マネジメントとは？？人とふれあうこと・・・

更新日：11.01.17

1/17

リトファン津山店のランチ・・・・・

手前みそですが・・・・

これは良かった・・・

ほどよい・・・・サーモンのマリネ・・・・・

オニオンスープ

チキンのトマト煮・・・・・・・

で、サラダ・・・・

すみません・・・・・・

トマトソースパスタ・・・・・・・・・okaと食べてから・・・・ＰＨＯＴＯす。

酸味と、ソースの量が良い！！！

で、デザート・・・・・

ボクは一口食べてから・・・・okaちゃんへ・・・プレゼントす（笑

最近、

アッパーな、お店から・・・・・カジュワルな、お店まで・・・・・コンパリゾンしているのですが・・・

うちは、なかなかのバランスでした。

客単価に付加価値を乗っけるってことは・・・・

「味」だけではなくて

ちょっとした「努力」が見えないといけない・・・・・

今回のアップにピッツアは、

ないのだけれど・・・・・・

６５席が満席になり、そのお客様へ提供する

ＱＳＣを・・・・継続永続しながら、

オペレーションを組むプロセスの渦中なのでしょう。

この考え方が大切っ。

絶対幸福を

誰から、

誰に、

その誰に、

から

誰を・・・に・・・・・・

「心」を伝える

オペレーションっ。

これが結構、難解・・・・・

自分一人で、こなせるお店＝これを職人の領域・・・・

この領域・・・・実は、とっても好き・・・・

されど、

ボクの

仕事は

経営なのです。

社長

Tweet