良好なのです。感謝





羨望の眼差しで・・・・

見ていただけるスタッフを育てたいのです。



それこそが・・・・


ボクの仕事。



眺望しながら・・・・

権限移譲をシッカリとし、

任せながら・・・・・適当（てきかく）に口をはさむということ（笑


それこそが・・・



羨望たらんやと・・・・・

思っていただける。謙虚なスタッフが成長することなのでしょう。






で、


セミナー中も



ひらめきましたので、
マンダラチャートへ・・・・・落とし込みます～感謝



社長


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