更新日：10.03.20

3/20

天気が良いですっ・・・・・B級グルメフェアも成功するでしょう。

事務所の、柳通り。

桜、満開の・・・・・・・（よすが）あり。～凛としております。

凛々とっ！！！！！！

店舗会議後・・・・・・の一こま。

oka・・・・朝食の差し入れ

で、hasimoto・・・・・ちなみに米粉パンすっ。～ボクのブログに、けっこうアップしているけれど

もしかして・・・・・・一番の笑顔！。

今日の営業を控えて・・・・・・燃えておりますっ！！！！！。

で、・・・・・事務所へと・・・・

で、柳通り・・・・・・

多年草っつ。桜の咲く前・・・・しっかり咲いている。

最近、思うことがある・・・・・・・それも、昨日の話。・・・・・

大きな夢を語れるのか？

はたして、最愛なるスタッフは夢を描けるのか？

んっ～～。

もちろん、３年後・・・・５年後・・・・・７年後・・・・・のミッションからなるビジョンはありますよ。

でも、

今の夢は？と聞かれれば？・・・・

今、ボクが嘘を付かずに言えることは・・・・・。

目先の幸せを勝ち取ること！・・・・

目先の幸せを、しっかり、ちゃんと　積み上げることこそが、大切ということ。

目先の現象に捉われることなく、目先の幸せを実感し、夢を実現しようと思うんです！

hasimot・oka・・・・・・・スタッフ全員の笑顔を、守るためにも・・・・もっと素敵な笑顔にするためにも・・・。

社長畢生を懸けていきます！！！！！

しっかり、ちゃんと長期的・多面的・根本的に　ビジョンを進化させますよ。

まずは・・・・・これから始めましょう！！！夢の実現のためにっ！！！！

あっ、・・・・・

社長

更新日：10.03.19

 3/19

いよいよですねっつ。

Ｂ級グルメフェスタです！！！

・・・・・・・そこで・・・・

　　　　　　ちょっと・・・・・・・

　　　　　　　　　　便乗（笑）

A級グルメフェスタinリトファン・・・・やっちゃいます。

特におススメ「カルボ飯リゾットたらこ添え」～これ絶品です！！！！

で、・・・・いつものように

HASIMOTO

NISIYAMA

ご協力ありがとうございました。・・・・！（感謝）

Ｂ級グルメに集う、お客様っ～・・・・んっ～～～ビールを飲んでも１０００円くらい　なのでしょう。

リトファンにご来店される、お客様っつ～・・・・・客単価　１５００円くらい　なのかなっ～。

津山でこんなに大規模なイベントは、今まで皆無なのでしょう。・・・・

かなり「観光」の要素を、ふんだんに含んでおると思うんです。・・・・

観光っていいこと。素敵なことだと思うんです。

観光＝＝＝＝光を観る！！で、観光！！

よッっしゃっ！！！！

と、言うことで

リトファンに、煌々と・・・・・・燦燦と輝く！！・・・・・「観光地にしようじゃないか！！！」

の意気込で　まいります。

今回の企画・・・・～～～

自分たちが、食べてもらいたい、誇りと自信を持って作った料理なんです！

　　　　　　　　　そしてお客様の笑顔をいただくために、誇りと自信を持って構想を練った企画なんです！！

１５００円の　価格の中に！

　　　出会いふれあい、安らぎをギュっツ　つめとるけんっ！食べてみんチャイっ！！！

LOVE AND RESPCT FROM  BOSS  TO

　NISIYAMA&HASHIMOTO

では、明日から～開幕ですっ！！

社長

更新日：10.03.19

3/19

今日は、なんやら・・・・・で、楽しい打ち合わせをこなしておりました。

ランチのピーク終了くらいかなっ～～～リトファン津山店へ向かう・・・・。

リトファンの事務所での「スタッフ・ノート」

感動ですわっ～

お客様の笑顔が、嬉しい、って書いていることの・・・・嬉しさたるや。冥利に尽きます。

sasakiさん「ありがとう」・・・・感謝

ランチのパスタ試食。。。。。nisiyama

なかなかの出来栄えっ。感謝

なんやら、差し入れが・・・・

asauraさんの、まぜご飯っ！！・・・・・・・・

さすがに、試食の後に、食すことができずっ。・・・・・・・無念っ。の極み。

で、hijiyaさん、asauraさんと・・・・プチ、会議（笑）

伝えましたよ！！！！思い！

上手くて、美味くて、旨いこと！

決まり切った、サービスに立脚できるから、心のこもった　おもてなしができる！・・・・の、事を。

実は、・・・・・・このノートと・・・・まぜご飯と・・・・プチ会議には、カオスが働いておるっ！！！！

ノートの感想に・・・・しっかり、お客様の「心」を素直に表現できている。嬉しこと。

まぜご飯が・・・・・・みんなの、「心」を　シャンとして、嬉しくしてくれること。

　　　　　　　　　　　↓↓↓↓↓↓↓↓

　　　　　　　　　「与えるために、与えてる」ってこ　　　　　　　　　と。

ボクは、間違いなく・・・・「まぜご飯」の大きな容器を・・・・・抱えて・・・・

　　　　　　駐車場から・・・・持ってくるasauraさんが・・・・・・

　　　　　　　　　　そこにいて・・・・・

「まぜご飯」を持って行きたくなる！スタッフが、そこにいるから・・・・

　　　　　　プチ会議になったのです！（ごめんなさい、自分盛り上がりです）

あとは・・・・・・個人、個人の成長、進化あるのみです！！！！

個人、個人のパーソナリティは最高ですものっ。

　　　　　　その、パフォーマンスを発揮できない環境があるのなら・・・

　　　　　　　　　それは、ボクの責任・・・・・店長の責任です。

レストランって、美味しい料理と同時に・・・・・

　　　　　　　　　美味しく、幸せを感じて頂く素敵な場所であるはずなのです。

デフレ・大手FCに・・・・・・凛として、ちょい斜に構えて勝負す！（笑）

素敵な、A&Sのことでした。

社長

更新日：10.03.17

3/17

今日は、打ち合わせがた手続きますっ。・・・・・・・

アプリーレの「こと」

いろいろ書いとりますが・・・・・・

会社的に、未来的に、将来的に・・・・・

もちろん地域貢献的に・・・・・・・・

思考を巡らせております！！！

乞うご期待！

で

この時代っ！！！朝令暮改が大切ということなんでしょう！

昨日の決めごとを、今日は変更する・・・・勇気。これ必要！

１年以上を費やした構想を・・・・・たった一日で覆す、転換力！これ大切！

すべては・・・・・・「元気空間」の基に

　　　　　　　根本

　　　　　　　　　　多面

　　　　　　　　　　　　　長期

でしょう！！！（yasuoka)

