ちゃんアキブログ

マクドナルドに学ばせていただく

更新日:11.06.08

6/8

 

 

マクドナルドの

 

原田泳幸社長

 

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:・・・・・・・・・・・・・・

 

会ったことないのだけれど(笑

尊敬している社長・・・・・・・・・・・・・。

 

 

 

MJでのインタビュー。

 

 

マックでの作り置きを

廃止し、

メイドフォーユーを導入し・・・・

 

物販に近い、きらいはあるにしても、

外食産業に革命と進化を促したことは間違いないのでしょう・・・・

 

 

この記事に書いてあったこと・・・・(MJ)

 

「電力消費量を売上で割った比率が高いメニューに関しては絞り込みを実施するかもしれません」

また、

「例えば、電力を消費しそうなポテトはこの比率はとても低いです。むしろ粗利率は高く、

こうした商品を売り込むなど、メニューの売上構成比を変えることで利益が改善できます。」

 

と・・・・・・・

この、くだりは・・・・・・

 

東日本震災のコメントに続いての内容。

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僭越ながら・・・・・・

 

 

今月中っ!!!・・・・・6月一杯・・・・・

「初夏のベストコレクション」をご注文いただくと・・・・

100円を東日本震災へ義援金として寄付いたします。

 

 

もとい、

 

 

マック。

 

この考え方は凄いっ!!!!

 

 

言動、著書を読んでいると・・・・

間違いなく、

ビジョナリカンパニーを読み込んでいるのだろうナッ~・と思うのです。

 

 

 

うちも、パレート分析・・・・

 

○○ミックス!分析・・・・・

 

 

 

徹底して、

その、余剰利益を

復興支援にできればいい!

 

 

 

このように考え、

 

しっかり、

お客様の笑顔をいただきたいと思います。

 

 

社長



外食産業の伸び率ランキング

更新日:11.06.06

6/6

 

 

月曜の朝・・・・・かなりの

清清しさです(笑

emujye.jpg

やはり・・・・・エムグランドの勢いは凄い!!!

 

 

この会社の

成長の基幹店は

「ステーキハンバーグ&サラダバーけん」

http://www.mgfood.co.jp/

 

 

 

出店費用を1000万円以下に抑え・・・・・

*通常の規模であれば4倍以上

 

 

イニシャルコストを削減した分・・・・・コストパフォーマンスを高め、

お客様へ還元する・・・・・

 

 

 

素敵なこと・・・・・・

 

 

 

ただ、

ファンドを売るのが前提なのでしょう・・・(笑

 

 

トリドール・・・・

ここは、

「丸亀製麺」

http://www.marugame-seimen.jp/

 

 

ここは・・・・・

集中調理(セントラルキッキン)を避け・・・・・

極力、店舗で・・・・・・・・・主要、アイテムを調理する。

 

 

天ぷら、うどん、を・・・・・・・・・・・・・客席側に、設置した画期的な発想です。

 

 

 

で、

 

 

フォードバックを

 

新業態を出店する時に、

どうするのか?

 

 

 

ここからが、

 

 

 

 

勝負です(笑

 

 

 

社長

 

 



近々・・・来年の業況を鑑みる・・・・・

更新日:11.06.03

6/3

 

 

1997年の外食市場は

20兆円をピークに・・・・・・縮小の一途をたどっている・・・・・・

 

 

そこで、

日経MJ

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マズローの欲求の6段階について・・・・・

 

 

利他的・・・・・素敵な言葉・・・・・・

 

そして、

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震災は欲望のあり方を大きく変えた・・・

利他、協働、共生という新しい価値観の急浮上を見逃すべきではない・・・・・

 

 

 

 

マーケットインの発想からすると、

この考え方は、必要で、且つ、復興支援と

ビジネスチャンスを・・・・・胎動することのできる、

エシカルがベースの企業があるのでしょう・・・・・・

 

 

 

ただ、

昨日の内閣不信任案・・・・・・に、しかり、国全体としての

指針が「見えない」

 

 

と、言うことは、

 

 

利他の精神は必要で、

継続、永続せねばならないのだけれども・・・・・

いつまでも、景気が上向きになる兆しが見えない・・・・・

 

そのことに、気づいていても・・・・・震災の影響で、

利他の心が・・・・・先んじて・・・・動いている、日本の精神の善いところ。

 

 

ただ、1年もすると・・・・・

 

 

です・・・・・・

 

 

 

そこで、

わが業界、

わが会社の未来を鑑みる・・・・・・

 

 

 

①消費税10%への

  対応能力(QSC)アップ・・・・

 

それに伴う・・・・・

②新たな業態への進化!

 

この、2つが当面の課題なのでしょう・・・・・・

 

 

 

のお客様と、

未来のお客様へのアプローチを考え・・・

既存のスタッフの幸せと、

未来のスタッフへの「夢」のアプローチを真剣に考えねばならい!

 

 

youちゃんと・・・・・

 

話しておりました。

 

 

 

必ず、実現させばならない・・・・・

 

必ず、

QSCを根本に置き・・・・・決して逸脱してまならない、

それは@「食」に誇りと自信を持って・・・・携わっているからです!!!

 

 

 

社長



決断の時!~拙速は訊かない!

更新日:11.06.01

6/1

 

6月1日の朝・・・・・・・

 

 

業革会議からスタートです。

 

 

すべてにおいて・・・・・エシカルをベースとして・・・・・

話を進めました。

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今回の、

 

元気リポートは・・・・・・・・終始、

 

この「約束事」に、文面を費やしました・・・・・・

 

 

 

そして、

 

 

未来を創造するための、

後退っ!!!!

 

 

 

この、決断も迫られています・・・・

 

 

尊敬する

oti(愛)先生が、

「感謝は企業インフラ」

「感謝は最大武器」

 

この、二つのコメントは・・・・・・・今の、ボクだから分かるようナッ~。

と、しみじみ・・・・感じております。

 

 

 

 

15年前、のボクだったら・・・・どのように感じたのだろう????

 

 

 

たぶん、

独りよがりな・・・

理論と理屈と・・・数冊の文献から、抜粋した、コメントを

そのまんま、理解し、自己解決したと思うのです。

 

 

 

 

今思うと、・・・・・かなり、危険な考え方です。

 

 

 

 

今のボクは・・・・恵まれているなっ~。と、思うのです。

 

 

 

多くの

異形種の、経営者仲間・・・・

 

ボク「の」最愛なるスタッフが、

目の前にいるからなのです。

 

 

 

たった一人の目の前の人を大切にし・・・・

その、目の前の人が喜んでくれるべく・・・・・・・・・・・

コンストラクティブな意見・相違・自分の考えをぶつけ合いながら、

熱を出していく!!!

 

 

そして、決定事項については・・・・

社員全員が、同じベクトルを向き!

共有の思いと志を一つにして・・・執念を持って、実現する!

 

 

 

だから、今月は、

理念について・・・・会話しようと思っております。

 

 

 

 

社長

 

 

 

 

 

 



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