更新日：10.08.07

8/7

そろそろ

ごんごを祭る・・・・（笑

リトファン全店！！！祭り、祭り、

全天候型・・・・・

いつ来ても、

いかなる、時に、来店されても

「元気空間」を提供したいな～と、思っとります！

http://www.gratura.co.jp/

fujimotoくん・・・・楽しい、

一期一会っ

て、こういうことなのでしょう(感謝）

ありがとうございマッシュっ！

この椎茸、

みずみずしい・・・・こと・・・・しばし・・・・

口の中で、ほとばしるのです。

１、見た目

２、食感

３、口に運んだ時の温度

４、歯ごたえ

５、ノド越し

６、ノド越し・・・鼻から抜けるフレイバーっ

この椎茸、ツワモノナノデス！

食材を生かすも殺すも調理人の腕次第！！的な、・・・・（違

チーズ、ソーセージ、トマトソースをトッピングする・・・ほどよく石窯で遠赤外線を・・・ほどよく・・・いわゆる

調理を施すっ・・・・

調理人の腕を試そうが・・・・

素材そのものを、活かそうが・・・・・・

食材、素材本来の「力」が漲っていれば、

選択肢（調理方法）は無限に、あるとしましょう・・・

されど、たどり着く、感覚は一つと言うことになるのでしょう。

いわゆる「美味しい」という感覚にたどり着く。

久方～素材の美味しさを、体感すっ～感謝。

ひるがえって・・・・・

夏の、冷製パスタっ。

上記の・・・・・・コメントを参照に（笑

追伸、

ランチタイム10食のみの冷製パスタ。

これまた、一興。

こう思うのです。

全てに、人が介在し

そこに、

思い、

と

心が

感じとれることこそが、生産者さんと

レストランが、

共存、共有することなのでしょう。

そのように

感じるのです。

fujimotoくん、ありがとうございマッシュ（笑

社長

更新日：10.08.05

8/5

システム、システム・・・・

心を込めましょう・・・・・

FC→ES→CS・・・・なのでしょう（笑

コンビニに「オカレモンロールケーキ」

美味っ！

リトファンロールにも、夏限定の

レモンケーキが登場しているのです。

ひるがえって

入口から・・・・・

出口戦略を考えて、経営をせねばならない！

改めてそう感じるのです！

来年の春には

外食産業を問わず・・・・景気は回復する！

その、出口の合わせた、システム・教育を愚直に

前進させている企業とそうでない企業との

春先の格差は・・・大きい！！～BY～○○○

感じとり得ます！

価格が安いから、ユニクロは発展したのではなく、

ピカチューのクオリティの高い、おもちゃがセットで、付いていたからマクドナルドは指示をえているのでもなく・・・・・

ただひたすらに、

その価格、クオリティ、マーケット、人財・・・・・に

お客様からの予測以上の

価値を、乗っけたからなのでしょう・・・・そう思うのですが・・・・

で、あるならば・・・・

投資、教育は

「何のために？」

「いつまでに？」

が最重要ということになる。

いちいち○○や○○○をほじくりだして、

無視できない人がいるが、

成功にためにはそれは無駄なようである。～船井幸雄～

景気が、上向いているのに・・・

ボクも成長せんといけんでしょう・・・・がんばりマッシュっ！FROM～fujimotoくんへ

社長

更新日：10.08.03

8/3

・・・・・・・今年は、

テーマ

７Sを

徹底して、親愛なるmaeda店長と

徹底している～真っ只中～

このことは、どのように考えればよいのか？？？？

よく

「オペレーションを、作ろうっ！」

「会社とは？？？？」

「しっかりとした、笑顔で元気よく挨拶ができる会社に！」

言い続けているのです。・・・・

生産性を向上させるための・・・・

システム変更・・・・

幸せになれるための

会社への

進化、発展、そして今、何をすべきなのか？？

熱く夢を語ってもやり方さえ創らず精神論だけに依存したんでは

達成できるわけもなく

それこそ人間性の向上にはならないとボクは思うんです。

ということは・・・・・

心の状態を整えて、

→原理原則(元気空間）を追求する

→知識を高める

→現状を

　洞察・発想・集中し記憶して考える

→知識を知恵に換える

→仮説を立て

→検証して

→改善する

→ノウハウにする

この過程を踏んできました。

そして、今、プロセスのまっだ中・・・・

人間性を高めよう！理念のベースがあってのこと・・・

すべてには・・・・心に神は宿るのです！

だから、

他社から学び、

自分たちのノウハウを創るから心が宿るのです！

maedaっ！！！店長！！

頑張りましょうっ！！（笑

人間性を高める＝＝人間味っ！！！

maeda

子供に人気があるんだよなっ～（笑

夏休みのshogo

つわもの（笑

では、

○○センターへ

出発

社長

更新日：10.08.01

8/1

・・・・・・・

リトファンロール

okaさんとの約束事。

キタねっ～～～～。文字で申し訳ない。

この、黒塗りの文字

既得権益なので

非公開です。（笑

＊実は、この黒塗りの所こそが・・・・我が社の「秘密」なのです（笑～～～なっ～maeda店長。

okaちゃんが変わろうとするのなら・・・・

ボクも変わろうではないかっ・・・・・

と言うよりも・・・・・今一度、原点回帰っと、言うことで、

襟を正します！！！

では、

社長

更新日：10.08.01

8/1

・・・・・津山、業革会議。・・・・・

リトファン岡山店へ・・・・

～oginoチャンと～

「久しぶり」

なんとも、嬉しいのです（笑

ランチを・・・・ということにしましょう～

パーシャルバフェのピッツア・・・・・

ふんわりなのに、さっくりと・・・・しっかり味が付いているのに、

ほどよくアッサリっと・・・・

katayamaちゃん。

で、

竹炭のピッツア・・・・ほどよく、食す。

なぜだか？食べれるのです・・・・・人間ドックの検査、

で、

あきらめがついたのか？（笑

で、takesitaちゃん。

若鶏のトマト煮込み・・・・

ランチで、食すには～贅沢な一品なのでしょう～～～＠

もしかしたら、今年、一番のランチタイムかも・・・・・

で、kusati

ちゃん。・・・

サーモンのレモンクリーム・・・・爽快な「夏」の風物詩っ。

的な・・・・・・

BY岡山店

そんなわけで・・・・・miyake

ちゃん・・・

セミファイナルは、mizusimaチーフっ～感謝。

お昼ご飯（ランチ）を食べて、このように思うのです。

mizusimaチーフと・・・

店側、サイドで「会話」をすると・・・

店を預かる、上司の鋭い目線に、頼もしさを見る！

お客様側、サイドで「ご飯」をすると・・・・

元気空間を表現できる、店長としての優しい目線に、誇らしさを感じる！

なんと、気持ちのいいことか・・・・（笑

ボク

「の」

mizusima

ちゃんが・・・・

mizusima

「の」

スタッフへ・・・・

素敵な、プロセスのこと・・・・プロセス・・・・＠＠＠＠＠＠

社長冥利に尽きる、至福の

お昼ご飯でした。

で、

閉めは、

元気空間を

になってくれるであろう

メインイベントっ！

fujisawaちゃん

で、〆

社長