秘密を教えましょうっ！うちの査定内容。

更新日：10.06.15

6/15

・・・・・晴れやかなる

　　　　雨の日です（笑

で、～リトファン津山店でのこと・・・・・

fujitaチーフ。hijiyaさんとの会話でのこと・・・・

（ケーススタディ）

A：グループ

　30代後半の、男女カップルが誕生日にリトファンをご利用になりました。

B：グループ

　お爺ちゃんと、お婆ちゃんと、5歳くらいのお孫さんがご来店。

　お孫さんの誕生日に、お爺ちゃん、お婆ちゃんは、美味しいピッツアを

　お孫さんと一緒に召し上がりました。

（さてここからです）

A:グループのお客様は、・・・・・会話も盛り上がり、ワインも3本を、食事とご一緒に飲まれま

　　　　　　　　　　した。

　　　　　　　　　　そのテーブルのサーブ担当は、ベテランの・・・・・行過（いきすぎ）さんでし

　　　　　　　　　　た。

　　　　　　　　　　行過さんは、ルーティンを、そつなくこなして、ほどよい時間を過ごして、

　　　　　　　　　　お帰りになりました。

　　　　　ちなみに客単価＝3500円

B：グループのお客様は、・・・・・お爺ちゃんは、コーヒー。お婆ちゃんは、紅茶を・・・・

　　　　　　　　　　お孫さんは、オレンジジュースをご注文されました。

　　　　　　　　　　ピッツア一枚をご注文されて、3人で楽しくお食事をされました。

　　　　　　　　　　そのテーブルのサーブ担当は、新人の慎也君でした。

　　　　　　　　　　慎也君は「このピッツアは、石窯で薪で焼いているので、美味しいですよ」

　　　　　　　　　　と言いました。・・・・・

　　　　　　　　　　お爺ちゃん、お婆ちゃん、お孫さんは、大変喜んで、「このピッツア美味しい

　　　　　　　　　　ですね」

　　　　　　　　　　と言ってくれました。・・・・・

　　　　　　　　　　慎也君は言いました。・・・・「僕も、キッチンでピッツアを焼くんですよ。ま

　　　　　　　　　　た、僕の焼いたピッツアを食べに来てくださいね」

　　　　　　　　　　と言いました。・・・・・

　　　　　　　　　　帰り際に・・・・

　　　　　　　　　　3名のお客様は、

　　　　　　　　　　「また来るねっ。今度は、慎也君が焼いたピッツアを食べにくるからね」と、

　　　　　　　　　　言ってたいそう、喜んで帰っていただけました。

　　　　　　　　　　お客様に、そのように言ってもらった、慎也君は、本当にうれしくて、嬉しくて

　　　　　　　　　　そのことをチーフに、何度も、何度も、言いました。

　　　　　　　　　　チーフも、何度も、何度も、同じ内容だけれど、何度聞いても、嬉しくてたま

　　　　　　　　　　りませんでした。

　ちなみに客単価＝800円

そういうことなんです。

教育基準、新人教育時間・・・・・・など、など、あるけれど。

店の店長、責任者が、「元気空間」とは？を、

心の底から、思いを持たねばならないということ。

うちの、お客様への判断基準は、いたって明瞭です。

「居心地良くて、楽しいか？どうか？」・・・・・それだけ。

では、詳細を知りたくば・・・・fujitaチーフへご連絡を。

シャキーンとして、資料に向かいます。

社長

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