楽しんで、覚えて、喜んでくれるから成長する！

更新日：10.11.29

11/29

 

いつもありがとうございます！

 

 

岡山から・・・・・・・・・・・・・やっと帰還しました（笑

 

業者会やら・・・・・

 

fukudaくんの結婚式。

＊感動でした。

やらで・・・・・・・・・・・・・・・・

 

 

 

で、

 

 

やっと津山へ。

戻ってきました。・・・・・・・

 

 

 

なかなか、

リトファンドルチェが苦戦しております。

まっ、

ただ、

鋭角な

Ｖ字、回復は目の前なんですが（笑・・・・・・・・・・・・・

 

 

 

今朝は、岡山のホテルを

５：３０ＡＭに出発して、

 

津山へ・・・・・・・・・・・・・・・

 

 

 

たしか、ボクの記憶では、

ランチメンバーで、勉強会のはず・・・・

 

 

 

「社長、明日が勉強会ですよっ」（fujita)

 

 

なるほど・・・・・・・・・・・・・・

 

 

 

神様が・・・・・・・・・・・・・・早く、津山へ帰りなさいっ！！！っと、諭していただいたのでしょう（笑

 

 

 

de

ピッツア・・・・・・・・・・・・・上手い、巧い、旨い、美味い（笑

 

de

de

nisiyamaちゃんと。

ariokaちゃん。

 

 

今日は、ピッツア研修の最終日。

 

 

ariokaちゃん。

ちゃんと

焼きあげました。

 

 

ボクは言いました・・・・・

 

 

「いつまでに？を決めて、今、の覚悟で

やればできるのです！」と・・・・・・・・・・・・・

 

 

 

うちのshogoが、

5年生の懇談会で、

自分の意見を、ちゃんと言えるようになったそうです。と・・・・・・・担任の先生に褒められたそうです。

 

お父さんっ。嬉しかった～～～。

 

 

 

そういうことなんです。

 

 

今日を変えて、

明日を作るとい言うことは・・・・・・・・・・・・・

 

 

 

楽しんで、覚えて（ピッツアの作り方）、・・・・・・・・・・・

みんなが、喜んでくれるから、

成長する！

 

 

そういうことなんです。

 

 

「物（もの）」を売るのではなく「事（こと）」を売るということは・・・・・

 

 

ariokaちゃん。

 

 

今度は、お客様が

「居心地良くて、楽しくなれる、ピッツアを焼くことですよ」・・・・・

 

 

では、

 

社長

 

 

 

 

リトファン津山店での・・・サービス講習会でのこと

更新日：10.11.27

11/27

 

いつもありごあとうございます！

 

 

今日は、月締めのルーティンでもある

サービス講習会。

 

今日のブログは、

昨日、ＵＣＣのコーヒーを岡山店で、ブレンドしていて・・・・

オリジナルコーヒーのことを

アップしようと思ったのですが・・・・・・・・・・

 

 

 

思いっ！！！！！！が

先走り、

熱い思いが、先走り！！！！

 

 

サービス講習会のことを書きます！！！！

 

 

fujita

チーフ。

 

nisiyamaちゃん。

 

 

 

/////////////

 

 

ボクが言いたかったことは・・・・・

 

 

「一人ひとりの成長こそが、未来を創る！！」

と言うことなのです。

 

 

ボクの

スタッフは

素敵な、

未来を作る

ポテンシャルを持っておる！！

間違いない！！！！

 

 

今日も言いました・・・・・・・・・・・・・・・・

 

 

大学を卒業して・・・・・・・・・就職したとき・・・・・・・・・

このように、思ったらいいなっ～。と、常に

ボクが思っていること。

「リトファンのバイトで、つらいこともあったけど、

チーフに怒られ、叱られ、注意されたけど・・・

あの一言があったからこそ、今の自分がある」

 

 

「あの一言」を感じられるような、お店を

作りましょうやっ！！！！

 

「あの一言で」です！！！

 

愛を持って、

しっかり、

怒りましょう！！

（笑

 

社長

リトファンokayama店！・・・は、こんな感じです。

更新日：10.11.26

11/26

 