～リトファンへ～

社長

更新日：10.03.16

3/16

朝＠＠＠＠

マック

フィレオフィッシュとホットコーヒーをっ。

侮れない・・・・朝マック！・・・・

で、事務所から。今日もいい天気です。

いよいよ・・・・桜満開っ。SOON。

課題本っ。・・・・・・・もちろん、ボクのルーティンの一つ。

今日も、閃いたのですっ！！！

プロセスって大切なんだよなっつ～～って。あらためて思う。

会社の約束事！８つあるんです。

その・・・・・８番目。

「与えるために与えよう」

与えない人、手段を選ばず利を求める人

与える人、真理を踏み外すことなく利を求める人

　　　　　　（自分の利を満たすと同時に、相手の利を満足させること）

与えない人、自分の利ばかりを大切にしている人

与える人、自分以外の「人」「パートナー」を大切にし、

　　　　　　　仲間の利を大切にしている人

与えない人、目先のことに執着する人

与える人、目先のことを直視しながら、

　　　　　　　未来に執着したビジョンを持っている人

与えない人、結果がすべてである。結果にこだわる人

与える人、結果がすべてである。だからそのプロセスを直視し改善できる人

与えない人、今日の一日の、小さな出来事に感謝できない人

与える人、今日の一日の、小さな出来事に感謝できる人（ニコッ）

BY　ちゃん秋。

このようなことなのでしょう。これ、ちゃん秋が、勝手に思っている「概念」なので・・・すみません。

が、アプリーレのプロセスを踏襲し、・・・・その思い、をリトファン＠ロールへ進化させるんですっ！！

与える人、素敵じゃないですかっ。

与える「人」「会社」スタッフ」それこそが・・・・人間味。人間性を高めることと・・・・。

清々しい。・・・・・・・。

社長

更新日：10.03.15

3/15

三寒四温・・・・・・春～よいですねっ。

今日は、文言で行きます・・・・＠

５月でアプリーレを「スイートショップ」に業態変更いたします。

楽しみっ～～～～～。

で、リトファン津山での事・・・・

昨日、リトファン津山店のホールにワーカーとしての業務をしました。

問題山積です！！！

アプリーレでのノウハウを活かすも、殺すも・・・・・トップ次第！！！！

心しております！！！

新生「リトファンイタリアーノ津山店」

維新の覚悟でまいります！

社員へ・・・・・

一緒にみんなで・・・・「誰が？」

　　　　　　　　　　　　　　　「どのように？」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　「いつまでに？」

これ、徹底しよう！！！

まだまだなんです・・・・

　　　　　　　だから、成長の余地あり！！！！

大山鳴動にならんようっ

頑張りまっしょい！

社長

更新日：10.03.14

3/14

ギョウカク会議終了で・・・・・ESからなるCSを熱く語って来ました。

昨日の関塾のこと・・・・

 朝から・・・・・勉強会です。・・・・・・

私塾「関塾」、僕にとっては、かなり刺激的っ！！

もしかして、もしかすると・・・・学んで、学ばれてっ。を、素直に感じることができる空間！！

嬉しく思っております。

津山ロールっ！！素敵なプロジェクト。・・・・・・

もっと門戸を広げれば、それもまた良いすっ。

で、考える・・・・・

ESがあっての、夢を描けるのか？

はたまた・・・・・

夢があるから、ESが実現するのか？

CSを考えるから、料理を作るのか？

はたまた・・・・・

美味しい料理を作るから、CSが実現できるのか？

そんなことを考えさせられる。ボクがいるのです。

このように考えるのが良いのでしょう。

どちらが、先でも良いこと！大切なことは、「幸せになる」・・・・「こと」が重要！

目的＝「幸せ」であるならば・・・・

津山ロール・関塾の勉強会の意味が、見出せるということ・・・・。

ルールに捉われすぎて、目的を見失うことがダメなのでしょう・・・・・・。

