更新日：10.05.05

5/5

リトファン両店、GW・・・・・大忙しです。～～

リトファン津山店では、モニタリングも兼ねて・・・

リトファンロールの評価も上々のようで、微調整をしながら、スタンダードのロールケーキを作りたいと思っております。

この大事な時っ・・・・・maeda

店長は、頼もしい。・・・・

一気に、岡山店のアイキャッチを徹底させるための、看板設置。

リトファンロールの予測売上高に伴う、発注、サービス、出数予測・・・・ETC@

リトファンロール、もうすでに、次のステージを標榜しております。～閃いておりますっ～

＊この、くだりは内緒（笑

ただ、作るだけではなく、・・・ビジネスモデルとオペレーションを綿密に協議し、

完成させなければならないので、簡単ではなく、プロデュースすることが、重要な仕事の

ひとつとなります。

いわゆる「立ち上げ」と　いう仕事。

必然的に、リトファン津山・岡山の共有する時間が圧倒的に少ないんです。

だから？と言って・・・・ボクが時間を作ってその中心になることもいかがなものか？

と思うんです。

だから、信じているんです。

“いないからだめなんだ”って、言わせてたまるかっ！

とmaeda店長中心で、

「元気空間」を、提供することを、自分たちで挑戦しようといているのです。

実は・・・・昨日も、現場に入ったのですが・・・・

現場、嫌いじゃないんです。

関わりたい方の、ボクは寂しくもあるんですが、

未来を創るためには、

シェフではなく、経営者であるということ。

GW・・・・クレームも、多々あります。

ここから、妥協なき「元気空間」の追求と、人材育成、有るのみ！！！

今いる、スタッフが、大好きなんです。

だから、信じて、任せて・・・・寄り添おうと思っております。

出店、新規事業は

人間性を高めるため！

ボクの思いを、自分の思いに変えて・・・

　　　　　　　　理念を共有し、一人ひとりの、個性を発揮できるって、最高です！

そうなりたいと、願い、日々、反省と、

前進の毎日に、身を置こうと思っとります。

しっかり、okaちゃん、から

始まる、新しい「真理」

これ大切！

BOSS

更新日：10.05.04

4/4

「純情プリン」

～濃厚な口当たりで、すっきりしていてマロヤカっ～

が、が、が、とても・・・・素敵な一品になったのであろうっ。

ロールケーキ・・・・・結構、試作、試作をし続けております。

ご近所でも　あるMACHANへ～試食を兼ねて、辛辣なご意見を頂こうと思うのでが・・・

なかなか、献上ができない　もどかしさっ。

ＧＷ明けには、必ず・・・・・・上納いたします（笑

プレミアムロール

侮れない・・・・・・奢れない・・・・・・

刹那的に、まっとうに巧い。

コンビニの走りである、プレミアムロールケーキ・・・・席巻しております。

で、今日の課題を終えて～～～事務所で、ミーティングっ。

プリンの味っ。・・・・納得する味までは、ほど近し。

で、

飲み物・・・・「コーヒー、飲みます？」って、SIBATAちゃん。////感謝。

「コーヒー飲みます？」・・・・・・・・・・・

この一言で、

プリンの「クオリティー」が、倍増すっ。

そういう、ものなのだろうと思うのです。

巧い、作り方で美味しいと思わせるマーチャンダイザー的な。「物」を売るのか・・・・・・・

上手い、心配りで、美味しい「食べ方」を売るのか・・・・・・

どちらも大切であるということ。

でも、どちらかをセレクションフローする。環境とキッカケを作り出す重要さっ。

これも、大切！

いずれにせよ・・・・・・・楽しくなる提案ができなければならない、ということ。

頑張りましょう。

BOSS

更新日：10.05.03

5/3

ぼっ～と、笑顔もなく、天井を眺めているような従業員がいるお店。

一番安くて早く食べ終えることができそうな料理を頼みましょう。

厨房の方に体が向いてしまっている従業員のいる店。

このようなシェフは・・・・・・・ダメなのでしょう・・・・・！！！

お客様より従業員より、料理が大切だと思っているシェフのお店ですから、料理は素晴らしいかもしれないけれど、素晴らしい料理だけを食べておいしいと思うのは料理評論家ぐらいですからねっ。

居心地良いレストランを、選ぶ、一つの選択基準なのでしょう。

で、・・・・・・・・

鶴山公園を～

天気が良いっ～～～～。

で、瓦・・・・

新しく・・・・・リトファンロールのNEWの瓦なのです・・・・別段・・・・意味なく、写真載せちゃいます。

鶴山公園、

の

桜

まっ・・・・・この、立地・可憐さ・綺麗さ～

全国を探せば、結構あるのですわっ。

そこで、春の季節に、桜を・・・・・謁見すっ。

たぶん、「桜」が

シャンと・・・・・・・お客様の「方」を向いているのでしょう。

桜に、関係者の方々の、魂が、・・・・「桜」と「お客様」の「方」を向いているのでしょう。

悩ましい。

それが、現実。

 「利益しか生まないビジネスは・・・・虚しいビジネスである」～リー・アイアッコカ～

元、クライスラーの社長ですよっ・・・・・・悩ましい。

それこそが、現実。

評論を論ずるよりも・・・・

たった一人の前の、お客様を大切にしたいと思うのです。

経営者たる「プロ」たる、心構えで。

では、今日は・・・・↓↓

この曲で、テンションを上げましょうか（笑

http://www.youtube.com/watch?v=F7H4k2-KHR0

では（笑

社長

更新日：10.05.02

5/1

今日は、リトファンロールの成長が垣間見れて・・・・・感動です。

昨日の、スタッフが　今日のスタッフを上回っている・・・・

何と、すてきなことなのだろう。

この、焼き具合～よいではないかっ

試食を兼ねて、リトファンにてロールケーキをデザートで提供・・・

かなりの好感触を、お客様から頂く。

～～～～～

リトファンロールのことばかりを、ストラテジーの思惑で（笑

　　　　　ブログにアップしすぎて、ちょっと、影に隠れ気味のリトファン津山店？？・

そんなことは、ないんです。

入口（エントランス）の↑↑のテントをご覧あれ！！

　　　　　　　　かなりのセンスっ！！！～よい、オすっしゃれ、な出来栄えかなっ。

そこで・・・・・・・

ウォルトディズニー

「人だよ。

　　　　ここを人で埋める。

　　　　　　　そうしたら

本当のショーが始まるんだ」

「忘れないでくれよ。　

　　　最大のアトラクションはまだここに

　　　　　　　　来ていないんだから」

そうです・・・・・・オーディエンス！

全店、挙げて・・・・・

「人」が中心の企業を目指さねばならないために、

出店をどうしても・・・・今年中に、無理なく、むらなく・・・あと１店舗は必要と

社長

更新日：10.05.01

4/30

最近・・・・めっきり・・・・・

ブログに、コモディティ・・・・・・・・・・のみを発信ししているのですが、

～今回は

非日常の光景・・・・

やっちゃいました、ついに・・・・

試作の段階で、かなりのクオリティ！

あとは、QSCをいかにバランス良く、高めていけるのか？？？？

小生の挙措、に一目を。

PS・・・・・すみません、今月のセンテンスの短さたるや～オーディエンスの皆様へ（笑

社長