いつもありがとうございます！

 

 

本日は、リトファン岡山店にて交渉スケジュールが多数・・・・・

 

 

 

ちょっと早めに到着したので、

エントランスの

 

植木鉢の

 

花～～～っ。

 

 

ホットっ～と、しております。

＊花の名前が分かりませんが・・・・

 

 

オープン・・・・・・・・

いきなり・・・・・・・・こんな感じになりました。

ありがとうございます。

感謝

 

これいいなっ～！！！！！

 

 

 

 

もちろん

薪についての・・・・・・・

こだわり・・・・・・

 

これ、当たり前っ！！

 

 

 

それよりも・・・・・

「棘に注意！」

これこそが、

元気空間なのです。

 

それこそが、

美味しさなのです（笑

 

 

ちょっとしたこと・・・・を、

ちょっとした

優しさが、

お店の

勢いを作るのでしょう！！！！

 

 

ボク「の」スタッフに感謝です。

 

 

社長

リトファンで石窯で薪でナポリピッツアを焼くことと・・・素材訴求とドルチェ

更新日：10.11.25

11/26

 

いつもありがとうございます！

 

リトファンのランチで・・・・・・・・・

 

お客様へ伝えたいこととは？？？？

 

 

リトファンが

石窯で

薪を使って

ピッツアイオーロが

ナポリピッツアを焼くことが

美味しさの原点なのです！！！！

 

で、〆は・・・・・

リトファンドルチェから

リトファン自家製工房から

リトファンスイーツを

新鮮な状態で食べていただきたく・・・・・

ランチのドルチェを

こんな感じに・・・・

一見・・・・・・・・・・が

 

食べるころには

謁見へと（笑

 

よ～く見てください。

 

 

もちろん

リトファンロールがど真ん中に

鎮座している、手前を

彩っているのは？？？？

「フィナンシェ」なのです！！！

 

 

これ、なかなかのコラボっ。

 

 

食し方の提案＝＝＝＝＝＝「フィナンシェをロールケーキの生クリームにつけて召しあがってくださいませ」

 

と、純生プリン

ショーケースの中で・・・・・・・・・・・

 

 

食後を待っております。

 

 

 

 

もちろんディナーは！！！

デザートのクオリティーと

素材訴求！！

このように・・・・・・・・・・・

 

 

テーブルでプレゼンさせていただきます。

 

 

この食材で仕上げてた・・・・

前菜

パスタ

ピッツア

が、ジャンジャン

 

 

 

登場します。

 

 

 

 

で、

 

 

心構えは、

 

 

継続・永続・持続・・・・・・・の上に、立脚せねばならないのが、

今日を変えて、明日を変えるということなのでしょう・・・・

 

 

ボクのスタッフが

自分の思いに換えて・・・・

 

 

 

元気空間を

提供しております。

感謝

 

 

社長

 

出会いは必然とめぐりあわせで人生、運命は変わる。

更新日：10.11.23

11/23

 

いつもありがとうございます！

 

・・・・・・・・とってつけております（笑）・・・・・・・・・・・・・

 

 

ボクがいつも思っていること・・・・

 

 

全ての出会いは、必然と言うこと・・・・・・・・

 

 

 

例えば、

 

 

ボクのスタッフ・・・・・・・・・と、

 

 

 

ちょうど、今日、朝・・・・・・・・・の　たわいもない会話・・・・より

 

リトファンのnisiyamaちゃんとの

会話の中で・・・・・

 

 

「nisyama。・・・・・いま何歳だっけ？」（ちゃんアキ）

 

「今、25歳です・・・・・・・・・・・・・・・」（nisiyama)

 

「若いナッ～～～～。・・・・・・・・・」（ちゃんアキ）

 

「nisiyamaと話ができるということは、凄いようナッ～。嬉しいナッ～。」（ちゃんアキ）

 

 

 

ただ、これだけの・・・・・・・・・・くだり・・・・・・・・・・・・・・・・

 

 

と言うことなのでしょう。

 

 