と、感じさせて頂きました。

PS・・・・・mikumaちゃんへ、今回、約１５分で書き上げております。（ニコッ）

では、リトファンのホールへ～行ってまいります。

社長

更新日：10.03.12

3/12

リトファン津山店で「A級グルメフェアINリトファン」の開発会議っ

津山ホルモンうどん！！！・・・・・・

いろんな店舗はあるのだけれど、一番のお気に入り

http://horumon.sblo.jp/category/490346-1.html

津山駅前の、「東宝茶屋」さん。

で、・・・・・アプリーレ・チーフmatumoto。

一大イベント「A級グルメフェアINリトファン＆アプリーレ」の為だけに、したためた至極のレシピ！！

これから、試食

この食材から、↓

山本精肉本店さんから仕入れた、ホルモンを使用した、ホルモンパスタ！！WISH生くリーム！

本日から、リトファンのディナーでお披露目です。

松本ちゃんっ。

忙しいっ～そのまま、アプリーレで仕込のPHTO

～感謝しております。

思ったのです。・・・・・・・

「ありがとう」という感謝の心。

と同時に・・・・・

新しい新規事業、新規出店、既存店の閉塞感を情熱で打開し・・・

新しい、外食産業を　津山から発信し、作ることがボクの使命！

誇りと自信を持って、スタッフ全員で、分かち合いたいと本気で思っとります！！！

だから夢からなるESも必要！！！

ESからなる夢も必要！！！

料理からなるCSも必要！！！

ホルモンパスタっ！！CS発想からなる、至極の料理！

原価・レシピ・教え方・・・・学び方・・・・お客様へのプレゼン・・・・すべてが揃っての「こと」

それこそが楽しんで頂く「こと」なのでしょう。

（打ち合わせに行ってきます）

社長

更新日：10.03.11

3/11

昨日は寒かったっ～～～。

リトファンの自家製タイムです。・・・・・パスタ・リゾットに活用中です。

で、・・・・ピッツアの紹介・・・・

リトファン岡山店のピッツア！！「竹炭ピッツア」美容と健康を意識した絶品！

jyukusei

ohsugiちゃん。伸ばすっ。～ピッツアイオーロっ。素敵

de///////

で＠＠＠＠＠＠＠＠

こんな感じっ～。

リトファン岡山店のピッツア工程なのです。

ここで、アプリーレっ。

ディナーのピッツアが今月一杯で終了します。

来月、内装工事を行い

「地域貢献」の礎となりうる、新業態を創りますっ！！

新しいこと・・・・やっていないこと・・・・・

朝令暮改に何でもやる。やる。

もちろん「元気空間」の基に・・・・社員と社員の家族、お客様の幸せのためにっ！

アプリーレのディナー・ピッツアお早めに（ニコッ）

社長

更新日：10.03.08

3/9

打ち合わせ？交渉？お願い？・…大阪に出張です。

久しぶりの、一人の出張は淋しい・・・っで、津山駅

淋しいっ～～～～。

大阪のホテルから・・・・・のPHOTO。～侘しいっ～～。

で、早めにホテルに引き揚げて、テレビでオスカー賞・・・・

ハート・ロッカーか？？・・・アバターではないのか？・・・・・

タイタニックは、見方を変えればコント（笑）失礼しました。

文学作品っ。とても良いっ。・・・娯楽映画、これも良いっ。・・・

「クレヨンしんちゃんブリブリ王国の秘宝」

http://info.movies.yahoo.co.jp/detail?ty=mv&id=152217&s=0

これもまた良いっ♡・・・・・

見方を変えれば、感動の大作！これも真実っ。

サンドラブロック・・・・・「スピード」かあ？

で、高速バスで、山崎あたり・・・

かなりの雪・・・・津山には積っていなかった・・・

すみませんっ。！

事務所で打ち合わせがあるので。ここまでです（笑）

PS・・・・・ようするに、捉え方一つで「楽しい」「淋しい」「喜び」「幸せ」となる,ということなんでしょう。　　

社長