直接、イチゴを仕入れるということ・・・と、お客様のことを考えるということ

更新日：09.04.09

にょっき、っと、しっかり生えております。・・・・

直接の仕入れです。・・・善いのです。好いのです。良いのです。・・・

これから、リトファン・アプリ-レに入荷する前のこと・・・決して、整ってはいないのだけれども、一粒一粒が、しっかり、ちゃんと　美味しいのです。

このイチゴ・・・もちろんデザートにも、ピッツアにも使用します。

誇りと自信を持って、キッチリ育てたイチゴを　誇りと自信を持って、美味しく仕上げるのです。

あたりまえのことであって、あたりまえに　慣れ過ぎてしまうと、「誇りと自信を持って」扱うことができなくなって　ないのかな？と、思ったのです。・・・・

けっして、食材を粗末に扱っているのということではなく、・・・・ちゃんと畑に生えていて、それを手で摘んで、箱詰めされて、丁寧に運んでいただいて、お店に届くこと・・・それがあって、美味しい料理になる。決して1人では何もできないということなのです。ある意味「誇りと自信」＝「感謝の心」なのであろう。・・・・・・

関連業者さんに感謝です。その「感謝」の心があるスタッフがいるから、お客様のことを大切に考えることができる、そういうことなのだろうと思うのです。・・・・・スタッフに感謝です。

感謝と謙虚を感じさせてくれた、一幕でした。社長

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