ボクがサラリーマンだったら・・・・・・・・・・nisiyamaちゃんと

会えていない。

会話もできない。

冗談も言えない。

○○イ、話で盛り上がれない（笑）。

 

 

全ては、必然、

全ては、めぐりあわせ

 

・・・・・・・・・・・感謝なのです。・・・・・・・・・・・・・

 

 

 

そこで、

向かって左から・・・

numaさん。

maちゃん。

 

幸運なめぐりあわせ・・・・偶然出会ったごとくの、必然・・・・・・・・・・

輪廻転生に感謝です。

 

 

業界、業種は違えど・・・・・・・・・・・学ばせて頂き、

感じさせていただける。

尊敬できる。

そして、

敬の心を持った「人間力」を、

会う度、会う度、会う度・・・・・会うたびに・・・・・・・

嬉しさと、ちょっとした緊張感と持って、一緒に学び、

一緒に崩れていける・・・・友なのです。（感謝）

＊崩れる・・・ここで言うところは、ご想像に（笑）

 

 

で、〆

は・・・・・・・・・・・・

めぐりあわせの

環境とキッカケを

プレゼンいていただける。

matunagaちゃんに

感謝。す。

http://www3.tvt.ne.jp/~zaiya-cp/profeel.html

詳細は↑↑

 

では、

 

 

現場へ

向かいます。

 

 

社長

 

 

素材訴求とは？？？

更新日：10.11.22

11/22

 

いつもありがとうございます。

 

リトファン全店舗が・・・・・・・・・とりかかかっていること・・・

 

それは、

 

 

素材の良さを

たった一人の目の前のお客様に

分かってもらうこと

どこどこ産の

 

 

ジャガイモなのか？

 

どこから

仕入れた薪なのか？？・・・・・・

 

その薪を使って焼き上げるピッツアは

 

どれほどの、美味しさなのかを

 

 

 

徹底的に、訴求しようと思っております。

 

そこには、

 

 

お客様から、

 

受け容れられる「こと」ばかりではないのですが・・・・・

 

 

継続・持続・永続を

徹底しながら、

時流の

流れを感じながら、

おススメ、料理、接客も

進化させようと思っております。

 

是非、

 

こんな感じが

 

「元気空間」でしょ？？・・・・・・・・と、

 

 

ボクのスタッフに、投げかけてみてください・・・・

 

 

そこには、

 

出会いふれあい

の空間が

流れています。・・・

 

 

もとい

 

 

流れたらいいなっ～と、思っております。

 

 

お客様に、必ず喜んでいただく、強い信念はあります！

されど、

お客様に・・・・

 

・お冷サービスして

・料理提供をして

・お味を聞いて

・会話をして

・・・・・・・・・・・・・・いるから、お客様が喜んでもらえるのではないのです。

 

素材の訴求をしているから、お客様が喜んでいただけるのではなく・・・・

お客様が喜んでいただけたら、いいなっ～と、思って、素材の良さを伝える。

そこに、出会いふれあい、安らぎが生まれたからこそ・・・・喜んでいただけるのでしょう。

 

 

ようするに

ルーティーンの作業をしていれば、

いいのではなく。

 

ボクたちは、

 

「もの」を売るのではなく

「こと」を売るということ、なのでしょう。

＊抽象略

 

（笑）

 

 

社長

 

リトファンカフェの胎動するスイーツっ。

更新日：10.11.21

11/21

 

いつもありあがとうございます！

 

 

リトファンスイーツが仕掛ける・・・・

 

次なる・・・・・・・・・・プランは・・・・・

 

 

リトファンカフェ！！！

全社、統一で

新たなブランドを立ち上げます（笑）

 

 

いきましょう！！

今は、

 

・・・・・・・・まだか、

 

と・・・・・・・・・・・・・店頭に陳列される日を、ほどよく待っているフィナンシェ＆リトファンカフェコーナー

＊リトファン津山ではデザートとしてお目見えしております。

すでに商品化された・・・・・・

チョコクッキー・・・・・・・・かなりの大きさで、かなりのクオリティ。

 

 

好評を得ております。

リトファンカフェで一番人気は・・・・・・・・

 

 

この、

 

賞味期限2時間の

 

「岩シュークリーム」

 

 

直径・・・・・・・・・・・・・・１０ｃｍ！！！！

高さ・・・・・・・・・・・・・・・７ｃｍ以上！！！

 

 

この

シュークリームは

 

かなり美味しいです。

 

 

 

で、

 

 

 

このように

 

 

アイテムを増やすということは？？？？

 

一人でも多くのお客様へ、

笑顔と感動をいただきたいからということなのです。

 

 

まだまだ、

進化します！！！ので、乞うご期待くださいませ。

 

 

そこで？

 

 

 

来年から、

 

 

ビックリ現象を

 

リトファンスイーツで興そうと思っております（笑

 

 

社長

 

 

あくまでも公平であって、平等であってはいけない・・・家族だから

更新日：10.11.20

11/20

 

いつもありがとうございます！

 

リトファン津山店にて、

新しいランチパスタの試食会・・・・

なかなかの

パフォーマンス！！

 

 

微調整はあってしかるべきなのですが・・・・・

 

 

1～2品は、花丸でした（笑

 

 

 

matumotoちゃん。

 

 

 

パスタ、クオリティー・・・・アップしております。

 

 

 

ここで、大切なこと・・・・・

 

 

 

 

全てのチャンスは、

 

公平であって、

公平な評価でなければならない・・・・・

 

 

平等にチャンスが与えられ・・・

平等な評価で、あったならば、

それは、モチベーションが

下がるのです！！！

 

 

・・・・・・・いろいろ

ミーティングで言っているので

「公平」と「平等」の

違いについては

割愛っ（笑

 

 

 

ただ、ただ、

 

スタッフ全員、家族なんです。

 

 

 

この、根本的・多面的・長期的な視点で

感心を持って

寄り添うことこそが、家族、社員であるのです。

 

 

では、

 

思いを持って、

 

 

 

全力で！！！

 

 

 

社長

津山ギョーＴＨＥ（ザ）カルツオーネ！・・・と地域貢献∞

更新日：10.11.19

11/19

 

いつもありがとうございます！

 

さてっ、

今日は、

 

 

津山ギョーザ

リトファン津山店では、

ふくほのか（津山産小麦）を使った

石窯ピッツアを紹介です。

http://yumeminori.sblo.jp/article/41775230.html

 

 

 

↑↑↑↑

こんな感じです！！！！

 

nisiyamaちゃん。・・・・・・・・・・・・・男前前っ！！（笑

 

ボク「の」スタッフっ～～～いいでしょうっ。・・・・基本、大好きなんですわっ。

 

 

 

で、地域貢献を考える。

 

 

 

地域貢献とは何ぞやっ？＠？

 

 

明快です。

 

 

それは？？

 

来（きた）る未来の・・・・・大人たちに・・・・

今、現在を生きている、子供たちへ・・・・・・・・・

期待と誇りと自信が持てるように・・・・・・・・・

今、という刹那に「なにをすべきか？」「どのように関わるのか？」

と、思い願い！・・・・・津山の経済効果に寄与することなのでしょう。

 

 

と、

 

思っております。

 

 

すみません・・・・・

写真がなかったです。

是非、

 

ＨＰへアクセスを

 

 

社長

リトファンスイーツが次に仕掛けること・・・・・

更新日：10.11.18

11/18

 

いつもありがとうございます！

 

リトファン○○○が

仕掛ける次の

 

仕掛けとは？？？？

 

 

「今、ＱＳＣを無力化するＱＳＣ！」

 

 

 

 

んっ～～～

 

悩ましい

 

 

Ｑ

Ｓ

Ｃ

Ｐ

Ｌ

 

 

この原理原則を持って・・・・・

 

 

お客様の

 

 

笑顔をいただこうと、

思っております。

 

 

そのためには・・・・・・・

 

 

必ずやっ！！

 

 

スタッフの夢を乗せ！！！！

 

 

新規出店が

 

 

ターニングポイント

となるのでしょう！！！

 

 

一所懸命

 

がんばります！

 

 

 

社長